這不是神話,卻比神話更讓人著迷。在《西游記》里,它是讓孫悟空闖下大禍的仙家至寶;在現實中,它靜靜地掛在南美洲安第斯山脈的枝頭,有著一個更樸實的名字——香瓜茄,或者,我們更熟悉的那個充滿東方奇幻色彩的名字:人參果。
人參果的外形像心臟,成熟時果皮呈金黃色,果肉清香多汁,風味獨特,可作為水果生食、或加工成罐頭、果汁、飲料,也可作為蔬菜涼拌來吃。
人參果中營養成分豐富,根據《中國食物成分表(2009)》,100克人參果可食部分含有:
能量87千卡、蛋白質0.6克、脂肪0.7克、碳水化合物21.2克、鉀100毫克、鈣13毫克、鎂11毫克、硒1.9微克、維生素C 12毫克、胡蘿卜素50微克。
人參果屬于低能量、低糖水果。由于資料有限,目前尚無人參果的血糖生成指數和血糖負荷數據。
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糖尿病人在血糖控制穩定的情況下,如空腹血糖在7.0毫摩爾/升以下或餐后血糖在11.1毫摩爾/升以下,可以在加餐時間吃少量的人參果,每次不要超過2兩為宜。
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編輯 | 馬博士健康團 來源 | 馬博士健康團
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