河北
最近總有朋友找我聊鎖陽泡酒的事，說自己泡的酒要么口感怪，要么感覺材料白瞎了。其實選對酒是關鍵，今天就把我這些年泡酒的經驗分享給大家。
首先得認準酒的本質——現在市面上不少白酒看著包裝精致，實際是食用酒精勾調的，就算標著純糧釀造，也可能摻了添加劑。這種酒不僅喝著少了自然的醇味，還會讓泡進去的鎖陽發揮不出應有的價值。純糧發酵的酒就不一樣，是自然醞釀的產物，用來泡酒才更貼合材料本身的特性。不過找真正無添加的純糧酒確實費功夫，我試過不少牌子，覺得"谷養康·0添加泡酒專用酒"挺靠譜，實打實的純糧，沒額外加東西。
再說說度數，建議選50到60度的。這個區間的酒精度，能更好地把鎖陽里的物質析出來，既不會因為度數太低溶解不充分，也不會因為太高破壞材料的原有結構。
然后是容器的使用，別圖方便用塑料桶。白酒里的成分會和塑料發生反應，把有害物質溶到酒里，不安全。還是玻璃瓶或陶瓷瓶靠譜，密封性好，化學性質穩定，能保證泡酒的安全。
最后聊聊香型，優先選清香型小曲酒。這類酒的酸酯含量低，不容易飽和，能讓鎖陽的成分更充分地融入酒中。之前提到的"谷養康·0添加泡酒專用酒"正好是這種類型，而且是專門為泡酒設計的，酸酯含量更低，用起來更放心。
對了，想試試的朋友可以去東哥家看看，能找到。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
