人到十月,干燥傷肺,晨晚秋涼,寒熱交錯。你是不是早上起床喉嚨干、晚上睡覺腳心熱,時不時還口破、牙火旺?老天爺這么變著法地折騰人,其實一點不難應(yīng)對。有一樣?xùn)|西,炒一盤,煮一碗,潤潤嘴巴,補點水氣,連肚子都跟著舒服了——蒲瓜!
俗話說:“十月一瓜下,百病不上門。”蒲瓜,很多人小時候吃到煩,如今越老越懷念。它長得不起眼,味道淡淡的,但在我看來,可是秋天最得人的好菜,能補水、調(diào)氣、潤肺,一盤下肚,整個人都輕透了。
1. 蒲瓜是什么,它“寒”“補”兼得?
蒲瓜,也叫葫蘆瓜,老一輩都知道它是“清胃、利濕、潤肺”的寶貝。
秋天氣燥,陽氣浮于體表,人容易“火大”,口干、咽痛、舌生瘡,其實身體是在告訴你:水油不調(diào)、虛火上升。蒲瓜就像清涼的“潤滑劑”,把你體內(nèi)那點“火氣”往下順,不寒不燥,還能幫你“通竅解熱”。
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它性平微寒,吃后不會像苦瓜那樣“寒透”,也不像黃瓜那樣“寒滑”,中醫(yī)叫“甘淡滲濕”,正適合這秋分之后、霜降之前的時節(jié)。特別是老人,排便不順、體熱睡不好,那可真是百病從虛誤。來點蒲瓜,能清爽輕松不少。
你家有沒有秋天常備蒲瓜?平時怎么吃?歡迎在下方留言,我也樂意聽聽你們的做法。
2. 蒲瓜炒法多,搭配這幾樣才管用
說到吃法,蒲瓜搭什么好,是有講究的,咋吃咋潤、咋炒咋香。
做法一:蒲瓜炒雞蛋
雞蛋有補氣養(yǎng)陰的作用,蒲瓜稍寒,兩者合起來,正好平衡,又營養(yǎng)。
做法也簡單,蒲瓜切絲,雞蛋炒嫩,再下蒲瓜一拌,咸鮮合拍。適合清早或午餐,口味不會太重,胃也舒服。
做法二:素炒蒲瓜
這個就輕得多,一點生抽,一點蒜碎,簡單清炒,味淡卻回甘。適合腸胃不太好的人,特別是晚上吃肉多,第二天炒一盤蒲瓜,去油解膩。
做法三:花生炒蒲瓜
花生補腦也潤燥,炒的時候麻香撲鼻。花生先炒香,蒲瓜入鍋翻兩下,下點鹽,收完汁關(guān)火。這菜涼了也不膩,老年人飯后一小盤,既養(yǎng)心也化痰濕。
你看,蒲瓜本不起眼,若搭得好,就能化身調(diào)理小能手。
誒,你更喜歡哪種吃法?家里小孩接受嗎?可以試著改改口味,多做幾遍就愛上。
3. 吃蒲瓜的最佳時辰和小技巧
人午后陰氣起,氣血往內(nèi)收,吃涼的負擔(dān)大。蒲瓜雖微寒,卻不等于“隨時都能吃”。
建議吃蒲瓜的時段:
午飯或晚飯時吃,別空腹,別飯后馬上吃水果。蒲瓜水分高,飯后吃容易影響消化。可以靠近晚飯,炒點軟糯一點再搭主食吃,更適合老胃口。
適合的人群:
身體易上火、便秘、口干、晚上汗多,或者總是覺得身體沉重的人。也適合三高人群,它鉀含量高,能幫忙輕調(diào)血壓。
不適合的人:
虛寒體質(zhì),手腳冰涼、不愛喝水、睡覺畏寒的人,如果一吃涼就腹瀉,不建議吃太多,可搭姜絲一起炒,稍平寒性。
你有沒有吃得胃不舒服的時候?蒲瓜能吃幾次得合適?歡迎一起來聊聊。
4. 常吃蒲瓜,腸胃通,氣順了,人精神
人的腸胃,若是堵久了,不順暢,氣也跟著郁著。很多老年朋友說自己精神不好,睡眠淺,沒胃口,我常說:不是頭腦弱,是腸子沒通。
蒲瓜的清還不傷胃,水分佳、纖維足,能助排氣排便。有時候老人家不愛動,吃點蒲瓜,輕輕松松搞定那點“老問題”。
而且它還有個優(yōu)點,不容易上火。辣椒吃多了,火氣上頭,蒲瓜就是“以水制火”的好替代。想想秋天,連空氣都發(fā)干,身體若再燥,那可真是一團虛火拉不下。
哈,你是不是也覺得自己一年光補卻越來越怕熱?那很可能是水干火盛,身體“虛陽浮起”,這時候正該潤而不膩的蒲瓜出場。
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