葉酸是成長的“關鍵鑰匙”，孩子補得對，發育更均衡，腦子更靈光

嘿，各位家長朋友！今兒個咱來嘮嘮孩子成長那些事兒。現在這社會啊，孩子們面臨的競爭壓力可太大啦！咱們當家長的，心里頭那根弦就沒松過。一邊兒擔心孩子的學習成績，怕他們在激烈的競爭里掉隊；一邊兒又操心孩子的身體，怕學習太拼了，身體跟不上這節奏。

咱都希望孩子能聰明又健康，可這光靠孩子自己努力還不夠，營養也得跟上啊！在那么多營養素里頭，有個小家伙特別容易被咱們忽略，但它對孩子成長那可是起著關鍵作用呢，它就是 —— 葉酸。

可能有些家長不太了解葉酸，這葉酸啊，就像是孩子成長的 “基礎盤”，雖然平時不顯山不露水的，但作用可大了去了。它對孩子的血液系統發育特別重要，就好比給孩子的身體建造一個堅固的 “城墻”，讓孩子的身體更健康。要是把孩子的成長比作蓋房子，那葉酸就是重要的 “地基”，缺了它可不行。孩子要是葉酸補得對，發育就能更均衡，腦子也會更靈光，學習起來自然就更輕松啦！

其實啊，葉酸在咱們日常吃的食物里就能補到。今天我就給各位家長分享 4 種富含葉酸的食材，還有簡單又實用的做法，保證孩子愛吃，咱們大人也能放心。

第一種：蘆筍

推薦食譜【蘆筍胡蘿卜炒肉】

嘿，家人們！今天咱就來做一道超好吃的蘆筍胡蘿卜炒肉。這菜清爽可口不說，營養還特別豐富，就算你是廚房小白，也能輕輕松松搞定它！

食材：一把鮮嫩的蘆筍、半根胡蘿卜、梅頭肉、姜、蒜

1、把蘆筍切成段，胡蘿卜也切成段，大小跟蘆筍段搭配著來就行。梅頭肉切成薄片，姜和蒜也切成片。

2、切完食材，咱就開始燒水。水開把蘆筍和胡蘿卜放進去焯一下水去掉它們的一些生澀味，不過焯水時間別太長，1 分鐘左右就行，時間長了蘆筍和胡蘿卜就太軟啦，口感就不好了。

2、往鍋里倒點油，等油熱得差不多了，把切好的姜片和蒜片放進去炒出香味，把切好的肉片放進去炒得它們沒有血色為止。

3、肉片炒得差不多了，就把過了冷水的蘆筍和胡蘿卜放進鍋里。拿著鏟子把它們一起翻炒片刻，讓它們在鍋里充分混合，就好像它們在鍋里開派對一樣，熱熱鬧鬧的。

4、下面就到調味的時候啦。往鍋里加 2 勺水淀粉，再加上 1 勺蠔油，再撒上適量的鹽。然后用鏟子把它們翻炒均勻，讓每一塊菜和肉都裹上調料的味道。

你夾上一筷子，蘆筍脆嫩，咬起來 “嘎吱嘎吱” 響；胡蘿卜清甜，甜絲絲的味道在嘴里散開；肉片鮮嫩，帶著肉香。各種味道在嘴里融合在一起，那滋味，簡直太美妙了

第二種：雞蛋

推薦食譜【平菇炒雞蛋】

食材：四個新鮮的雞蛋、100克平菇、30克韭菜、鹽兩匙、油一勺

1、把平菇一個個洗干凈，再瀝干水分，然后把它們摘成小朵。接著在鍋里燒開水，等水開了，把平菇放進去焯兩分鐘。過完涼水后，再把平菇里的水分瀝干，這一步可不能偷懶，不然炒的時候會出很多水，影響菜的口感。

2、韭菜把它摘好洗凈，然后切成小段。

3、開始炒菜啦！先在鍋里倒入一勺油，等油熱了，就把打散的蛋液倒進去，不一會兒就變成了金黃色的蛋餅。這時候，把處理好的平菇放進去，用中火翻炒。

4、接著放入兩匙鹽，最后把切好的韭菜段放進去，再翻炒幾下，讓韭菜的香味充分融入到菜里。等韭菜段變得翠綠，整個菜的味道也變得更加濃郁，這就說明菜炒好啦！

把這營養豐富的平菇炒雞蛋裝入盤中，一盤色香味俱全的平菇炒雞蛋就大功告成啦！你看那金黃色的雞蛋，鮮嫩多汁；白色的平菇，口感爽滑；綠色的韭菜，點綴其中，就像一幅美麗的畫卷。夾上一筷子放進嘴里，雞蛋的嫩滑、平菇的鮮美、韭菜的清香，各種味道在舌尖上交織碰撞，簡直太好吃了！

第三種：扁豆

推薦食譜【扁豆絲炒肉沫】

分享一道超級好吃的菜 —— 扁豆絲炒肉沫。按照我這個做法做出來的扁豆，鮮香脆嫩，營養直接翻倍，好吃到跺腳！

食材：新鮮的扁豆，盡量選那種扁扁的，里面豆子還沒長成的，這種口感更好。少許豬肉末、生抽、老抽、剁椒、白糖、鹽、胡椒粉、大蒜、食用油

1、先把肉末拿個碗裝起來，往里面加一點點鹽，半勺生抽，再少來點老抽和胡椒粉，然后用筷子使勁攪拌均勻，讓肉末充分吸收這些調料的味道，接著就把它放那兒腌制個 10 分鐘左右。在這腌制肉末的時間里，咱把大蒜切碎備用。

2、接下來咱在鍋里燒上一鍋開水，水開了之后，把扁豆放進去焯水 2 分鐘，然后趕緊撈出來，過一下涼水。這扁豆一定要煮熟透了才行，不然里面有毒素，吃了可就麻煩了。

3、等扁豆過了涼水，咱把它撈出來，瀝干水分，然后斜著切成絲。

4、這時候咱另起一口鍋，往鍋里倒上少許油，把油燒熱。油熱了之后，把腌制好的肉末倒進去翻炒。看著肉末顏色一變，就把剛才切好的蒜末倒進去，接著翻炒，這時候鍋里就會飄出一股特別香的味道。

5、等蒜末炒出香味了，咱就把切好的扁豆絲倒進去，在鍋里翻炒個片刻。這時候，咱就可以調味啦。往鍋里加一小勺鹽，再少來點白糖提提鮮，然后再來上一勺剁椒，接著繼續翻炒，讓這些調料和扁豆絲、肉末充分融合在一起。

這扁豆絲鮮香脆嫩，一口下去，那味道直接在嘴里炸開。

第四種：獼猴桃

推薦食譜【南瓜底獼猴桃酸奶撻】

這玩意兒酸酸甜甜，低脂無油，減脂期吃它，那幸福感直接拉滿，而且做法簡單到飛起，味道還一級棒，你要是沒試過，可就虧大啦！

食材：貝貝南瓜的皮、少許牛奶、150 克老酸奶、一個雞蛋、20 克玉米淀粉、一個獼猴桃

1、把貝貝南瓜蒸熟。蒸熟之后啊，咱把南瓜肉掏出來，這次咱不用南瓜肉，就留著皮。把皮加點牛奶搗成泥，然后鋪在陶瓷碗里。這時候的南瓜泥軟軟乎乎的，聞著那股南瓜的甜香，感覺心情都變好了。

2、咱來調酸奶雞蛋液。把 150 克老酸奶倒進碗里，再打一個雞蛋進去，接著加入 20 克玉米淀粉，然后就開始攪拌，讓它們充分融合在一起。

3、把攪拌好的酸奶雞蛋液倒入鋪好南瓜泥的陶瓷碗里。然后把紅心獼猴桃切成片，一片一片地擺在酸奶雞蛋液的表面，就像給這道美食穿上了一件漂亮的水果外衣。最后，把它放進烤箱，設置 180 度烤 20 分鐘。

20 分鐘到啦！做出來的南瓜底獼猴桃酸奶撻，南瓜香味混合著濃郁的酸奶味，再加上獼猴桃的酸甜味，這味道，絕了！我當時直接就上手，一下就吃掉了一半。這酸奶撻吃起來就跟芝士蛋糕似的，濃郁又有回味，每一口都超滿足。你就一口咬下去，先是獼猴桃的酸甜在嘴里爆開，接著是酸奶的醇厚，最后還有南瓜的香甜，那口感層次豐富得就像一場味蕾的狂歡派對。

做法簡單，味道又好，減脂期吃也毫無負擔。

各位家長不妨試試這些食材和做法，讓孩子多補充葉酸，健康又聰明地成長！

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