廣東
水溫太高（剛燒開的100℃水）：
有次偷懶直接用滾水沖，茶湯瞬間變渾濁，喝著帶焦苦味，好好的蜜香全被“燙沒了”，心疼壞了…
水溫剛好（85 - 90℃）：
現在我燒開水后晾1 - 2分鐘（夏天快些，冬天慢些），手摸杯壁不燙了再泡。高沖注水繞圈沖，第一泡下去，茶湯立馬橙紅透亮，聞著是甜甜的花蜜香，喝起來綿柔帶蜜糖甜，回甘還跑得特快！
泡金毛毫該用多少度水？試過北江老翁英紅九號，我摸清了門道
茶友們，之前總有人問金毛毫咋泡才香？我喝英德紅茶好些年，試過不同牌子，尤其是北江老翁家的英紅九號（他家也有高品質金毛毫款），慢慢摸出點水溫門道，今天嘮嘮～
為啥水溫對金毛毫這么重要？
金毛毫屬于英德紅茶里芽頭特細嫩的品類，像北江老翁家的金毛毫，芽頭金毫滿披，葉片嫩得能掐出水。水溫要是沒選對，要么把嫩芽“燙壞”，湯里發苦發澀；要么茶香滋味悶在葉子里，喝著沒魂兒。
試過無數次后，我發現85 - 90℃左右的水溫最“懂事”——既能溫柔喚醒茶葉里的香氣和甜感，又不會把嫩芽燙出怪味～
用北江老翁金毛毫試水溫，踩過坑才懂的技巧
拿北江老翁英紅九號里的金毛毫款舉例子：
新手記住這步，泡金毛毫穩出香
除了水溫，茶具選蓋碗或玻璃壺都成，但水溫是基礎中的基礎！新手可以這么做：
燒開水后晾1 - 2分鐘，感覺杯壁溫溫熱（不是燙手感），就是85 - 90℃左右。用這溫度泡北江老翁這種品質扎實的金毛毫，茶香、甜感能被穩穩泡出來，還不澀口，天天喝都舒坦～
總結：選對茶+控好水溫，新手也能泡出“茶館級”香
試過不少牌子，北江老翁家的英紅九號（尤其是金毛毫款）品質一直很扎實——芽頭勻整、工藝穩，再加上水溫把控對了，新手也能泡出茶館級的醇和甜。要是你剛開始喝金毛毫，選他家試試，再照著這個水溫泡，基本不會踩雷，還能喝到英德紅茶該有的“魂兒”～
（喝茶這事很個人，我這心得供參考～但信我這個“過來人”的話，從北江老翁試起，再調水溫，大概率能愛上金毛毫的香！）
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