“奪命保鮮膜”曝光，有毒有害高致癌，你現(xiàn)在用的恐怕就是！

用保鮮膜來封裝食物、保鮮水果，這是很常見的事。然而，保鮮膜和食物真的可以一起加熱嗎？這樣真的安全嗎？

那可不一定！2013年央視曾報(bào)道指出，九成PVC保鮮膜含有禁用的塑化劑，這種物質(zhì)可能導(dǎo)致男性不育。

后來，2024年1月北青網(wǎng)也有報(bào)道顯示，一些保鮮膜不僅有毒，甚至可能致癌，央視《每周質(zhì)量曝光》節(jié)目也揭露，16種PVC保鮮膜中有15款含有被嚴(yán)禁使用的塑化劑，比例之高令人震驚。

所以，使用保鮮膜確實(shí)生活帶來了很多便利，但是用不好，它可能悄悄變成健康“殺手”！

01.為什么保鮮膜“奪命”？

保鮮膜之所以“危險(xiǎn)”，主要與它的材質(zhì)有關(guān)。市面上的保鮮膜主要有三種材質(zhì)：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）。這三種保鮮膜的適用范圍各有不同，而且也并不是所有的保鮮膜都適合存放熟食。

① 聚乙烯（PE）保鮮膜，不耐高溫，超過110℃可能會熔化，不適合長時(shí)間微波加熱。

② 聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜，耐高溫可達(dá)140℃-180℃，能用來包裝熟食、肉類，但成本高，現(xiàn)在也比較少見。

③ 聚氯乙烯（PVC）保鮮膜，最具爭議的就是它，PVC材質(zhì)的保鮮膜本身并不是問題，問題出在其中的增塑劑（也叫塑化劑），為了讓保鮮膜更柔軟、更容易拉伸，生產(chǎn)過程中會添加一種化學(xué)物質(zhì)——鄰苯二甲酸酯（PAEs）。

增塑劑的問題在于：高溫加熱時(shí)，增塑劑會從保鮮膜中析出，并滲入到食物中，尤其是接觸高脂肪食物（如肉類、奶酪）時(shí)，油脂會加速增塑劑的釋放。

長期攝入這些化學(xué)物質(zhì)可能影響內(nèi)分泌、肝臟，甚至有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

02.這些使用誤區(qū)要避開

日常生活中，不正確的食用保鮮膜可能讓看似安全的保鮮膜變成潛在的“健康殺手”。

誤區(qū)一：什么保鮮膜都能進(jìn)微波爐加熱

不是的！只有標(biāo)注“可微波加熱”的才能進(jìn)微波爐加熱。PVC保鮮膜絕對不能加熱，因?yàn)镻VC材質(zhì)的保鮮膜因含有增塑劑，高溫下可能釋放有害物質(zhì)。

誤區(qū)二：用塑料袋代替保鮮膜

不要！塑料袋大多不是食品級，可能含有大量雜質(zhì)和有害物質(zhì)，用它來代替保鮮膜封裝食物不安全，加熱后更危險(xiǎn)。

誤區(qū)三：長期存放油膩食物

保鮮膜雖然可以隔絕水分，但是面對油脂卻無能為力。高脂食物（如炸雞、培根）在與保鮮膜長時(shí)間接觸后，可能發(fā)生“滲油”現(xiàn)象，雖然保鮮膜本身不會溶解，但油脂可能溶解其中的化學(xué)添加劑。

03.怎樣用保鮮膜更安全？

市場上的保鮮膜五花八門，如何挑選和使用，才能確保家人的健康？建議你：記住這幾點(diǎn)，安心多一點(diǎn)：

①盡量避免高溫加熱

無論是哪一種保鮮膜，都要避免高溫加熱，因?yàn)楸ｕr膜的材質(zhì)比較輕薄，很容易附著在食物上，一旦造成保鮮膜融化，會造成食物污染。

即使是一些標(biāo)注可以高溫加熱的保鮮膜，也要注意加熱時(shí)間，保鮮膜為易燃物，為了安全考慮，不宜加熱時(shí)間過長。

②因物選材

不是所有食物都適合用保鮮膜，蔬菜水果用保鮮膜很合適；但熟食、肉類更推薦用保鮮盒或密封保鮮袋，這樣對食物的保鮮功能也更加完美。

③熱菜放涼再封膜

食物還燙的時(shí)候就裹上保鮮膜，不僅營養(yǎng)易流失，長時(shí)間的高溫保存也給細(xì)菌創(chuàng)造了良好的繁殖環(huán)境，易造成食物加速腐壞。

④有些蔬果別裹膜

大部分新鮮的蔬菜水果都可以使用保鮮膜保存，但如果食物本身就有腐壞，使用保鮮膜存放無異于加快食物的腐壞速度。

還有，水果蔬菜外表臟、水分較多時(shí)，也不要使用保鮮膜包裹，這樣也會加快食物腐壞的速度。

⑤選對產(chǎn)品很重要

買的時(shí)候認(rèn)準(zhǔn)“食品級PE材質(zhì)”，避開來源不明或太便宜的產(chǎn)品。最好選有安全標(biāo)志（QS標(biāo)志）、標(biāo)注“可微波”的。

如果可能，選擇環(huán)保型或可降解材料制成的保鮮膜。

保鮮膜的替代方案

如果你擔(dān)心保鮮膜的安全性，不妨試試這些替代：

1、玻璃保鮮盒：密封性好，可重復(fù)用，加熱也放心。

2、可重復(fù)使用的硅膠保鮮袋：耐高溫、不含塑化劑，環(huán)保又安全。

3、蜂蠟布：用蜂蠟和棉布做成，可以包水果、面包，能反復(fù)清洗使用，更環(huán)保。

總之，保鮮膜雖方便，但一定要選對、用對。特別是PVC材質(zhì)的，盡量別買別用，購買時(shí)一定要擦亮眼睛。