11月12日,由中國飯店協會主辦的“卓實燒烤圈·2025中國燒烤大會”在哈爾濱華旗飯店順利落幕。本次大會以“聚力共好,鏈生未來”為主題,吸引了來自16個省市的行業協會、品牌創始人、供應鏈從業者及三千余名參會者。通過主論壇、產業鏈博覽會、燒烤出品大賽等環節,大會圍繞燒烤行業的發展趨勢、結構升級與創新路徑展開交流,為行業注入了新的思考與動力。
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信良記集團董事長李劍、營銷專家申晨等行業大咖,圍繞“新消費增長路徑”“下沉市場攻略”等議題分享實戰經驗。
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圓桌論壇上,品牌創始人傾囊相授,為不同階段的燒烤企業提供了針對性發展方案,現場思想碰撞不斷。
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作為面向全國燒烤企業的餐飲數字化綜合服務商,全來店受邀參加同期舉辦的“2025燒烤產業鏈博覽會”。
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團隊在展區展示了覆蓋“前廳—后廚—總部—供應鏈”的一體化數字化系統,包括 POS 點餐收銀、KDS 后廚管理、外賣聚合、會員營銷、總部管理系統以及供應鏈協同能力,與眾多從業者進行面對面交流,分享數字化在燒烤產業場景下的實際應用經驗。
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01行業提速:燒烤賽道進入結構升級與效率競爭新階段
《2025中國燒烤發展報告》顯示,2024年燒烤品類在線訂單保持增長,人均消費51–75元區間占比達到40.4%。這意味著:消費者正在從低價偏好轉向品質消費,燒烤行業結構性升級正在形成。結合行業觀察,可以看到三大趨勢正在加速顯現:
趨勢一:品質化與品牌集中度提升并行
隨著規模連鎖化經營不斷增多,燒烤品牌正在形成區域領軍者。消費端對環境、出品穩定性、品牌體驗要求提高,使品牌化成為新一輪增長的重要推動力。
趨勢二:數字化從“選配”走向“標配”
大量中小燒烤門店仍面臨系統碎片化、人效波動、外賣管理復雜、后廚協同效率低等挑戰,尤其在 SKU 多、出品節奏快、人力成本高的品類中更加突出。
行業普遍需要更高效的點餐鏈路、更直觀的后廚管理、更穩定的總部協同。
趨勢三:供應鏈協同能力成為連鎖擴張關鍵
燒烤食材高度依賴冷鏈,在擴店速度加快的背景下,標準化加工、物流協同、智能訂貨與庫存管理成為品牌保持出品穩定性的基礎能力。
在此背景下,餐飲數字化不再是單點系統的疊加,而逐步向“全鏈路協同”演進。
02全來店展區亮相:以全鏈路數字化能力服務燒烤行業高效運營
本次博覽會,全來店展示了圍繞燒烤經營特點打造的完整數字化產品鏈,從前端點餐到后端管理環節均覆蓋其中,與現場從業者進行了深入交流。
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燒烤門店點餐場景復雜、桌數密度高,全來店的前廳系統在實際應用中能幫助門店縮短點單鏈路,減少錯單漏單風險;同時,外賣聚合可統一管理多平臺訂單,減少人工反復操作。
后廚效率:KDS 數字化出品管理
燒烤場景中 SKU 多、出餐節奏快,KDS 能將前廳訂單實時同步至后廚,按檔口拆分任務,減少叫號混亂,提高出品穩定性,保證高峰期效率。
會員與復購:適配社交屬性強的消費場景
燒烤消費天然具備“多人餐”“社交屬性強”的特點。全來店展示的會員營銷工具,可支持儲值、優惠券、積分等多種玩法,為門店提供復購提升的工具選擇。
連鎖總部管理與供應鏈協同
隨著燒烤行業品牌化趨勢加強,總部經營對數據、財務對賬、門店運營監控以及區域協同提出新的要求。全來店展示的多門店管理平臺可支持:
總部—門店數據統一
智能訂貨、庫存管理
供應鏈協同
財務對賬自動化
各門店經營情況可視化
這類能力對正在擴張的連鎖燒烤品牌具有明顯的管理價值。
穩定性與開放生態
餐飲系統需要在高峰壓力下保持穩定,尤其是燒烤夜宵等長時段營業場景。全來店從系統穩定性、開放對接能力及服務體系等方面,也與現場從業者做了深入交流。
結語
“卓實燒烤圈·2025中國燒烤大會”不僅是一場行業年度盛會,更是一次關于未來餐飲經營方式的集中交流。全來店通過參展,與來自全國的燒烤從業者共同交流數字化實踐經驗,進一步推進餐飲各業態的數字化應用落地。
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未來,全來店將繼續圍繞燒烤等特色餐飲場景,深入洞察經營需求,推動數字化工具更貼近一線實際應用,與行業一道,為中國燒烤產業帶來更多經營效率與發展動力。
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