湖北
成都，美食之都，其小吃以麻辣鮮香征服了無數味蕾。麻婆豆腐與擔擔面，作為成都小吃的雙子星，以其強烈個性和深厚底蘊，成為游歷成都不可錯過的體驗。
麻婆豆腐是川菜的代表作。它用嫩豆腐、牛肉末和豆瓣醬燒制，輔以花椒粉和辣椒面，成品麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八味俱全。豆腐滑嫩，肉末酥香，紅油亮澤，令人食欲大開。這道菜起源于清代成都，一位陳姓麻臉婦人所創，故得名。如今，“陳麻婆豆腐”老店仍門庭若市。家庭版麻婆豆腐可簡化步驟，但豆瓣醬和花椒的品質決定成敗。
擔擔面則是成都街頭的經典面食。細面煮熟后澆上肉臊、紅油、芽菜和花生碎，拌勻后香氣撲鼻。擔擔面因小販挑擔叫賣而得名，歷史悠久，味道可調為麻辣或酸辣。成都人吃擔擔面講究“干撈”，讓每根面條裹滿醬料，口感豐富。在寬窄巷子或錦里，幾乎每家小吃店都有擔擔面，它快捷、實惠，卻滋味無窮。
麻婆豆腐與擔擔面，一菜一面，共同詮釋了成都小吃的誘惑。它們不矯飾，以最直接的方式打動人心。在成都的煙火氣中，這些美食是城市的靈魂，吸引著世界各地的食客。
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