
你是否會(huì)好奇,一整塊黃油,怎么能被包得如此方方正正?簡(jiǎn)直是嚴(yán)絲合縫。
我看過(guò)店里人手直接包的,那個(gè)包裝紙一般會(huì)稍微有點(diǎn)隆起,四個(gè)角做不到又方又平整。
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還有一個(gè)細(xì)節(jié):包裝黃油塊的紙,在折疊面上還有點(diǎn)溢出來(lái)的黃油。如果是整塊有些硬度的黃油被紙包裝,應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)不合群的小黃油點(diǎn),這是黃油柔軟時(shí)滿溢的殘留痕跡。
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那么今天的工廠制作揭秘——黃油是怎么包裝的,開(kāi)始!
紙張做盒
包黃油用的是鋁箔復(fù)合紙,靠鋁箔本身的材質(zhì)去阻光、阻氧、防油、防水,延長(zhǎng)黃油的保鮮期。雖然鋁箔紙比較軟,包黃油的操作依舊是先做出大概的包裝殼,然后再裝入黃油,繼續(xù)包裝。首先出場(chǎng)的是剪裁好的紙張。模具一個(gè)下壓,就落地成盒。

四邊收攏折疊,落入下面的模具中,形成了一個(gè)朝上開(kāi)口的方盒子。準(zhǔn)備迎接黃油。

灌裝黃油
灌入黃油,我們可以看到,這個(gè)澆灌口下方有個(gè)劃拉一下的切斷動(dòng)作。

鋼絲是食品廠里很常見(jiàn)的定量分切工具,特別是針對(duì)半凝固態(tài)的食物,比如許多冰淇淋的制作都有它!下方的魚(yú)形冰淇淋,是被按照體積割下確定份量的,黃油也是同理可得。

折疊封口
換一個(gè)俯視圖可以看到,這會(huì)兒的黃油還是柔軟的。所以方是因?yàn)檠b它的盒子與盒子底下的模具方。

黃油與模具的水平面齊平,四手連彈,先折兩側(cè)窄邊,再分別折上寬邊。

壓壓平整。這溫柔地拍一拍,仿佛在安撫黃油的情緒讓它更美味(不是)。

翻轉(zhuǎn)放置
黃油本來(lái)是凹在模具里的,此時(shí)被推了上來(lái)。

挪出轉(zhuǎn)盤(pán),一個(gè)翻轉(zhuǎn),方方正正,整整齊齊!

全流程展示
我們換另一款小長(zhǎng)條的黃油,來(lái)看機(jī)器的整個(gè)操作流程。紙張下壓形成盒子底部,然后灌入黃油,再折疊開(kāi)口處,最后推出轉(zhuǎn)盤(pán),一個(gè)翻轉(zhuǎn),黃油塊就成形了~收工!

自帶刻度
不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)很容易忽略的小細(xì)節(jié),黃油紙盒上有刻度尺!烘焙的時(shí)候一般菜譜都有寫(xiě)所需黃油的份量,這就非常方便了。
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紙盒上的刻度尺是為了讓你連著包裝一起切開(kāi)的嗎?更常見(jiàn)的使用方法,是用刀背隔著紙?jiān)谛枰目潭壬蠅合潞圹E,再打開(kāi)紙包裝,沿著剛才壓過(guò)的痕跡切塊就可以啦~
本文來(lái)自科普中國(guó)(ID:Science_China)
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