在空間站中烤雞翅，中國制造的太空烤箱，熱風烘烤機是何原理？

近日，在中國空間站中，上演了溫馨的一幕，28分鐘的時間，航天員使用太空烤箱制作出了一盤滋滋冒油的奧爾良烤雞翅。

這樣的畫面在地球上可能不算什么，但放在太空中卻是一件極富科技含量的事。在地球上，烤箱的工作原理簡單明了：加熱管升溫，空氣受熱膨脹密度變小而自然上升，冷空氣下沉，形成對流，熱量就這樣傳遞到食物每個角落。但太空與地球不同，它是微重力環境。在那里，熱空氣不會上升，冷空氣不會下降，它們只會停留在原地。

若使用傳統烤箱，結果只能是靠近加熱管的部分被烤焦，而其他部分還是冰涼的。

所以太空烘烤機必須重新定義“烘烤”這個概念。太空烘烤機的核心智慧，在于用科技模擬自然。它內部裝有一套精密的電動風機系統，不斷推動密閉腔體內的空氣流動。這些被強制循環的熱風就成為了熱量的搬運工，均勻地拂過食物的每一寸表面。你不要覺得這就是簡單地將地球上的對流烤箱搬上太空，要達到完美的烘烤效果，工程師們必須通過精密計算和地面模擬，設計特殊的風道結構，確保在失重條件下，氣流能夠無死角地覆蓋整個加熱艙。

但加熱均勻只是挑戰的一部分。

在地球上，廚房油煙機處理烹飪產生的油煙和顆粒物相對簡單，熱煙氣自然上升，被抽吸排出。而在太空中，這些微米級的油脂顆粒和食物碎屑既不會沉降也不會上升，它們會長時間懸浮在空氣中，成為空間站內部的“霧霾”。航天員吸入這些微粒可能引發呼吸道不適，更危險的是，它們可能侵入精密儀器的縫隙，造成短路或設備故障。所以太空烘烤機必須有一套精密的油煙處理系統。它內部裝有多層過濾裝置，第一道關卡是金屬濾網，攔截較大的顆粒物。

緊接著，靜電吸附裝置開始工作，給油煙微粒施加電荷，然后讓它們通過帶有相反電荷的收集板。

這種技術在地球上的工業凈化系統中也有應用，但太空版本更加精巧高效，能在極小的空間內實現超過95%的凈化率。最后，活性炭濾網作為終道防線，吸附那些逃過前兩關的有機氣體分子，確保排出的空氣潔凈如初。這還不夠。太空烘烤機還必須考慮另一個地球烤箱無需擔心的問題：熱管理。在空間站這個密閉環境中，每一焦耳的多余熱量都可能增加環境控制系統的負擔。

因此，烘烤機外殼采用了高效的隔熱材料，防止熱量泄漏到艙內。

同時，它的加熱元件經過特殊設計，能快速達到設定溫度并保持穩定，減少能源浪費。這種對細節的關注，體現了中國航天工程中“斤斤計較”的嚴謹精神，在太空，每一克重量、每一瓦電力都無比珍貴。太空烘烤機不僅僅是廚房設備，它是材料科學、熱力學、流體力學和電氣工程的多學科結晶。它的加熱元件需要能在太空輻射環境下穩定工作，它的控制系統必須抵御宇宙射線的干擾，它的材料選擇要考慮揮發性，避免釋放有害氣體污染艙內空氣。甚至門鎖設計也蘊含智慧，既要保證密封性，又要確保在緊急情況下能輕松打開。

太空烘烤機不僅是一次技術創新，它還體現了中國航天工程一貫的哲學，那就是將航天員的健康和生活質量放在核心位置。

從早期的即食食品，到現在的太空烘烤能力，展現的是中國航天技術從解決“有無問題”向提升“生活質量”的跨越。未來，隨著中國空間站的長期運營和擴展，或許我們還會看到更加先進的太空烹飪設備，甚至能在軌制作更加復雜的菜肴。