上海
你以為冬天的田野只剩一片荒蕪？其實，還有一畦畦彩色花菜，正悄悄為沉寂的土地點亮斑斕。它們不像春花那般招搖，絳紫、鵝黃、乳白……宛如大地珍藏的寶石，在冬日單調的底色上，綻出倔強的生機。
眼下，四團鎮新橋村滬地龍立體養殖試驗田的8畝彩色花菜迎來豐收。在上海市農科院專家的全程指導下，今年新橋村種植了“東方之紫”“綠松一號”“橙松一號”“寶塔花菜”“西蘭花苔”5種彩色花菜。
是不是擔心是染色或者轉基因才造成花菜顏色的特異？橙色花菜（滬橙松一號）的特色是胡蘿卜素含量很高，紫色花菜（東方之紫）含有大量的花青素，嫩綠色花菜（綠寶石）中所含更多的則是葉綠素。通過長期優選優育使這些營養物質進一步濃縮集中，花菜的外表自然就有了變化。
花菜類蔬菜具有營養豐富易吸收、味道鮮美等特點，屬藥食同源類蔬菜，被譽為“蔬菜皇冠”。以西蘭花為例，每100克中含維生素C比蘋果高15倍，比青菜高4倍，比番茄高3倍，胡蘿卜素含量是青菜的8倍，維生素B2的含量是青菜的2倍。
在種植過程中，新橋村積極探索立體綠色的養殖方式，邀請蚯蚓擔任“生態系統工程師”，使用廚余垃圾作為“春泥”化肥，真正做到綠色無公害。
彩色花菜雖然外觀奇特，不過烹飪方法和普通花菜相同，適合炒、煸、煮等烹飪手法。經過簡單的烹煮后，彩色花菜清香適口，而且其含有的粗纖維少，十分細嫩。
報送：四團鎮
編輯：何琪
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