安徽
近期
安慶市市場監督管理局組織抽檢
6類食品98批次樣品
根據食品安全國家標準、產品明示標準
和質量要求檢驗和判定
其中抽樣檢驗項目合格樣品95批次
不合格樣品3批次
部分不合格項目的小知識
霉菌
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
陰離子合成洗滌劑
陰離子合成洗滌劑是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。但是如果清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑殘留。造成陰離子合成洗滌劑超標的原因可能是使用的洗滌劑不符合要求；也可能是使用洗滌劑時清洗不充分、不徹底。
山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)在方便食品中不得使用。檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。
▌來源：安慶市市場監督管理局
▌責編：木子 小魚
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