破局“有品類，無品牌”：以餐桌革命引領水產養殖的未來 |美女靜言

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作者：江蘇華實藥業有限公司總經理 魏新靜

當我們談論水產養殖的未來時，目光往往聚焦于養殖端的技術創新：無抗養殖、循環水系統、智能投喂……這些無疑是產業的基石。然而，一個核心的悖論是，如果消費端沒有強有力的拉動，生產端的升級往往步履蹣跚，優質水產品難以實現其應有的價值。中國水產業的未來，不僅在于我們如何“養”，更在于我們如何“賣”，如何讓消費者“想吃、愛吃、放心吃”。

當前，水產品消費市場存在一個明顯的斷層：除了陽澄湖大閘蟹這一幾乎成為“硬通貨”的禮品標桿外，我們很難再舉出第二個擁有全國性消費認知和品牌溢價的水產品類。餐桌上的魚蝦貝藻，大多仍停留在“食材”階段，而非“品牌商品”。這背后，是巨大的市場藍海，也是驅動整個產業鏈升級的關鍵鑰匙。

現狀之困：“無名”的盛宴與缺失的信任

1.品類認知固化：除了蟹，我們還有什么可以拿來送禮且倍有面子的水產？大黃魚？對蝦？往往是“看貨議價”，而非“認牌購買”。消費者的選擇依賴于傳統習慣和模糊的產地概念（如“舟山帶魚”），但產地不等于品牌，更無法保證穩定、統一的品質。

2.價值鏈條斷裂：養殖端辛苦推行“無抗綠色”養殖，成本高出30%，但到了傳統流通市場，卻很難將這30%的溢價傳遞給消費者。“優質不優價”挫傷了養殖戶轉型升級的積極性。

3.信任體系缺失：消費者關心的“這條魚是否無抗？”“來自哪片水域？”“是否新鮮？”等問題，在傳統市場中很難得到直觀、可信的答案。信任，是品牌最核心的資產，卻也是當前市場最稀缺的資源。

未來之路：打造強勢品牌，重塑水產消費認知

破解困局的關鍵，在于創建一個面向食品禮品和高端家庭消費的強勢水產品牌。這個品牌不應是簡單的貼牌銷售，而是一場從消費端發起的、對產業鏈的徹底重塑。

這個品牌的核心價值主張，正是：無抗、綠色、訂單制養殖。

1.品牌定位：餐桌上的“品質生活代言人”

從“送禮”破局：借鑒大閘蟹的成功經驗，但不止于蟹。將品牌定位為“高端水產禮宴專家”，針對節慶、商務、孝親等場景，開發系列化禮品套裝。例如，“東海哲思宴”（大黃魚、鯧魚、帶魚組合）、“南國吉鮮宴”（精品對蝦、鮑魚、石斑魚組合），賦予其文化內涵和美好寓意。

切入家庭高端消費：成為注重生活品質和家庭健康的消費者“放心餐桌”的首選。強調“給孩子吃的魚”、“給父母補身的湯”，直擊消費痛點。

2.產品內核：用“無抗”與“訂單”構建護城河

“無抗綠色”是底線，更是天花板：這不僅是宣傳口號，更是必須貫穿全程的品控體系。品牌必須建立嚴于國家標準的內控體系，并通過第三方權威機構持續認證，將檢測報告變成品牌故事的一部分。

“訂單制養殖”是核心模式：改變“先養后賣”的盲目性，實行“以銷定產”。通過預售、會員制、定制化年卡等方式，提前鎖定需求，再向合作的養殖戶下達精確的生產訂單。這能：

保障養殖戶收益：讓漁民敢于投入成本進行生態養殖，不再為銷路發愁。

確保產品新鮮度與可追溯性：從池塘到餐桌，每一份產品都有其獨一無二的“身份證”，掃碼即可查看養殖基地、捕撈日期、檢測報告甚至養殖者信息。

3.體驗構建：讓“信任”看得見，摸得著

極致化的供應鏈與包裝：采用活鮮冷鏈、物理保鮮等先進技術，確保產品抵達消費者手中時，仍保持最佳狀態。包裝設計要兼具禮品屬性、環保理念和品牌辨識度，本身就成為消費體驗的一部分。

內容驅動品牌敘事：不僅僅賣產品，更是傳播一種生活方式和飲食文化。通過短視頻、直播，展示養殖基地的清澈水體、科學投喂、捕撈過程；邀請美食博主開發專屬菜譜；講述品牌與漁民共同守護藍色家園的故事。讓消費者感知到，他們購買的不僅是一條魚，更是一份對健康、對生態的責任與承諾。

深遠影響：品牌如何反哺產業未來

當一個強有力的消費品牌崛起時，它將像一臺強大的引擎，拉動整個產業鏈向前飛奔：

驅動生產標準化：品牌對品質和穩定性的要求，將倒逼養殖端進行集約化、標準化改造，加速物聯網、人工智能等技術在水產養殖中的應用。

提升產業附加值：品牌溢價使得“無抗綠色”水產品的額外成本被市場認可，從而形成“優質優價”的良性循環，吸引更多資本和人才進入行業。

創造新消費習慣：當一款包裝精美、品質可靠、故事動人的品牌水產品成為送禮和自用的習慣性選擇時，我們便成功創造了新的消費認知，為整個水產業開辟了全新的價值空間。

結語

水產養殖的未來，不應僅僅由科學家和養殖者在池塘邊書寫，更應由品牌打造者和消費者在餐桌上一同定義。打造一個以“無抗、綠色、訂單制”為核心的水產食品禮品品牌，正是連接未來養殖與未來消費的那座金橋。

這不僅僅是一門生意，更是一場關于信任、品質與可持續的“餐桌革命”。當我們的品牌能夠自信地將一份來自蔚藍水域的饋贈，端上千家萬戶的餐桌時，中國水產的未來，才真正游入了一片更為廣闊的藍海。

轉載聲明

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作者：魏新靜

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