
牙克石的冬日魅力不僅藏在大興安嶺的霧凇仙境與冰雪狂歡中,更凝結(jié)在熱氣騰騰的林區(qū)特色美食里。缸子肉、手把肉、鐵鍋燉等風味佳肴,以最本真的滋味勾勒出人間煙火氣,成為游客冬季奔赴此地的必打卡理由。
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牙克石的美食,是林海與草原的慷慨饋贈。榮獲“大世界吉尼斯之最”的“林都六大把”,集齊手把羊、牛、豬、驢、馬、鹿肉六味,肉質(zhì)鮮嫩多汁,不加過多調(diào)味便盡顯原汁原味的醇香,一口下去滿是林區(qū)飲食的豪邁。冰屋中慢燉的缸子肉,湯汁濃郁滾燙,肉塊軟爛入味,在極寒天氣里,一口熱湯便能驅(qū)散所有寒意。經(jīng)典的鐵鍋燉更是冬日暖身神器,無論是野豬肉燉粉條、小笨雞燉蘑菇,還是醇厚的牛肉燉蘿卜,食材皆取自本地生態(tài)食材,經(jīng)文火慢燉后,肉香與菜香深度交融,鍋邊貼上玉米餅,吸飽湯汁后香軟可口。
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鐵鍋燉經(jīng)營者說:“天氣轉(zhuǎn)涼,大家就愛這口實實在在的暖胃的鐵鍋燉,不管是本地人還是外地的游客,圍在一起掀開鍋蓋就能看到熱氣騰騰的肉香,裹著熱氣,吃著既舒坦又暖胃。”
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海拉爾游客說:“第一次來牙克石吃鐵鍋燉,味道特別地道,堪稱東北美食的經(jīng)典代表。還有那鍋貼,香氣撲鼻,咬下去仿佛喚起了童年記憶中的味道。"
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林區(qū)獨有的凍貨系列同樣充滿驚喜,凍梨、凍柿子、凍山丁子等食材在自然低溫下鎖鮮,解凍后口感獨特,酸甜解膩,多元飲食文化在此碰撞出特有滋味。
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在牙克石,每一道美食都是對冬日的溫柔回應。木耳、蘑菇、山野菜,冰糖葫蘆、雪糕、鮮牛奶,更有獨樹一幟的大火鍋涮羊肉、鮮美狗肉鍋,滿滿都是食材本味與煙火溫情的極致組合,舌尖的美味與冰雪美景相映成趣,構(gòu)成最難忘的冬季旅行記憶。
▌記者:孫婷 潘瑤
編輯:張璐 吳忠艷
編審:趙宗杰 張革
終審:劉暢 雷建軍
總監(jiān)制:肇慧茹


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