甲流高發不用愁，6 種家常食材，給娃吃出抵抗力少不舒服

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近期甲流進入高發階段，兒童作為免疫力相對薄弱的群體，成為病毒易侵襲的對象，不少家長因擔心孩子感染而倍感焦慮。日常防護措施如佩戴口罩、勤洗手、保持環境通風固然重要，但通過合理的飲食調理，為孩子補充營養、增強機體抵抗力，是從內在筑牢免疫防線的關鍵。作為熱愛美食且關注家常養生的人，本次分享 6 種常見且性價比高的食材，結合其營養特點與適宜的烹飪方式，幫助家長通過日常飲食助力孩子抵御甲流，減少患病概率。

柑橘類水果

從現代醫學角度分析，柑橘類水果如橙子、橘子、柚子，核心優勢在于富含維生素 C。維生素 C 是維持免疫細胞活性的重要營養素，能夠促進淋巴細胞的增殖與分化，提升機體對病毒的識別和清除能力，同時可促進膠原蛋白合成，強化呼吸道黏膜的屏障功能，減少病毒入侵的途徑。從中醫理論來看，柑橘類食材性平，味甘酸，歸肺、胃經，具備生津止渴、潤肺化痰的功效，對甲流可能引發的咽喉干癢、輕微咳嗽等呼吸道不適有緩解作用。

給兒童食用柑橘類水果時，需遵循營養保留與消化適配的原則。新鮮果實直接剝皮食用是最優方式，可最大程度保留維生素 C 等水溶性營養物質；對于咀嚼能力較弱的低齡兒童，可榨制無添加的純果汁，每日攝入量控制在 100-150 毫升，避免過量糖分攝入增加腸胃負擔；也可制作冰糖柚子水，將柚子果肉剝離，去除內層白瓤以降低苦澀感，加入少量冰糖慢燉 15 分鐘，放至常溫后飲用，既保留營養，又提升適口性。

西蘭花

西蘭花被稱為 “營養全能食材”，其營養構成涵蓋維生素 C、維生素 K、膳食纖維、胡蘿卜素及硒元素等。其中硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能夠清除體內有害自由基，保護免疫細胞免受氧化損傷，維持免疫系統的正常運轉；維生素 K 則參與凝血因子合成，同時輔助提升免疫細胞的防御能力。中醫認為西蘭花性平味甘，歸脾、胃經，可健脾和胃，改善兒童脾胃運化功能，避免因積食導致營養吸收不足，進而影響抵抗力。烹飪西蘭花需兼顧營養保留與兒童消化需求。建議先將西蘭花焯水 1-2 分鐘，去除草酸以提升礦物質吸收率，隨后采用清炒方式，搭配少量蒜末調味，減少調味品的使用；也可將西蘭花切碎，與蝦仁、瘦肉丁一同炒制，或加入輔食粥中熬煮至軟爛，適配不同年齡段兒童的咀嚼和消化能力。

山藥

山藥是家常養生的經典食材，其含有的黏液蛋白、多種氨基酸及鈣、鐵等礦物質，對增強兒童抵抗力具有重要作用。黏液蛋白可修復呼吸道和消化道黏膜組織，減少病原體附著和入侵的可能；氨基酸作為免疫球蛋白合成的基礎原料，能為免疫系統補充必要營養。中醫層面，山藥性平，歸脾、肺、腎經，健脾養胃、補益肺氣的功效顯著，尤其適合脾胃虛弱、反復感冒的兒童長期食用。山藥的烹飪以清淡為主，清蒸是最佳方式：將鐵棍山藥去皮切段，上鍋蒸 15 分鐘，成品軟糯香甜，可直接食用；也可制作山藥小米粥，將山藥切塊與小米共同熬煮至軟爛，熬出濃稠米油，既能補充營養，又能養護腸胃，適合作為兒童早餐或加餐。需注意，處理山藥時建議佩戴手套，避免黏液刺激皮膚引發不適。

雞胸肉

優質蛋白質是構建免疫細胞的核心原料，雞胸肉作為低脂肪、高吸收的優質蛋白來源，能快速為兒童補充免疫所需營養，促進抗體合成，提升機體抵抗力。從中醫角度，雞胸肉性溫味甘，歸脾、胃經，可溫中益氣、補精填髓，為兒童日常活動及抵御病毒提供能量，尤其適合生病期間食欲不佳、身體虛弱的兒童。針對兒童的烹飪方式需兼顧易消化與適口性：其一，將雞胸肉剁成泥，加入少量淀粉（1 歲以下兒童不加鹽）制成小肉丸，放入清湯中煮熟，搭配蔬菜湯食用，易嚼易消化；其二，雞胸肉切片，用姜片去腥后清蒸 10 分鐘，出鍋后蘸少量低鹽醬油，口感鮮嫩且不油膩，符合兒童清淡飲食的需求。

白蘿卜

白蘿卜是秋冬應季食材，性價比高且營養豐富。現代醫學研究顯示，白蘿卜含有的芥子油可促進腸胃蠕動，加快代謝廢物排出，淀粉酶能分解淀粉類食物，減輕腸胃消化負擔；同時，其含有的維生素 C 和鋅元素可輔助提升免疫功能。中醫認為白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經，能清熱生津、消食化滯、化痰止咳，對甲流引發的咳嗽、積食、口干等癥狀有緩解效果。適合兒童的烹飪方式有兩種：一是白蘿卜排骨湯，排骨焯水去除血沫后，與白蘿卜塊慢燉 1 小時，至蘿卜軟爛，喝湯吃蘿卜，既能補充水分，又能攝入優質蛋白和礦物質；二是白蘿卜絲炒雞蛋，白蘿卜切絲清炒至變軟，加入打散的雞蛋翻炒，清淡不膩，易被兒童接受。

小米

小米作為主食，兼具營養與養生價值。其富含的B 族維生素可維持機體正常代謝，為免疫系統運作提供能量；鉀、鎂等礦物質能維持電解質平衡，尤其適合甲流期間發燒出汗較多的兒童。中醫認為小米性溫，味甘咸，歸脾、胃、腎經，健脾和胃、補益虛損的作用明顯，即便兒童生病期間食欲下降，小米粥也能被輕松消化，不會增加腸胃負擔。小米的經典做法為小米粥，熬煮時增加水量，熬出濃稠米油，米油營養密度高，能快速為兒童補充營養；也可加入少量南瓜塊一同熬煮，增加膳食纖維和天然甜味，提升口感，更易被兒童接受。

除了合理攝入上述食材，日常飲食需注重均衡性，避免兒童挑食偏食，保證谷物、蔬菜、肉類、水果的全面攝入，才能為免疫系統提供充足且多樣的營養支持。同時，需配合充足的睡眠與適量的戶外活動，多曬太陽促進維生素 D 合成，進一步增強抵抗力。甲流高發期無需過度焦慮，飲食調理需長期堅持，結合科學的防護措施，才能有效降低兒童感染風險。

需要注意的是，兒童飲食需遵循清淡易消化的原則，避免辛辣、油膩、甜膩食物，減少腸胃負擔；食材需保證新鮮，現做現吃，防止營養流失或變質。飲食調理僅作為增強抵抗力的輔助方式，若兒童出現持續高燒、咳嗽加重、精神萎靡等癥狀，需及時就醫，遵循專業醫生的診療建議，切勿依賴飲食調理延誤治療。