“冬補脾，賽過參”！天氣越無常，越要吃3道菜，脾胃強、消疲乏

嘿，家人們！今年這天氣啊，簡直就跟鬧著玩似的，特別 “分裂”。你瞧瞧，北方的朋友們早早地就把外套裹得嚴嚴實實，嘴里還一個勁兒地喊冷，那架勢，感覺冬天都提前來報到了。可再看看南方的姐妹們呢，還穿著短袖，吹著空調，過得那叫一個愜意，就跟還在夏天似的。這南北兩邊，簡直就是兩個季節嘛！

這種怪天氣啊，可太折騰人了。嘴里呢老是上火，動不動就冒幾個小泡，整天也是哈欠連天，一點兒精神都沒有，干啥都提不起勁兒。

我就琢磨啊，這時候大家都想著 “秋冬補肺”，可我覺得啊，把脾胃補好才是關鍵中的關鍵！為啥這么說呢？你想啊，脾胃要是穩當了，氣血才能充足。氣血足了，咱身體才有勁兒，才能扛得住這忽冷忽熱的溫差折騰。

今天啊，我就給大家分享 3 道不寒不燥的菜，不管你是北方的朋友，還是南方的朋友，都能吃。特別是那些秋冬容易虛、脾胃又差的朋友們，可一定要試試！

01 山藥

推薦食譜【山藥酒釀丸子】

分享一道超級好吃的甜品 —— 山藥酒釀丸子。 Q 彈軟糯、甜蜜蜜的口感，直接讓我連炫三碗，現在想起來都直咽口水。這道甜品不僅味道絕了，還能養胃補氣，平時胃不太好的朋友可一定得試試。

食材：100 克糯米粉、一根鐵棍山藥、6 個紅棗、半碗酒釀、冰糖或者紅糖、清水

1、把紅棗剪成碎碎的，山藥去皮后切成片，然后放到鍋里蒸熟。等山藥蒸熟了，就用勺子把它壓成泥。這山藥泥壓得越細膩越好，這樣做出來的丸子口感才更棒。

2、接著把糯米粉加到山藥泥里，再加點清水，開始揉面。把面團揉得光滑又有彈性。面團揉好后，就可以搓丸子啦。揪一小塊面團，在手里搓成小丸子。一個個小丸子搓好后，就像一顆顆白色的珍珠，可愛極了。

3、在鍋里放上清水，等水燒開了，就把小丸子一個個放進去。等丸子都浮起來了，那就說明丸子熟啦。這時候，把酒釀倒進去，再根據自己的口味加點冰糖或者紅糖。最后，把剪碎的紅棗也放進去，讓它們在鍋里再煮個 5 分鐘左右。

等時間一到，把鍋從火上拿下來，一碗熱氣騰騰的山藥酒釀丸子就做好啦。

軟軟糯糯的丸子，香甜的酒釀，還有甜甜的紅棗碎，光是看著就讓人食欲大增。舀起一個丸子放進嘴里，那 Q 彈的口感，甜滋滋的味道，瞬間在嘴里散開。

早上起來，來上這么一碗山藥酒釀丸子，暖心又暖胃，一整天都元氣滿滿。

02 南瓜

推薦食譜【南瓜椰蓉球】

分享一個南瓜的新吃法 —— 南瓜椰蓉球。這可是低脂減肥小零食，非油炸還不加糖，吃起來超軟糯，好吃到飛起，一口一個，那口感軟糯無敵，Q 彈得不得了，我真的愛死這個口感啦！

食材：南瓜 200 克、糯米粉適量、脫脂奶粉 30 克、少許椰蓉

1、把南瓜的皮去掉，然后切成小塊，放到鍋里隔水蒸熟，等南瓜蒸熟了，得趁熱趕緊把它放進果汁杯里，攪拌成細膩的南瓜泥。

2、攪拌好南瓜泥后，把它倒出來，接著加入 30 克脫脂奶粉。邊加奶粉邊攪拌，攪拌均勻后，就開始加糯米粉。這糯米粉加到啥程度算好呢？加到面團不粘手就可以啦。這里得注意哦，南瓜泥趁熱的時候要盡快加入糯米粉，這樣才能更容易成功揉成面團。

3、面團揉好后，就把它搓成一個個小圓球。搓好圓球后，把它們放到鍋里，再隔水蒸 10 分鐘。在等蒸的這 10 分鐘里，咱可以去準備準備椰蓉，把椰蓉拿出來放在盤子里。

4、時間一到，趕緊把鍋打開，熱氣騰騰的南瓜椰蓉球就出鍋啦。這時候一定要趁熱把椰蓉撒在南瓜球上。撒多少椰蓉就看你自己喜好啦，喜歡椰蓉味濃點的就多撒點，不喜歡太濃的就少撒點。我每次都喜歡多撒點椰蓉，吃起來滿嘴都是椰蓉的香味，那叫一個香啊！

做好的南瓜椰蓉球，一口咬下去，軟糯的南瓜在嘴里散開，還有淡淡的椰蓉香味，真的太好吃了。而且它低脂又健康，減肥的時候嘴饞了來上幾個，完全沒有罪惡感。

03 胡蘿卜

胡蘿卜富含胡蘿卜素，對眼睛好，而且它也有健脾和胃的作用。

推薦食譜【胡蘿卜拌面】

分享一道超級簡單又好吃的美食 —— 雞蛋胡蘿卜拌面。這道面食材簡單，營養全面，味道那叫一個絕！就算你是廚房小白，跟著我學，也能輕松上手。

食材：面條、雞蛋、胡蘿卜

1、第一步是調醬汁，這可是這道面好吃的關鍵。咱準備個小碗，往里面倒兩勺生抽、加上一勺老抽、一勺蠔油、再來一勺黃豆醬，這可是靈魂所在，能讓醬汁味道更豐富。倒完這些調料后，再加點清水進去，用筷子攪拌均勻，這醬汁就算調好了。

2、再來處理雞蛋。拿個碗，把雞蛋打進去，再往里面加點清水，用筷子把雞蛋打散這樣煎出來的雞蛋會更嫩。把鍋燒熱，倒點油，油熱了之后把打散的雞蛋液倒進去，用鏟子慢慢翻炒，等雞蛋煎熟了，盛出來放在一邊備用。

3、鍋中水開了把面條放進鍋里，煮到面條熟透。煮好后，把面條撈出來，放到冷開水里過一下。

4、把胡蘿卜洗干凈，切成絲，放到鍋里炒。炒的時候注意火候，別炒糊了，等胡蘿卜炒到斷生，也就是差不多熟了但還有點脆的時候，把提前切好的小米椒放進去，小米椒能給這道菜增添一點辣味，讓味道更有層次。再把剛才煎好的雞蛋也倒進去，和胡蘿卜、小米椒一起翻炒幾下。

5、然后把剛才調好的醬汁倒進鍋里，開小火慢慢煮。等醬汁煮開了，這時候就可以把醬汁和里面的配菜一起倒到裝著面條的盤子里。最后，抓一把蔥花撒在面上拌勻；

這道雞蛋胡蘿卜拌面就做好啦。你嘗上一口，面條有嚼勁，雞蛋嫩滑，胡蘿卜清甜，再加上醬汁濃郁的味道，還有小米椒帶來的微微辣味，那口感層次豐富得很，簡直好吃到停不下來。

家人們，這 3 道菜簡單又好吃，大家趕緊試試，把脾胃補得棒棒的，這樣才能健健康康地度過這個秋冬！

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