上海
你以為冬天的田野只剩一片荒蕪？其實(shí)，還有一畦畦彩色花菜，正悄悄為沉寂的土地點(diǎn)亮斑斕。它們不像春花那般招搖，絳紫、鵝黃、乳白……宛如大地珍藏的寶石，在冬日單調(diào)的底色上，綻出倔強(qiáng)的生機(jī)。
眼下，四團(tuán)鎮(zhèn)新橋村滬地龍立體養(yǎng)殖試驗(yàn)田的8畝彩色花菜迎來(lái)豐收。在上海市農(nóng)科院專家的全程指導(dǎo)下，今年新橋村種植了“東方之紫”“綠松一號(hào)”“橙松一號(hào)”“寶塔花菜”“西蘭花苔”5種彩色花菜。
是不是擔(dān)心是染色或者轉(zhuǎn)基因才造成花菜顏色的特異？橙色花菜（滬橙松一號(hào)）的特色是胡蘿卜素含量很高，紫色花菜（東方之紫）含有大量的花青素，嫩綠色花菜（綠寶石）中所含更多的則是葉綠素。通過(guò)長(zhǎng)期優(yōu)選優(yōu)育使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步濃縮集中，花菜的外表自然就有了變化。
花菜類蔬菜具有營(yíng)養(yǎng)豐富易吸收、味道鮮美等特點(diǎn)，屬藥食同源類蔬菜，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。以西蘭花為例，每100克中含維生素C比蘋果高15倍，比青菜高4倍，比番茄高3倍，胡蘿卜素含量是青菜的8倍，維生素B2的含量是青菜的2倍。
在種植過(guò)程中，新橋村積極探索立體綠色的養(yǎng)殖方式，邀請(qǐng)蚯蚓擔(dān)任“生態(tài)系統(tǒng)工程師”，使用廚余垃圾作為“春泥”化肥，真正做到綠色無(wú)公害。
彩色花菜雖然外觀奇特，不過(guò)烹飪方法和普通花菜相同，適合炒、煸、煮等烹飪手法。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹煮后，彩色花菜清香適口，而且其含有的粗纖維少，十分細(xì)嫩。
報(bào)送：四團(tuán)鎮(zhèn)
編輯：何琪
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