在番禺沙頭鎮,暮色中的“粵滿堂”踏入店內,造景別致,傳統與雅致交融,盡顯粵式風情。
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當法國黑松露邂逅鮮嫩土雞,一場驚艷味蕾的美拉德交響就此奏響。猛火轉文火的五分鐘里,雞肉飽吸松露的森林氣息,
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另一廂,肥碩的羅氏蝦埋入滾燙的粗鹽,在焗制中迅速鎖住汁水,蝦殼泛出緋紅,咸香滲入肌理,這便是古法鹽焗羅氏蝦的功夫真章。
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山坑云吞大頭魚的細嫩,在蒸汽中慢釀,一口鮮透時光里的本味。
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后廚的匠心不止于此,還有檸醬焗鮮鮑、招牌美點雙輝、椰香燉燕窩、
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粵滿堂的每一道創新粵菜,都是對傳統邊界的重新定義
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