酒業“十五五”怎么干？這場大會給出答案

11月27日上午，“跨越十四五，開局十五五——2025中國酒業高質量發展大會”于鄭州隆重舉行。

作為2025華糖萬商大會的核心產業論壇之一，本次大會立足五年變革，系統梳理中國酒業“十四五”成就與經驗，錨定“十五五”結構性機遇與挑戰，為行業在新時代邁向更高質量、更可持續的發展新階段凝聚共識、指明方向。

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洞見產業五年蝶變，錨定未來價值航向

2025年作為“十四五”收官之年，既是過往發展的“成績單”，更是未來征程的“起跑線”。回首五年，中國酒業身處經濟結構調整、消費需求變革、技術迭代加速的復雜環境，在變局中承壓前行，完成從高速增長向高質量發展的歷史性跨越，實現產業結構優化、創新動能集聚的深刻變革，為國民經濟與消費升級貢獻重要力量。

大會現場，酒說總編輯汪社鋒重磅發布《中國酒類產業“十四五”發展報告》。報告圍繞“新階段、新變局”“多品類、深變革”“新動能、新挑戰”“未來趨勢”四大板塊，系統梳理2021－2025年酒業發展脈絡與變革邏輯，對“十五五” 行業演進方向進行前瞻性解讀，提供權威參考。

汪社鋒指出，“十四五”期間酒業經歷從高速擴張到高質量發展的歷史性轉折。在消費變革、技術革新、政策引導多重驅動下，產業集中度提升、消費理性回歸、數字化滲透加速成為主旋律——白酒行業結構性繁榮中分化，啤酒行業高端化提質，葡萄酒行業調整尋路，新品類創新崛起。

面向“十五五”，他強調，產業將告別粗放增長，進入精耕細作的價值時代。代際更替、ESG壓力、國際競爭構成新挑戰，而品質化、個性化、健康化、數字化、國際化是破局關鍵?！爸袊茦I正經歷‘刮骨療毒’式深度調整，陣痛不可避免，但這彰顯了行業頑強生命力與長遠信心。當競爭回歸本質，酒業有望穿越周期，步入更健康穩健的發展階段?！?/p>

智達天下營銷機構董事長張學軍補充道，未來五年白酒業需以新質生產力推動高質量發展。行業要直面人口結構變化、政經博弈等挑戰，把握新興產業、消費升級、智能革命等機遇，破解庫存、價格等痛點；需以“強基、重構、換新”深化變革，摒棄規模執念、聚焦品質價值，通過科技賦能、共情營銷挖掘情感價值，夯實存量、拓展增量與出海市場，依托文化傳承與IP鍛造實現消費升級，構建共創共生商業生態，行業堅守者的銳意進取，讓中國白酒未來可期。

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實戰論道破局轉型，共繪“十五五”新藍圖

“十四五”期間，中國酒業于市場承壓中逆勢突圍，完成產業結構深度優化與核心競爭力重塑，為行業發展筑牢堅實基礎。步入“十五五”新周期，在存量提質的時代指引下，如何挖掘新增長極、構建健康可持續的產業生態，成為全行業共同探索的核心命題。

在品牌分享環節，多家全國性名酒企業、區域龍頭酒企、特色品類代表及標桿酒商齊聚一堂，圍繞“十五五”轉型破局核心命題，深度拆解高質量發展路徑，為全行業提供了極具實戰價值的參考范本。

作為“十四五”期間兩度跨越百億大關的名酒典范，江蘇今世緣的穩健增長路徑備受關注。江蘇今世緣酒業股份有限公司黨委副書記倪從春現場分享了“守正創新，行穩致遠”的核心發展理念：“今世緣將立足國企擔當，以‘增強韌性、保持定力、提升能力、激發活力、彰顯個性、修煉品行’為實踐方向，切實履行對消費者的責任，為股東、員工、社會及投資者創造多元價值，持續壯大國有企業核心功能。”

老名酒復興熱潮下，西鳳酒的轉型布局同樣引人矚目。陜西西鳳酒股份有限公司董事會秘書、營銷管理公司總經理張勇明確表示，“重回一流名酒序列”是西鳳酒“十五五”期間的核心戰略目標，而實現這一目標的關鍵，在于以堅定鳳香差異化優勢的“鳳香自信”、掌握標準話語權的“品類自信”、堅守古法與科技融合的“品質自信”為三大支撐，穩步推進戰略落地。

聚焦區域酒企全國化突圍，河南仰韶酒業以“差異化品類+文化賦能”為核心抓手，引領豫酒走向全國。河南仰韶酒業集團黨委副書記、營銷公司總經理郝惠鋒提出“傳承不墨守、創新不顛覆”的發展路徑：傳承層面深耕古法匠心與陶融精神內核，創新層面以現代科技賦能傳統技藝，通過傳統與現代的有機融合，為品牌全國化注入持續動力。

在特色品類賽道，保健酒標桿企業海南椰島集團走出了穿越行業周期的獨特路徑。海南椰島集團黨委書記、董事長段守奇分享了企業“守正創新”的核心發展密碼，以活態傳承激活非遺技藝推出特色產品，以價值升維推動品牌從“功能提供者”向“生活方式引領者”轉型，以協同共生打造大健康產業生態圈，最終實現從“單一功能品牌”到“生態引領者”的跨越發展。

作為本輪行業調整期穩健前行的白酒龍頭，古井貢酒的新質生產力布局頗具示范意義。古井貢酒河南大區總經理袁彬聚焦“新質生產力”，明確“建設新古井” 的核心方向，他表示古井貢酒將以新發展理念為引領，加快數字化、國際化轉型步伐，持續夯實核心競爭力，向著創造世界一流企業的目標穩步邁進。

區域酒企的韌性增長同樣不可或缺。作為其中的代表，湖北稻花香酒業股份有限公司營銷副總經理黃應才帶來了“產品、渠道、消費”黃金三角模型驅動的營銷規劃：產品端構建清樣系列、活力家族梯度化產品價值矩陣；渠道端聚焦精細化運營，推進“金網工程數智升級”、深化分品經銷模式；消費端強化“為美好生活釀美酒”的品牌文化，打造多元消費場景，深化圈層營銷，全方位激活增長潛力。

值得注意的是，酒企的戰略藍圖無論多么清晰，最終落地生根都離不開渠道端的堅實支撐。

作為連接產業與消費者的關鍵紐帶，榜樣酒商代表、甘肅義順集團董事長張秉慶結合自身多年經營經驗，提出了三大核心觀點：堅守商業本質，做 “慢”的智慧者；擁抱時代變化，做“新”的先行者；廠商攜手共進，做勇立潮頭的引領者，為渠道協同賦能行業發展提供了新思路。

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致敬榜樣力量，凝聚奮進共識

在“十四五”與“十五五”歷史交匯點，大會發布權威榜單，揭曉“中國酒業十四五高質量發展貢獻人物/典范產品/榜樣酒商”三大獎項，既是對過往成果的具象化呈現，更是為未來樹立標桿。

中國酒業十四五高質量發展貢獻人物：

他們是行業發展的燈塔與舵手，以卓越實踐書寫行業注腳，以個人擔當匯聚發展力量。

中國酒業十四五高質量發展典范產品：

左右滑動查看更多獲獎產品

它們以品質定義高度、以創新開辟賽道、以文化重塑價值，成為定義時代的行業符號。

中國酒業十四五高質量發展榜樣酒商：

他們以智慧、定力與韌性探索新模式、深耕下沉市場，成為品牌與消費者間的堅實橋梁。

本次大會通過趨勢研判、實戰分享與榜樣致敬，全面復盤“十四五”成果，精準錨定“十五五”轉型方向。在行業各方協同努力下，中國酒業必將以更堅定的決心、更務實的舉措穿越周期，續寫“歷史經典產業”時代新篇，向著更高質量、更可持續的發展目標穩步邁進。

歡迎在評論區留言獲取酒說整理的《中國酒類產業“十四五”發展報告》完整版

監制：武學峰 美編：吳寧

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