江蘇
項美科技分享不同杏仁有什么不同功力
滋潤可口的甜杏仁
甜杏仁一般用來做零食小吃，味道甜、個頭大，但是它油脂的含量不如苦杏仁，潤肺通便的效力也差。老北京人秋天愛喝的杏仁茶就是用甜杏仁制作的，這種茶和如今的杏仁露還有些不同，制作時要先取甜杏仁反復浸泡去皮，和大米或糯米一起磨成漿，再兌水加糖，煮成濃濃的一碗。比起杏仁露來，它要更為黏稠滋潤。
潤中有通的苦杏仁
入藥的杏仁為苦杏仁，據《本草綱目》記載，苦杏仁性溫，有通肺絡、降肺氣的功效，因此秋燥咳嗽的時候，苦杏仁還能發揮潤肺止咳的作用。苦杏仁含有杏仁油成分，不僅能使皮膚更加潤滑，腸道也“運行”得更為通暢，既能美容又能通便。
需要注意的是，苦杏仁有小毒，這種毒屬于氫氰酸一類，充分加熱后即可分解，但生吃有中毒的可能。因此，使用苦杏仁一定要煮得熟透，一次量不宜大，并嚴格遵醫囑使用。
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