小雪過后,寒意漸濃,正是腎氣最需養護的時節。中醫常說“腎為先天之本”,腎氣充足,則腰腿強健、精力充沛;反之,則容易畏寒乏力、頭發早白。
今天為大家推薦三道湯膳,它們看似家常,卻是歷代醫家推崇的“補腎高手”,每周喝上兩三次,幫你把腎氣穩穩補回來。
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一、黑豆核桃山藥胡蘿卜豬骨湯
黑豆在《本草綱目》中被稱為“腎之谷”,能補腎益陰、健脾利濕;核桃溫腎補腦,山藥健脾益肺、固腎澀精,胡蘿卜富含維生素A,能護眼潤燥。這幾樣搭配豬骨同燉,湯性平和,適合全家人秋冬保健。
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材料:黑豆80克、核桃仁30克、鐵棍山藥1根、胡蘿卜半根、豬脊骨300克、姜3片。
做法:
1、黑豆提前浸泡2小時,豬骨焯水去沫。
2、山藥、胡蘿卜削皮切滾刀塊,核桃仁洗凈。
3、所有材料放入砂鍋,加足水,大火燒開轉小火慢燉1.5小時。
4、出鍋前加少許鹽調味,湯色醇黑、滋味甘甜。
提示:黑豆泡發后再燉更易軟爛;山藥切塊后立即泡水防氧化。
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二、巴戟天牛大力鹿茸黑豆杜仲豬骨湯
這道湯匯集了“補腎四寶”——巴戟天壯陽、牛大力補氣、鹿茸益精血、杜仲強筋骨,尤其適合中年后腎陽不足、腰膝酸軟的人群。
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材料:巴戟天15克、牛大力20克、鹿茸片5克、黑豆50克、杜仲10克、豬骨400克、紅棗4顆。
做法:
1、豬骨焯水,巴戟天、杜仲等藥材沖洗干凈。
2、除鹿茸外所有材料入鍋,加水大火煮沸,轉小火煲1.5小時。
3、關火前10分鐘放入鹿茸片,燜出藥性即可。
提示:鹿茸不宜久煮,否則有效成分易流失;體質偏熱者可將鹿茸減至3克。
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三、杜仲黑豆山藥豬尾湯
豬尾富含膠質,能強筋健骨;杜仲是經典的補腎良藥,配合黑豆、山藥,共奏補肝腎、壯腰膝之效。
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材料:杜仲15克、黑豆60克、山藥200克、豬尾1條、枸杞1小把、姜3片。
做法:
1、豬尾切段焯水,杜仲用刀背拍裂以便出味。
2、黑豆浸泡后與豬尾、杜仲、姜片一同下鍋,煲1小時。
3、加入山藥塊、枸杞再煲30分鐘,至湯濃豆爛。
提示:杜仲略帶苦味,加幾顆紅棗可平衡口感;豬尾燉久一點更軟糯。
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小貼士
- 這三款湯均偏溫補,體質濕熱、感冒發熱或血壓偏高者建議少量服用或咨詢中醫師。
- 喝湯之余,可搭配每晚泡腳、避免熬夜,腎氣恢復更快。
- 食材中的黑豆、核桃、山藥也可單獨煮粥,作為平日的補腎小食。
秋冬是腎氣閉藏的黃金期,通過飲食慢慢調養,比突擊進補更穩妥。從一碗熱騰騰的湯開始,讓腎氣足、腰腿暖,五十歲依然步履輕快、不顯老。
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