湖南
“秋不食姜”的說法源于中醫經典《黃帝內經》中“秋冬養陰”的指導思想。秋季氣候干燥，空氣中缺乏水分，人體也容易出現口干、唇干、鼻干、皮膚干燥等“秋燥”癥狀。生姜性辛溫，主發散，過食辛溫燥熱的姜，確實可能耗傷人體津液，加重內熱和干燥，故有“一年之內，秋不食姜”的告誡。
然而，這并非絕對的禁令，關鍵在于辨證取舍。
谷醫堂會員中心分享不同體質的秋季生姜取舍指南：
陰虛燥熱體質者——慎食或不食
特征： 手足心熱、口燥咽干、皮膚干燥、失眠、易怒。
建議： 秋季應盡量避免食用生姜，以免“火上澆油”。可多用滋陰潤燥之品，如梨、銀耳、百合、蜂蜜。
內熱較重者——禁食
特征： 患有肺熱咳嗽（咳黃痰）、胃熱口臭、痔瘡出血、癰腫瘡癤等。
建議： 秋季應禁食生姜，否則會加重病情。
脾胃虛寒體質者——可適量食用
特征： 平時畏寒怕冷、手腳冰涼、食欲不振、易腹瀉。
建議： 秋季早晨，少量服用姜絲、喝點姜棗茶，反而可以溫中散寒，振奮脾陽。但建議去皮使用，因為姜皮性涼，去皮后溫中效果更佳。
普通人群——適時適量
建議： 若在秋季淋雨受涼，或風寒感冒初期，一碗紅糖姜水仍是驅寒良方。日常做菜時，少量姜、蔥、蒜作為調料使用，一般無妨。牢記“早晨吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，似吃砒霜”的原則，早晨食用可升發陽氣，晚上則可能擾動陽氣，影響睡眠。
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