湖南人也有自己的“雞排哥”

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作者丨魚頭

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要論過(guò)去一個(gè)月里餐飲行業(yè)里最火的人，非“雞排哥”莫屬。在圍得水泄不通的攤位前，這位極其樸實(shí)的攤主不僅絲毫不慌亂，雞排出貨井井有條，而且服務(wù)熱情絲毫不減，甚至還能在間隙中幽默回應(yīng)排隊(duì)的顧客、“金句”頻出。

“雞排免費(fèi)，塑料袋6塊。”

“做好相關(guān)準(zhǔn)備，美味即將到來(lái) ”

“炸不到位，我將無(wú)法原諒我自己”

“你可以拒絕我，但是你不能拒絕美味。”

這位被網(wǎng)友稱為雞排哥的攤主叫李俊永，是江西景德鎮(zhèn)的一味小吃攤主。在過(guò)去的這一個(gè)月時(shí)間里，他憑借著“6塊錢的雞排，賣出了60元的情緒價(jià)值、600元的服務(wù)體驗(yàn)”火爆全網(wǎng)，不僅多次登上熱搜，賬號(hào)粉絲突破百萬(wàn)，還被當(dāng)?shù)厥谟琛拔穆猛扑]官”。

當(dāng)餐飲人還在苦心研究如何編故事、造氛圍的時(shí)候，雞排哥卻用由內(nèi)而發(fā)的真誠(chéng)、熱情打開了消費(fèi)者的心扉。

人人都在說(shuō)的“情緒價(jià)值”，

到底是什么

在分析雞排哥爆紅現(xiàn)象時(shí)，大家不約而同都會(huì)提到一個(gè)詞，情緒價(jià)值。

在效率至上的時(shí)代，雞排哥“下午四點(diǎn)半后不接待散客，只賣給學(xué)生”“學(xué)生購(gòu)買比散客便宜1元”的規(guī)矩，顯然與商業(yè)的邏輯是背道而馳的。

但為什么他能夠爆火？不是因?yàn)槭裁锤呱畹慕匈u話術(shù)和服務(wù)流程，也不是真有絕世好味的雞排，而是在雞排哥身上，有著久違的“活人感”。

他的魅力在于，把每一場(chǎng)將普通的消費(fèi)過(guò)程，轉(zhuǎn)化為一場(chǎng)充滿人情味和趣味的社交體驗(yàn)。一句“你值得擁有這世界上任何美好的東西，包括我的雞柳雞排”充滿善意和溫暖，尤其在復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境里，這種樸實(shí)又毫不掩飾的真誠(chéng)太難能可貴；善意調(diào)侃“如果你的塑料袋被風(fēng)吹走，我將不會(huì)承認(rèn)收了你的錢”，他讓，巧妙地緩解顧客等餐時(shí)的急躁，還帶來(lái)一些額外的快樂(lè)。

“買的不是雞排，是快樂(lè)。”這就是當(dāng)代消費(fèi)者愿意為情緒買單的最好證明。

攤位之外的雞排哥，也同樣能給人以精神慰藉：

當(dāng)被問(wèn)起成功的秘訣，他感恩家人——“真正辛苦的是我的夫人，家里的事，她承擔(dān)的更多一些。”

當(dāng)問(wèn)到如何保持工作熱情，他的答案是——“首先要找到自己的方向，去做自己熱愛(ài)的專業(yè)，既然你選擇了這個(gè)行業(yè)，就認(rèn)認(rèn)真真地做下去，堅(jiān)持不懈地努力下去。”

他的表達(dá)樸實(shí)簡(jiǎn)單，但透露出的卻是對(duì)生活的十分熱情。

所謂情緒價(jià)值，不只是獲得填飽肚子、獲得營(yíng)養(yǎng)等“功能”時(shí)的愉悅，還能讓人因此產(chǎn)生有趣、溫暖、治愈、新奇、有面子、有歸屬感的情緒波動(dòng)。

雞排哥賣的從來(lái)不只是雞排，他賣的是一段歡樂(lè)時(shí)光，是一種被記住、被特殊對(duì)待的溫暖，是一種在冰冷城市中難得的人情味。

其實(shí)湖南人也有自己的“雞排哥”們

盡管鮮少有像雞排哥同樣流量級(jí)別的“紅人”，但在湖南，像這樣這從平凡里生長(zhǎng)出來(lái)的真實(shí)和力量、在奮斗中依舊保持生活熱情的故事卻時(shí)時(shí)都在發(fā)生。

經(jīng)營(yíng)辣鹵攤的90后夫妻，因隨手拍的一段女兒吃 "剩食" 的視頻而走紅，小女孩蹲在攤邊吃得津津有味，還一邊說(shuō)"媽媽做的鹵，比我同學(xué)媽媽做的都好吃"。一夜之間，這個(gè)“平平無(wú)奇”的小攤，變成了網(wǎng)紅打卡小吃。當(dāng)慕名而來(lái)的食客為嘗一口辣鹵排隊(duì)兩小時(shí)，甚至有人專程從外地趕來(lái)時(shí)，這對(duì)夫妻當(dāng)即決定為所有排隊(duì)超40分鐘的顧客免單，理由也很簡(jiǎn)單，"顧客用時(shí)間投票，我們得用良心接單。"

憑借一個(gè)小推車、一把小板凳，在長(zhǎng)郡中學(xué)門口“守”了20余年的胖姨，最讓人印象深刻的未必是絲娃娃有多好吃，而是長(zhǎng)沙人典型的辣利、熱情，會(huì)熱情和路過(guò)的學(xué)生們打招呼，也會(huì)爽朗的邀請(qǐng)端起手機(jī)拍照的游客“多拍幾張”，漫長(zhǎng)的歲月并未消磨她的善意與熱情，卻給予了她更多毫不掩飾的“真實(shí)感”。

甚至在路邊不起眼的小店里，善良的店家也留下“當(dāng)你臨時(shí)遇到困難，可向店員要一份應(yīng)急餐，不用付款”的字樣，描述里沒(méi)有華麗的辭藻卻很令人感動(dòng)，是“希望將來(lái)你有能力時(shí)，也能幫助他人”。

雖然不是光芒四射的耀眼明星，但他們出現(xiàn)的地方，能讓人感受到一種來(lái)自生活的熱情和巨大的能量。就像爆火的雞排哥一樣，人們?cè)敢獯┻^(guò)大半個(gè)城市、排上好幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)伍，渴望的正是這股久違的溫情和真實(shí)。

真實(shí)的人格魅力，永遠(yuǎn)比精致的營(yíng)銷話術(shù)更有感染力。