美國30年“不死漢堡”已成藝術(shù)，預(yù)制菜兩年質(zhì)保還夸張嗎？

當(dāng)國內(nèi)網(wǎng)友在為兩年質(zhì)保的預(yù)制菜討論不休，擔(dān)憂不止的時(shí)候，美國人表示：30年不死漢堡，已成藝術(shù)。

不死漢堡的奇跡之一：

一位澳大利亞青年在1995年購買的麥當(dāng)勞漢堡，歷經(jīng)30年歲月洗禮，依然沒有發(fā)霉、變質(zhì)或發(fā)出異味，只是變得堅(jiān)硬如石。

1995年，澳大利亞阿德萊德，14歲的音樂少年Casey Dean和他的朋友Eduards Nits在錄音結(jié)束后路過麥當(dāng)勞，購買了一個(gè)Quarter Pounder漢堡。由于朋友沒能一次吃完，這個(gè)漢堡被委托給Eduards保管，等待下次來取。

然而，這個(gè)“下次”從未到來，而這塊漢堡卻開啟了一段跨越三十年的奇特旅程。

這個(gè)被戲稱為“高級(jí)漢堡”的漢堡，沒有經(jīng)過任何特殊保存處理，沒有冷藏或真空包裝，卻依然保持著相當(dāng)完整的外形。它變得堅(jiān)硬，體積縮小，但沒有霉變，甚至沒有異味。

直到今天，所謂的“高級(jí)漢堡”仍然“出奇地完好無損”，迪恩在其存在30周年之際表示。

漢堡仍然包裹在原來的蠟米色紙中，上面印有1990年代的麥當(dāng)勞品牌。

更多不死漢堡的奇跡：

無獨(dú)有偶，1999年7月7日，美國猶他州洛根市的惠普爾在麥當(dāng)勞花79美分購買了一個(gè)牛肉漢堡包。他原本只打算儲(chǔ)存一個(gè)月，向朋友展示里面的防腐劑含量，卻意外地將它遺忘了。

當(dāng)這個(gè)漢堡在多年后被重新發(fā)現(xiàn)時(shí)，惠普爾決定繼續(xù)這個(gè)非正式的“實(shí)驗(yàn)”。本來還對(duì)這個(gè)新聞存疑，結(jié)果我意外查到了廣州日?qǐng)?bào)2013年的報(bào)道。

當(dāng)時(shí)的說法是：十四年過去了，這個(gè)漢堡包依然沒有腐壞，看起來和昨天剛買的一樣。最新消息，這個(gè)二十多歲的漢堡還在，而且基本完好無損。

此外，來自得克薩斯州的祖母梅拉娜·夢(mèng)露（Melana Monroe）一直保留著她近30年前買的麥當(dāng)勞漢堡包和薯?xiàng)l。

巧合的是，我查閱到新華網(wǎng)2016年的報(bào)道：

她最初購買它是為了進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)，把它扔進(jìn)汽車后備箱后就忘記了——后來才意識(shí)到它從未腐爛過。

夢(mèng)露的女兒和孫女在2020年在TikTok上分享了這一發(fā)現(xiàn)后，幫助它出名，該視頻在TikTok上瘋傳，觀看次數(shù)達(dá)到數(shù)百萬次。“漢堡屬于美國文化，”夢(mèng)露的女兒凱蒂·弗魯格（Katie Frugé）告訴SFGate。“這有點(diǎn)像美國的標(biāo)志。”

類似的，一位美國用戶在社交平臺(tái)上發(fā)布了一張照片，顯示麥當(dāng)勞漢堡和薯?xiàng)l在購買十年后依然沒有腐爛。但當(dāng)越來越多的“30年不腐漢堡”案例出現(xiàn)時(shí)，即便大大咧咧的美國人也不禁感嘆：這也太離譜了。

不死漢堡的真相是什么？

那么，當(dāng)這些奇葩案例引發(fā)了全球消費(fèi)者的廣泛討論和擔(dān)憂之后，最終的結(jié)論是什么呢？

面對(duì)這些“不朽”漢堡的驚人現(xiàn)象，各方解釋不一，引發(fā)了眾多爭(zhēng)議和質(zhì)疑。

許多人直覺地將原因歸咎于食品中添加的防腐劑。美國Georgia的傳統(tǒng)自然療法醫(yī)生Dr. Robert G. DeBease在社交媒體上展示了存放62天的麥當(dāng)勞套餐后表示：“這‘食物’不會(huì)腐爛……這應(yīng)該會(huì)讓你感到恐懼。”

他將這些“看似永生”的快餐比作一場(chǎng)“化學(xué)實(shí)驗(yàn)”，并指出制造商在食品中添加了大量防腐劑，如丙酸鈣、丁基羥基茴香醚和叔丁基對(duì)苯二酚。

當(dāng)然，麥當(dāng)勞公司對(duì)此提出了不同的解釋。他們表示，漢堡包多年不發(fā)霉主要是因?yàn)槊撍４娴慕Y(jié)果，而非防腐劑起作用。在官方的回應(yīng)中，麥當(dāng)勞聲稱在正常條件下，他們的產(chǎn)品必然會(huì)變質(zhì)，但漢堡中缺少水分會(huì)導(dǎo)致腐敗反應(yīng)不明顯。

至于人們相信誰，這就見仁見智了。

最不可思議的是，美國人這種不死漢堡的故事，還被解讀成了“美國漢堡文化”，，甚至?xí)r間最早的那個(gè)澳大利亞的漢堡持有者，還曾經(jīng)想申請(qǐng)世界紀(jì)錄，但因缺少原始購買收據(jù)等證據(jù)而未能成功。

這就是我們不能理解的了！

最后，值得一提的是：除了不死漢堡，末日食品也是美國文化的其中一部分。不同的食品通過不同的技術(shù)支撐，但不管科學(xué)再怎么解釋，恐怕對(duì)于大多數(shù)中國人來說，都是很夸張的存在。

如果說“不死漢堡”是一個(gè)意外的、不符合食品科學(xué)常規(guī)的現(xiàn)象，“末日食品”則是食品科學(xué)和工程的巔峰成果，其安全性、營(yíng)養(yǎng)性和可靠性都經(jīng)過嚴(yán)格測(cè)試和控制。

但它也有嚴(yán)格的保質(zhì)期的前提條件：所有標(biāo)注的“25-30年”保質(zhì)期都有一個(gè)重要前提：在陰涼、干燥的環(huán)境中儲(chǔ)存。如果存放在炎熱潮濕的車庫或地下室，其實(shí)際保質(zhì)期會(huì)大打折扣。

看完這篇文章你還覺得保質(zhì)期兩年的預(yù)制菜很夸張嗎？

你的家鄉(xiāng)有沒有保質(zhì)期長(zhǎng)到夸張和離譜的食品？

比如我們貴州有我不理解的幾十年老火腿，以及廣州有我不理解的30年天價(jià)陳皮待客之道。

權(quán)威來源備注：

1、澳大利亞30年漢堡案例：綜合當(dāng)事人Casey Dean公開講述及網(wǎng)絡(luò)報(bào)道整理；

2、猶他州1999年漢堡案例：參考廣州日?qǐng)?bào)2013年相關(guān)報(bào)道；

3、得州梅拉娜·夢(mèng)露漢堡案例：參考新華網(wǎng)2016年報(bào)道及SFGate對(duì)凱蒂·弗魯格的采訪；

4、麥當(dāng)勞官方解釋：基于麥當(dāng)勞公司對(duì)公眾疑問的公開回應(yīng)；

5、末日食品保質(zhì)期說明：參考食品科學(xué)領(lǐng)域關(guān)于脫水食品儲(chǔ)存條件的通用研究。

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