天氣漸冷，糖尿病患者注意：早上寧可吃包子，也別輕易吃6種早餐

在深秋的一天早上，王阿姨像往常一樣六點起床，洗漱完，照例沖了一杯豆漿，順手拿了根油條坐在陽臺邊吃起來。她是個有十多年糖尿病病史的老病號，但身體還算硬朗，只是最近總覺得血糖忽高忽低，容易頭暈出汗。她兒子實在不放心，拉著她去社區醫院做了個空腹血糖和糖化檢查。結果一出，醫生皺了眉頭，說她的血糖控制得并不好，空腹血糖偏高，糖化也在正常值的上限。王阿姨一臉不解：“我早上就喝杯豆漿、吃根油條，這也不行？”醫生嘆了口氣，說了句：“早餐這事兒，咱得認真對待，特別是糖尿病人，吃錯一次都可能把一天的血糖搞亂。”

其實不止是王阿姨，很多人都覺得早餐吃得清淡簡單就行，尤其是一些標榜“健康”的食物，反而可能對糖尿病人來說，并不合適。有時候，看上去好像挺營養，實際卻暗藏升糖陷阱。

像現在很火的“高纖維果昔”，很多人一大早喝一杯，覺得又清腸又有營養。確實，它里頭有水果、有堅果、有麥片，看起來很全能。但問題恰恰出在它太“雜”了。

糖尿病人對碳水的敏感度高，這種果昔里常加香蕉、蘋果、藍莓這些升糖快的水果，哪怕再加點亞麻籽粉、奇亞籽，也擋不住血糖蹭蹭往上沖。

一杯下去，飽腹感可能不到兩個小時，血糖卻已經高到嚇人。還有大家常說的“燕麥粥”，不少老年人特別愛喝，覺得比白粥健康。

燕麥的確是低升糖指數的食物，但那是指“整顆燕麥”或者“鋼切燕麥”，而不是超市里那種速食袋裝的沖泡型。

一泡就開的一般是經過高度加工的，升糖速度很快，對血糖的影響跟白米飯差不多。而且不少人為了增加口感，還會加點糖、牛奶甚至蜂蜜，結果更糟。

豆漿配油條就更不用說了。豆漿本身如果不加糖還好，但市面上大多數豆漿都是帶點甜味的，再配上吸油又高熱量的油條，這一套組合幾乎把“高脂、高糖、高熱量”全占了。

很多人誤以為是“傳統早餐”“百姓習慣”，就輕易忽視了它對糖尿病的傷害。油條在高溫油炸過程中會產生反式脂肪，這類物質不僅影響血脂，還會增加胰島素抵抗，長期吃簡直就是在幫血糖“踩油門”。

像牛奶泡玉米片這種“西式”早餐，看起來很洋氣，但對糖尿病人來說同樣不合適。

市面上大部分玉米片都添加了糖或者香精調味，幾乎是“甜的像糖果”。配上全脂牛奶或者脫脂奶，一碗下去升糖效果堪比吃了一碗甜粥。如果長期當作早餐，血糖很難穩住。

不少人也喜歡煎餅果子，尤其是在通勤路上買一個邊走邊吃，很方便。但這玩意雖然香，卻不友好。煎餅的主料是面粉，里面再加油條、雞蛋、醬料，熱量直接飆上天。

血糖控制好的人吃一口可能還行，但糖尿病人一套吃下來，半天的血糖都不敢看。有人會說“我吃的是加生菜的”，但別忽略了里面的淀粉和脂肪才是主角。

其實糖尿病人吃早餐，核心就兩個字：穩定。所謂穩定，指的是既不要血糖一下子飆上去，也不能讓人吃完兩個小時就餓。

早餐不是越清淡越好，也不是吃得復雜才營養，關鍵在于選擇合適的食材和搭配比例。

早上起床后，胰島素分泌并不強，這時候吃升糖快的東西，血糖更容易上去。那什么樣的早餐更適合呢？像蒸的全麥饅頭、雜糧包子，配點煮雞蛋或者少量豆腐腦，再來點青菜湯，整體碳水不多，蛋白質夠，纖維也有。這種搭配能讓血糖平穩過渡到中午。

還有一點需要注意的是，糖尿病人早上空腹時間一長，容易引起“黎明現象”，也就是在沒有進食的情況下，血糖反而會逐漸升高。

這種現象跟夜間激素變化有關，所以早餐最好不要拖太晚。很多人覺得早起沒胃口就拖到九點十點才吃，結果反而把自己搞得更累。

還有個數據特別值得說一下。2023年中華醫學會糖尿病學分會發布的流行病學調查指出，我國糖尿病人中有將近三分之一的人早飯攝入存在明顯問題，其中升糖負荷過高的占比超過47%。

而且早餐吃得不好還容易導致全天飲食節奏混亂。比如早上吃得太簡單或者太甜，中午就容易暴飲暴食，晚上又容易加餐，結果就是血糖波動劇烈，胰島功能更容易被拖垮。

還有一些人因為吃完早餐后血糖高，就干脆不吃早飯了，這種做法只會讓身體代償更厲害，長遠來看弊大于利。其實現在大家獲取健康知識的途徑很多，但也容易被一些“健康博主”帶偏。

很多人覺得打個果昔、沖個即食麥片就算營養早餐，殊不知這種“洋氣做法”其實是典型的高升糖組合，尤其對糖尿病人來說，得格外警惕。

總結來說，糖尿病人早上吃什么，真的不能湊合。哪怕是包子，看起來普通，但只要選對了（比如全麥、雜糧、少油少鹽），搭配適中，就比那些“看上去很健康”的早餐靠譜太多。把早餐吃對了，血糖穩了一上午，也少了很多身體負擔。一天之計在于晨，這句老話對糖尿病人更是寫在血糖監測儀上的鐵律。