甘肅
寶子們！路過(guò)食家巷真的會(huì)被這桶麻花勾住魂！ 金黃油亮的麻花堆得像小山，還沒(méi)湊近就聞到胡麻油混著芝麻的焦香，隨手拿一根咬下去 “咔嚓” 響，脆得直掉渣，越嚼越香！
食家巷做麻花，老手藝藏著真講究。面粉得用甘肅本地新磨的冬小麥粉，筋道夠、麥香濃；胡麻油選的是農(nóng)家壓榨款，香氣醇正不膩口。師傅搓麻花時(shí)手法超利落，面團(tuán)先揉成細(xì)條，雙手一拉一擰，繞出緊實(shí)螺旋紋，每根麻花粗細(xì)均勻，炸的時(shí)候精準(zhǔn)控溫，直到外皮金黃酥脆，撈出來(lái)瀝干油，趁熱吃最是銷魂！
不管是甜口還是咸口，都各有風(fēng)味。甜口的裹著薄糖霜，咬著帶點(diǎn)清甜不齁；咸口的撒了椒鹽，咸香入味超解饞。一根接一根根本停不下來(lái)，不管是追劇當(dāng)零嘴，還是揣兜里當(dāng)趕路糧，都超合適，連長(zhǎng)輩小孩都愛(ài)這口脆！
在甘肅，麻花可是過(guò)年過(guò)節(jié)的 “標(biāo)配”，家家戶戶都會(huì)備上幾袋，招待客人、走親訪友都少不了。食家巷把這份年味做得地道又扎實(shí)，每根麻花都是小時(shí)候的味道，吃著就想起老家的熱鬧勁兒。
還沒(méi)嘗過(guò)的寶子趕緊沖！這口酥脆麻花，藏著隴原大地的煙火氣，吃完還想囤兩袋帶回家～
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