稀缺性是把雙刃劍？小眾奶源嬰配粉的發展之思

近幾年一些品牌為突破增長瓶頸選擇布局綿羊奶、A2奶、有機奶等小眾奶源，稀缺屬性使得大多數小眾奶源產品價格偏高，隨著入局者不斷增加部分小眾奶源的稀缺特質逐漸被稀釋，還有部分奶源雖然小眾但市場實踐卻并不受歡迎，但小眾奶源稀缺價值的持續性仍是行業發展的關鍵。

供需矛盾，稀缺性上游資源仍是爭奪關鍵

在嬰配粉行業稀缺奶源一直是品牌競爭的差異點之一，綿羊奶、A2奶源、有機奶等細分品類的稀缺性賦予了這類產品更高的價值。以綿羊奶為例，據了解2021年全球綿羊奶產量1078萬噸，僅為山羊奶產量的51.7%，且中國優質綿羊奶年產量不足50萬噸，這種稀缺性使得綿羊奶粉在市場上獨具價值。

A2奶源同樣珍貴，全球A2奶牛占比有限產出的奶源相對稀少，為相關嬰配粉產品增添了獨特優勢；有機奶粉則因對奶源生產環境的嚴苛要求，有機牧場數量受限、奶源產出不易從而具備稀缺特質。

作為各個細分奶粉品類發展的關鍵，奶源及相應的乳清粉作為是生產奶粉的關鍵原料，但能夠布局上游原料端的企業并不多，像宜品、藍河等少數企業在綿羊奶領域實現了全產業鏈布局，把控了奶源及乳清粉的供應；在A2奶源領域也有不少品牌推出了相關產品，大企業基本都有A2奶源牧場；有機奶粉市場也類似，目前有蒙牛等企業建立了有機牧場。

隨著細分奶粉品類市場需求的增長，對稀缺奶源及乳清粉的需求也變多，但由于上游布局企業少，奶源產出受到限制無法充分滿足市場需求，這就引發了行業上游資源的供需矛盾，比如綿羊奶市場需求逐漸擴大，可奶源供應卻因奶綿羊數量有限、泌乳周期短等因素難以跟上，造成了供需不平衡，A2奶源和有機奶源等稀缺奶源也面臨類似問題，需求旺盛與供應不足之間的矛盾也在一定程度上制約了細分奶粉品類的發展。

稀缺性上游資源在細分奶粉品類競爭中占據關鍵地位，企業若想細分市場站穩腳跟并取得長遠發展，需要重視上游資源的爭奪與布局解決好上游資源的供需矛盾，確保奶源及乳清粉的穩定供應，才能在激烈的市場競爭中獲得優勢，為產品的持續發展提供保障。

牦牛奶粉退出？稀缺價值的市場考驗

國內曾出現過的具備稀缺價值奶源不少，但并非所有品類都能實現持續發展，比如牦牛奶粉，其依托高原牦牛資源的獨特稀缺性進入市場，卻未能在行業中站穩腳跟。

曾經一段時間國內牦牛奶粉吸引了多家企業參與布局，但在嬰配粉注冊制的規范下，通過配方注冊的牦牛奶粉產品寥寥無幾，高原之寶曾是通過嬰幼兒配方奶粉注冊制的牦牛奶粉品牌，但注冊有效期已于2023年初過期；另外華羚推出的唯甄、菁銳等嬰幼兒配方奶粉也宣稱是牦牛奶粉，但查看配料表排位靠前的脫鹽乳清粉并未說明來源是牦牛，而全脂牦牛乳粉等能證明來自牦牛來源的成分在配料表中排名又比較靠后。

水牛奶粉的出現是因為前兩年水牛奶在液態奶領域熱度較高，當時企業也對布局稀缺奶源比較熱衷，因此有企業嘗試將其制成奶粉，目前市場上銷售的水牛奶粉主要是兒童奶粉、調制乳粉等品類，嬰配粉領域的水牛配方產品較為少見，宜品益臻于2023年推出了一款幼兒水牛脫鹽乳清配方奶粉3段，筆者查詢其配料表發現宣稱使用的是水牛脫鹽乳清，配料表并沒有特別標出其脫鹽乳清粉來源于水牛。

單純的資源稀缺性不足以支撐品類的長久存續，還需匹配供應鏈穩定性、消費需求培育、合規成本控制等多重因素，否則再獨特的奶源可能也難以轉化為可持續的商業價值。

多品牌加碼，稀缺價值能否持續？

在行業競爭持續加劇之下，嬰配粉行業品牌紛紛將目光投向羊奶粉、有機奶粉等細分品類尋求差異化優勢，但入局品牌數量越來越多，行業內品牌也在努力提升競爭力，比如添加益生菌、乳鐵蛋白、HMO等營養成分提升產品競爭力。

隨著內卷加劇，細分中的細分也被關注到，行業目光轉向綿羊奶粉、娟姍奶源奶粉、水牛奶粉等領域，其中綿羊奶粉憑借全球產量僅占乳制品總量1%的稀缺性被一些乳企爭奪，娟姍奶源因全球存欄量僅約20萬頭其嬰配粉產品被賦予高端屬性，水牛奶粉也依托稀缺特點在細分市場占據一席之地。

但這些品類的發展比較依賴上游奶源，稀缺資源的可持續性又是品類發展的關鍵，比如綿羊奶的供應受限于奶綿羊養殖規模與產奶周期，娟姍牛的培育需要特定的養殖環境與技術支持，水牛奶的產出則受限于水牛存欄量與地域分布等。

若奶源供應無法穩定保障企業將面臨原料短缺的風險影響產品持續生產，想要提升奶源產量保障供應很難做到，資源稀缺性帶來的高成本也可能制約消費市場的進一步拓展。

稀缺性帶來高溢價

在嬰配粉市場中產品價格往往與原料特性、產品定位相關，稀缺的產品往往定位高端，價格通常也比較高，因此以稀缺奶源為賣點的嬰配粉產品因上游資源有限、供應鏈成本較高等因素，其價格比普通嬰配牛奶粉相對較高。

筆者查詢某電商平臺發現，國內在售的嬰配綿羊奶產品價格多在300元上下屬于高端產品，比如某品牌嬰兒配方羊奶粉3段800g售價287元，某品牌嬰兒配方奶粉3段800g售價347元。

通過跨境購渠道進入國內市場的綿羊奶粉產品價格同樣普遍高于同渠道銷售的普通跨境購奶粉，比如某品牌新西蘭原裝進口嬰兒羊奶粉1段800g售價313元，某品牌嬰幼兒配方奶粉1段800g售價219元；面向兒童群體的綿羊奶粉產品價格定位也明顯偏高，甚至超過不少品牌的普通嬰配粉產品，比如某品牌進口兒童成長綿羊奶粉800g售價362元，某品牌嬰幼兒配方奶粉1段800g售價159元。

其他細分品類產品，價格也普遍高于普通嬰配牛奶粉，比如某品牌嬰兒配方奶粉3段808g售價175元；某品牌娟姍牛奶粉3段820g售價378元，某品牌草飼奶源嬰幼兒配方奶粉3段708g售價328元；某品牌A2蛋白幼兒配方奶粉3段850g售價247元；某品牌有機嬰幼兒配方奶粉3段800g售價456元。

較高的價格符合稀缺屬性，能夠精準對接對奶源品質有高要求的消費群體，但同時價格門檻也可能限制部分主流消費群體的選擇、影響品類的市場滲透，但高價背后需要真正的產品價值支撐，若僅靠“稀缺”概念而缺乏實質性的品質提升，這種溢價模式可能會難以持續，如何保持產品特色的同時實現更合理的價格定位可能是這類產品能否持續發展的關鍵所在。

A2奶源應用廣泛，品牌競爭白熱化

近年來，隨著消費者對高品質、差異化奶粉的需求增加，細分品類如A2奶源奶粉、綿羊奶粉等逐漸成為市場的熱門選擇，品牌們紛紛加大在這些細分領域的布局，試圖通過稀缺奶源的差異化優勢搶占市場份額。

A2奶源因獲取相對容易已成為眾多品牌的標配選擇，據不完全統計目前市面上的A2奶粉已超過120款，包括飛鶴、伊利、君樂寶等頭部乳企均已入局，還有不少中小品牌也在布局，A2奶源奶粉市場競爭日趨激烈。

相比之下布局綿羊奶粉市場的品牌數量相對有限，主要品牌有宜品、藍河、春綿、御寶、羊羊100等，據了解蒙牛與新西蘭牧怡食品集團達成戰略合作，共同開發南半球優質綿羊乳資源，當前蒙牛旗下尚未推出綿羊奶粉產品，但前幾年推出的綿羊酸奶產品已表明其具備入局綿羊奶粉市場的條件，行業可能迎來大品牌的入局。

其他稀缺奶源也存在競爭，比如金領冠卓護、君樂寶樂臻、貝因美可睿欣、佳貝艾特悅白（羊）、優博蓋諾安等屬于有機奶源奶粉，海普諾凱歡致、歐恩貝、惠氏啟賦藍鉆、諾優能蘊薈等屬于草飼奶源奶粉，宜品益臻、輝山瑪瑞、歐瑞兒、明一天籟等屬于娟姍奶粉。

嬰配粉稀缺奶源品牌競爭格局與奶源獲取難度、資源掌控能力有關，A2奶源因低門檻形成“全民參與”的競爭模式，綿羊奶粉等品類則因高門檻保持有限品牌參與，但潛在的大品牌入局可能打破現有平衡，其他稀缺奶源品類也在各自賽道形成差異化競爭。

行業思考：在嬰配粉市場中，部分稀缺奶源憑借其獨特價值受到關注，但發展面臨很多挑戰，比如上游資源稀缺，奶源供應不穩定限制了產品產量，還有部分小眾品類如牦牛奶粉市場接受度低，大多奶粉價格較高等；當前稀缺奶源奶粉市場競爭也很激烈，品牌還需在奶源供應、市場推廣等多方面上加強，以實現稀缺奶源的可持續發展。