寶子們!來甘肅才知道,當地人的面食香,全靠香豆子這味 “秘密武器” 撐腰! 這種又名胡盧巴的西北特色香料,曬干磨成粉后自帶獨特清香,混著胡麻油抹在面團上,烙出的餅子香得能飄半條街
甘肅的香豆子藏著大自然的饋贈,多生長在西北的荒漠地帶,耐旱又堅韌,新鮮葉片采摘晾干后研磨成粉,色澤淺黃油潤,還富含膳食纖維和多種礦物質,不僅增香還能助消化、提食欲,是真正的藥食同源好物。在甘肅人家的廚房,它就像孜然一樣不可或缺,回族的油鍋盔、漢族的大花卷,甚至炸油餅都離不開它的加持,堪稱面食的 “靈魂伴侶”。
最絕的還是用它做的香豆烤饃!精選本地小麥粉揉面發酵,搟成薄餅后均勻涂抹混了胡麻油的香豆子粉,卷成劑子再按壓成型,放進土爐用炭火慢烤。剛出爐的烤饃金黃酥脆,輕輕一掰就掉渣,麥香與香豆子的獨特芬芳在嘴里炸開,微苦回甘的口感越嚼越有層次,空口吃或配粥都超絕。
對甘肅人來說,香豆子的香氣早已刻進生活里 —— 農忙時揣一個香豆餅當干糧,能量滿滿;逢年過節全家一起做香豆花卷,是團圓的儀式感;就連漂泊在外的游子,一口香豆子味就能瞬間喚醒鄉愁。
來甘肅一定要嘗嘗帶香豆子的面食,這口獨屬于西北的質樸香氣,藏著當地人的煙火智慧與生活熱愛!# 甘肅香豆子 #西北特色香料 #隴原美食 #面食靈魂調料
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.