深圳市智諾維創(chuàng)科技有限公司分享關(guān)于醬香型白酒的五個(gè)小知識(shí)
![]()
1.為什么優(yōu)質(zhì)醬香酒會(huì)空杯留香?
空杯留香——即裝過(guò)好的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的杯子,酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間,并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢,而一般的醬香型白酒的酒精分子小,具有芳香氣味的酯類少,揮發(fā)的速度快,而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。
2.同一種酒,兩次喝,感覺(jué)口感不一樣,消費(fèi)者會(huì)以為酒的品質(zhì)發(fā)生了變化,怎么解釋?
不同的環(huán)境,不同的心情,會(huì)影響品酒的感受。所謂“酒入愁腸愁更愁”,一個(gè)人在情緒低落的時(shí)候,酶的分泌活躍程度難免下降,而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之間說(shuō)話開(kāi)心,從體內(nèi)排出乙醛也多,而且喝的時(shí)間長(zhǎng),乙醛有更充足的時(shí)間被轉(zhuǎn)化。不同的身體狀態(tài),以及不同的時(shí)間段,喝酒的味道會(huì)感覺(jué)不一樣。
3.傳統(tǒng)醬香酒的勾調(diào)流程是?
傳統(tǒng)醬香酒的勾調(diào)流程首先要選定庫(kù)存到期酒、反復(fù)鑒定確認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計(jì)算量對(duì)照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體,勾兌成型。
4.醬香型白酒可以添加外來(lái)物質(zhì)嗎?
醬香型白酒里無(wú)法添加外來(lái)物質(zhì)。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質(zhì)成分用現(xiàn)有科技手段尚未完成檢驗(yàn),自然無(wú)法添加外來(lái)物質(zhì)。所以在中國(guó)所有白酒中,只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒,屬于真正的純糧食品。
5.醬香型白酒的年份酒是怎么調(diào)制出來(lái)的?
年份酒的主體酒一般為存期在五年以上的基酒,再適量添加存期更久遠(yuǎn)的老酒勾調(diào)而成。具體勾調(diào)比例各有異同。
“我有一壺酒,足以慰風(fēng)塵,盡傾江海中,贈(zèng)飲天下人!”醬香型白酒的典型風(fēng)格是細(xì)膩,醬香的細(xì)膩是其他酒較難企及的。醬香型白酒作為白酒品類中的品類之優(yōu),深受各位酒友的青睞,果香迸發(fā)口腔,醬味飄散四方。濃濃的青春之味停留在味蕾,讓人久久難以忘懷。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.