辣椒再引熱議！醫生：冠心病人常吃辣，半年后身體或有4個變化

一個五十出頭的周先生，患有冠心病已有三年，每天固定吃藥，飲食也挺注意。可這人有個口味癖好，愛吃辣，尤其是重口味的麻辣火鍋、香辣牛肉干，一周三四次算常態。有一回來醫院復查，心電圖、血壓、血脂指標都有點上升。醫生皺著眉問他最近是不是飲食上有什么變化，周先生說沒啊，就是天氣冷了吃辣多了點。這句話讓醫生不得不多問幾句，才發現這“多了點”已經成了幾乎天天吃辣，甚至連早餐都會來點辣醬拌飯。醫生沉默了幾秒，只說了一句：辣吃多了，對你的心臟不一定是好事。

很多人覺得辣椒是個好東西，能驅寒、增食欲、促進新陳代謝，還能減肥。確實有一些研究指出辣椒里的辣椒素對健康有不少好處。

但問題是，再好的東西，吃不對人、吃得沒節制，也可能帶來麻煩。尤其是對于像周先生這樣患有冠心病的人，長期高頻率地吃辣，有些變化是看不見卻真真實實在身體里悄悄發生的。

先說血壓的問題。辣椒素會刺激交感神經，導致血管收縮、心跳加快，有些人吃完辣就覺得臉熱、心跳快，甚至頭有點暈。

正常人可能感覺不大，可對于本身血壓偏高、血管彈性下降的冠心病人來說，這種刺激就像在已經老舊的水管里猛加水壓，時間一長，管壁很容易出問題。有些人以為自己吃辣吃得“適應了”，但其實身體是在硬扛。等半年后回頭檢查，血壓往往比以前更難控制。

再說到炎癥反應，這事兒就更隱蔽了。辣椒素雖然有一定抗氧化作用，可大量食用辣味重的食物往往伴隨著高鹽、高油，甚至加工類調料，這些會讓體內的炎癥指標悄悄升高。

特別是在動脈已經存在斑塊的人身上，慢性炎癥會加速斑塊不穩定，甚至誘發血管破裂或血栓形成。有研究發現，重口味飲食者體內的C反應蛋白水平明顯高于清淡飲食者，長期下去，心血管事件的風險比平常人高出三成。

不少冠心病人還伴有血糖代謝問題，這時候胰島素敏感性就成了關鍵。辣椒素短期內可能促進胰島素分泌、提高能量消耗，但長時間的反復刺激，會使胰島素受體變得遲鈍。

有研究指出，持續攝入高辣度飲食六個月以上，部分人群的胰島素敏感性下降了15％左右。對于已經有代謝問題的人來說，這種變化足以讓原本穩定的血糖出現波動。

血脂方面的問題也不能忽視。很多人以為吃辣能降脂，其實是個誤解。辣味讓人胃口大開，下飯量增加，吃進去的油脂自然也多了。

尤其是那些辣油、辣子雞、干鍋肥腸這類菜肴，含油量非常高。一頓飯下來，脂肪攝入輕輕松松超過日推薦量。時間久了，血液中的甘油三酯和低密度膽固醇可能就會悄悄爬升。

一項發表于營養代謝類期刊的研究顯示，長期食用高辣度、高油類飲食的人群，其血脂異常比例高出普通人群28％。

這幾種身體的變化，不是一兩次吃辣就能看出來的。很多冠心病人就是在這樣的飲食習慣下，一點點把原本還能控制的病情推向了失控的邊緣。

有的人半年內體重沒變，精力也不錯，但血脂、血糖、血壓的指標卻一個個往上竄。再加上不明顯的炎癥反應，心臟承受的壓力就越來越大。

不是說冠心病人就要完全戒辣，而是得有個度。有些人吃辣會上癮，不吃覺得難受，那可以選擇清淡一點的辣椒，比如鮮辣椒、小米椒炒菜的時候少放點，用辣味調味而不是做主角。

還可以選擇蒸煮代替油炸，這樣既保留了辣味又降低了脂肪攝入。有些人干脆吃辣條、辣味零食、泡椒鳳爪，這類東西不止辣，還有大量的鹽、添加劑、防腐劑，真不建議碰。

還有一種情況也得提醒一下，就是吃辣時喝酒。這個組合很多人都喜歡，尤其是天冷的時候，吃頓辣鍋配點白酒，覺得舒服。但其實這是心血管的噩夢。

酒精和辣椒共同刺激血管，會讓血管負擔加倍，尤其是在寒冷環境下，容易誘發心絞痛，嚴重的甚至可能猝死。不少心內科醫生都遇到過這樣的案例，本來病人狀態挺穩定的，一頓“火鍋加白酒”之后直接進了急診。

長期吃辣對腸胃的負擔也不小。有的冠心病人本來就服用阿司匹林等抗血小板藥物，這類藥物會刺激胃黏膜，如果再大量吃辣，胃出血的風險會翻倍。

有些人以為自己肚子硬，辣吃多了也沒事，但其實有不少慢性胃炎就是這樣被悄悄吃出來的。胃不好了，營養吸收就受影響，體力下降，心臟負擔自然也就更重。

也不是所有辣都壞，有研究指出，適量吃辣椒確實有利于血液循環，提高代謝率，甚至能輕微擴張血管，但這個“適量”到底是多少？很多人并沒有概念。

一項調查顯示，平均每天攝入辣椒素超過10毫克的人群中，超過六成存在某種形式的消化道不適，三成有心率波動現象。

而在攝入量控制在每日5毫克以下的人群中，出現問題的比例明顯降低。這就提醒我們，再喜歡辣，也得學會收著點。

健康這事兒，說到底還是個平衡。吃辣的快樂可以有，但別拿自己的血管、血脂、胰島素去換。如果你或者你家里有人患有冠心病，最好把吃辣這件事重新審視一下，不是說完全不能吃，而是得吃得聰明，吃得適量，吃得不拖累身體。半年看不到問題，不代表它們沒在身體里醞釀。時間久了，身體會把賬單一筆一筆地開出來。