重磅！崇武鎮獲評“泉州廚師之鄉”，濱海風味驚艷綻放！

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三面環海的地理饋贈，百年傳承的烹飪匠心，讓崇武這座濱海古鎮在美食領域再添殊榮！近日，崇武鎮憑借雄厚的廚師人才實力、獨特的烹飪技藝特色與蓬勃的產業發展活力，成功獲評“泉州廚師之鄉”，為這座歷史文化名鎮注入全新發展動能！

一、人才輩出，廚藝爭鋒耀閩南

崇武鎮深耕海洋飲食文化數百年，培育出一支技藝精湛、梯隊完善的廚師隊伍。通過“賽事引領、傳承為脈、產業聚才”三維發力，人才優勢日益凸顯。

在各級烹飪賽事中，崇武廚師屢創佳績，累計培育縣級以上獲獎廚師15人。依托瑞芳食品、農香食品等老字號企業，技藝傳承人堅守初心，讓崇武魚卷、魚露等非遺技藝代代相傳。

二、匠心獨運，山海風味鑄經典

獨特的地理環境造就了崇武“以海為鮮、以山為佐、以古為韻”的烹飪技藝，三大特色盡顯閩南飲食文化精髓。

3項飲食類非遺技藝閃耀時光：崇武魚卷制作技藝歷經九大工序，作為國家地理標志產品香飄四方；魚露制作技藝傳承明代“日曬夜露”古法，成為閩南菜提鮮靈魂；石花膏制作技藝源自漁民消暑智慧，如今化身爆款夏日飲品。廚師們巧用山海食材，將海鮮的鮮甜與山珍的醇厚完美融合，咸蛋黃焗鮑魚、曼玲芥菜煎包等名菜名小吃，以“鮮、香、韌、潤”的獨特風味征服味蕾。瑞芳魚卷等老字號堅守品質，新品牌大膽創新，共同構筑起多元的美食品牌矩陣。

三、未來可期，美食賦能新發展

獲評“泉州廚師之鄉”只是起點，崇武鎮早已繪就美食產業高質量發展藍圖。未來將重點實施四大工程：與職業中專共建實訓基地，建強廚師人才隊伍；推動非遺技藝申遺攻堅，開展創新產品研發；升級美食街區，開發主題旅游線路，打造國家級海洋美食節；全方位推動美食產業規模化、品牌化、國際化發展，讓崇武味道香飄更遠。

從非遺工坊的匠心堅守到賽事舞臺的技藝比拼，從街頭小吃的煙火氣息到高端宴席的精致擺盤，崇武將以“泉州廚師之鄉”為新契機，讓美食成為文旅融合的紐帶、鄉村振興的引擎，向“閩南美食文化傳承地、全國濱海美食旅游目的地”全速邁進！

來源 | 崇武鎮

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