11月22日至23日,為期兩天的2025年河南省行業(yè)職業(yè)技能競賽——第三屆“留余禮?豫菜杯”河南省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽在鄭州成功舉辦。來自全省18個省轄市及濟源示范區(qū)的600余名餐飲行業(yè)職工和職業(yè)院校師生同臺競技,以精湛技藝致敬工匠精神,為服務“技能河南”建設、推動“豫菜振興”戰(zhàn)略注入強勁動能。河南省豫菜文化研究會中原食尚創(chuàng)新專委會選送的駐馬店財經(jīng)學校和汝南職業(yè)教育中心參賽選手斬獲21個特金獎和金獎。
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據(jù)了解,本次大賽由河南省豫菜文化研究會、河南省財貿(mào)輕紡煙草工會委員會、河南省職業(yè)技能等級評價指導中心聯(lián)合主辦,是經(jīng)河南省人力資源和社會保障廳批準的省級行業(yè)二類職業(yè)技能競賽。本次競賽設中式烹調(diào)師、中式面點師兩個職業(yè),分職工組和學生組。命題嚴格對標國家職業(yè)標準高級工(三級)及以上要求,并借鑒世界技能大賽模式,融入新知識、新技術、新工藝。
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競賽過程中,廚師們煎、炒、烹、炸,把豫菜技藝展現(xiàn)得淋漓盡致。河南餐飲行業(yè)技能水平也得到了一次全方位的檢閱,更以實際行動傳承了豫菜文化的精髓,展現(xiàn)了河南餐飲行業(yè)的工匠精神和創(chuàng)新能力。
比賽過程中,裁判員堅持公平公正的原則,對選手的作品進行了嚴格評審。“在競賽過程中我們尊重選手,嚴格按照新的評判標準,重點放在色、香、味、型、器、營養(yǎng)、質(zhì)地、溫度、衛(wèi)生等方面,選手們在實操過程中充分發(fā)揮創(chuàng)造力,為觀眾奉獻了一場精彩絕倫的視覺和味覺盛宴。”總裁判長陳鐵林說。
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據(jù)悉,此次大賽中,駐馬店市公共關系協(xié)會副會長單位、河南省豫菜文化研究會中原食尚創(chuàng)新專委會,選送并帶隊參與競賽比拼的駐馬店財經(jīng)學校和汝南職業(yè)教育中心的3名教師的作品,唐明倫的順慶羊肉、哀保華的冰山來客、常乾坤的魚羊珍珠,榮獲團體賽金獎;兩個學校20名參賽學生,其中張向?qū)殹⒙沸鲁獭⒅芪膽c、徐家樂、姚依帆、張向?qū)殹⒗钚l(wèi)、路新程、尹路暢等9名選手獲得特金獎,周奧博等11名選手獲得金獎。(文/圖:吳忠富 羅培)
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