我們的歷史非常悠久,所傳承的歷史文化有很多很多,可以說是包羅萬象,數不勝數。隨著時光的推移,今日迎來了農歷十月初六,在民間這一日被視為 “吉日”。“吉日”兼具時節順應與人文傳承的雙重意義。
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在這樣的日子里,各地所傳承的食俗與習俗也是各不相同,主要是祈福、養生、感恩等展開,祈盼在未來的日子里順遂如意!今日農歷十月初六,我們再忙記得“吃3樣,做2事”習俗,福祿雙至日子順!
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農歷十月初六記得吃3樣:
一:吃六合面
在北方地區,尤其是困難時期,六合面是一種不陌生的食材,由黃豆面、蕎麥面、高粱面、綠豆面、玉米面、小米面六種面粉混合制成,每種面粉都有著其美好的寓意,例如黃豆面寓意著“金滿斗”、蕎麥面寓意著“韌如松”、高粱面則寓意著“節節高”、綠豆面寓意“消災厄”、玉米面 “黃粱夢”、小米面 “歲歲安”,這就是傳統中的六合面。民間俗話說“咬得六合,福祿自至”。農歷十月初六很多地方這天必吃的雜糧面,不但暖和好吃而且寓意美好。
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【六合面做法】食材:黃豆面、蕎麥面、高粱面、綠豆面、玉米面、小米面,蘿卜,羊肉,蔥,姜,胡椒粉,鹽,花生油。
做法步驟:
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1,把黃豆面、蕎麥面、高粱面、綠豆面、玉米面、小米面混合均勻放入面條機中,加入適量的清水,壓制出面條,也就是六合面,煮熟備用。
2,鍋里放入少許花生油,放入蔥姜爆香,倒入羊肉炒勻,加入適量的清水,放入蘿卜片一起煮開,小火慢燉大約20分鐘,加鹽和胡椒粉調味舀入面條中即成。
二:吃栗子
在北方十月正是板栗最多的時候,板栗圓如元寶,是一種“吉祥果”有著美好的寓意,栗子諧音“利子”,老輩認為這天食用能為子孫后代好運氣。農歷十月板栗飽滿粉甜,堪稱秋冬滋補佳品,記得吃。
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【栗子糕做法】食材:栗子適量,牛奶少許,蜂蜜適量,桂花少許。
做法步驟:
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1,把清洗干凈的栗子仁放在籠屜上,上鍋蒸熟加入蜂蜜和桂花,用勺子壓成栗子泥,適當的添加一些蜂蜜和牛奶拌勻,可以讓栗子泥濕潤一些,口感更好。
2,壓好的栗子泥抓捏成大小一致的小球,放入模具中,壓實,壓出花紋,撒上桂花即成為好吃的栗子糕。
三:吃腌菜
在民間將十月初六稱為 “十冬” 之日,意為寒冬正式拉開,老輩人會在這天腌制白菜、蘿卜、雪里蕻等蔬菜,既能在冬季吃到新鮮菜,又寄托 “五谷豐登、風調雨順” 的期盼。
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【雪里蕻炒肉做法】食材:雪里蕻,五花肉少許,蔥絲,姜絲,干辣椒,花生油少許。
做法步驟:
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1,雪里蕻曬蔫,拿下搓鹽放入壇子中,壓實密封保存,腌制大約1個月,就可以開缸了,腌制好的雪里蕻拿出浸泡,洗凈切碎。
2,鍋里放入花生油,放入蔥姜,干辣椒爆香,倒入肉丁炒勻,加入少許醬油上色,倒入切碎的雪里蕻炒勻,出鍋即成。
農歷十月初六記得做2件事:
1,祈福:在十月初六這一日是傳統中的“吉日”,老輩人按照傳統習俗會給家人祈福,祈盼以后的日子里福祿雙至日子順遂!
2,保暖御寒:在農歷的十月初六,已經到了冬天,這時冷空氣頻發,我們要做好保暖御寒,防止感冒的發生,身體健康日子才會更好。
峰兒話語:
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