吉林
本文轉自：中國食品網
“很多常被稱作“垃圾食品”的食物，并非本身不健康，關鍵看食材選擇、搭配和食用方式。選對方法，它們也能變健康餐。”
01
麻辣燙：選對湯底調料是關鍵
本質是水煮，比煎炸少油脂，護心血管
食材自選，能搭配蔬菜、豆制品、肉類，補多種營養
健康吃：選清湯/菌菇湯底，多放蔬菜、豆制品、雞肉蝦仁，少放油和麻醬
02
巧克力：認準高可可黑巧
巧克力本身沒問題，牛奶巧克力、代可可脂巧克力高糖高脂才不健康
可可含量70%以上黑巧：含黃烷醇、鐵、鎂、膳食纖維，護心血管、改善情緒
健康吃：選配料表首項是可可塊的黑巧，每天吃20-30克
03
咖啡：喝對時間和配料
純黑咖啡低熱量、含抗氧化物，別怕上癮傷胃
適量喝（每天1-2杯）：提神、提代謝，降2型糖尿病和神經退行性疾病風險
健康吃：選純黑咖啡或加少量奶，不加大量糖和奶精；下午3點后少喝；成年人每天咖啡因不超400毫克，孕婦、高血壓者減半
04
漢堡：調整“組裝”更健康
快餐店經典款：精白面包+油炸肉餅+高脂醬料，才是“三高”食品
本身結構合理：含碳水（面包）、蛋白（肉）、維生素和纖維（蔬菜）
健康吃：選非炸肉餅，用全麥面包、多加蔬菜，少放醬料
05
速凍食品：“選”比“凍”重要
速凍披薩、雞米花等加工品高脂高鈉，但速凍技術沒問題
零下30℃急凍：20分鐘內降溫到-18℃，鎖營養，有時比長途運輸的“新鮮菜”還好
健康吃：看配料表，選成分簡單、無多余添加、少油低鹽款；不反復解凍，搭配新鮮蔬菜
06
方便面：改配料補營養
面餅無防腐劑，靠低水分和密封保期，問題是高鹽、高油、少纖維
偶爾吃沒事，長期當正餐：高鹽傷血管，低纖維易便秘
健康吃：選非油炸面餅，調料包放一半、少喝湯，煮時加青菜和雞蛋
07
物理保鮮不用防腐劑
靠密封和高溫殺菌存儲，無需大量防腐劑營養保留：維生素B、C少點，礦物質、纖維、蛋白都在，魚罐頭是優質蛋白和Omega-3來源
健康吃：選“水浸”“低鹽低糖”款，避開鼓包脹罐；開罐不喝湯
08
松花蛋：選無鉛款控量吃
傳統鉛法制作有風險，正規廠商用無鉛工藝（銅、鋅替代），更安全
營養：含蛋白、鐵、硒，能預防改善缺鐵性貧血、促消化
健康吃：高鈉（一顆約300毫克鹽），高血壓、腎病患者減量；胃不好別空腹吃；選帶“無鉛”標識款，每周不超兩顆，搭配鈣鉀食材（如涼拌豆腐）
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