實探歡樂愛家超市：引入山姆、螞蟻商聯商品，品質升級能否突圍？

把山姆的MM地瓜棒擺在駐馬店超市的貨架上，就像把一艘遠洋貨輪開進了內陸魚塘——貨是同一批貨，可水已經換了。歡樂愛家今年春天干的第一件大事，就是“借船出海”：不用交260元年費，也不用排隊三小時，市民就能買到山姆同款零食，單價比山姆貴兩塊，仍被一搶而空。這場“代購式進貨”背后，藏著區域老超市的集體焦慮：會員店把消費者胃口喂刁了，本地牌桌再不翻牌，就只能等著被清臺。

一、借牌：山姆MM、螞蟻極貨，都是“外掛”歡樂愛家不是山姆的加盟商，也不是螞蟻商聯的股東，它只是個“搬運工”。采購部每月開車去鄭州山姆掃貨，回來重新貼條碼；再把螞蟻商聯的“極貨”牙刷、“惠惠熊”抽紙塞進日化區。這兩招看似簡單粗暴，卻精準戳中兩個痛點：1. 山姆商品有現成的“口碑現成貨”，省掉教育成本；2. 螞蟻商聯給賬期，先貨后款，幫超市壓低了現金壓力。換句話說，超市花小錢給自己雇了兩個“外援”，先把臺面撐起來，再談后續戰術。

二、練內功：把烘焙間改成“小廚房”，鮮肉現切、水果剝皮“明廚亮灶”不是新概念，但歡樂愛家把烘焙區面積整整擴大一倍，現場烤麻薯、分切榴蓮、現鹵牛腱子，香味像鉤子一樣把顧客往后場拽。免費代切、代剝、代腌，表面是服務，其實是把“毛利”藏進了體驗里：- 整只菠蘿蜜進價6塊/斤，剝好裝盒賣12.8/斤，人工費變溢價；- 鮮肉現場切絲，順手推一包“麥多米a”牌烤肉料，毛利再提15%。“煙火氣”在這里被精準稱重、定價，再打包進塑料袋。

三、短板：自有品牌“麥多米a”只有半條命歡樂愛家自營品牌目前只有30個SKU，基本圍著白酒、果汁、雞蛋打轉，供應商名單和河南兄弟超市高度重合；對比之下，喜盈門自營SKU已破200，連蠔油、洗衣液都貼自家牌。差距像兩條賽道：一條剛起跑，另一條已經交棒。更尷尬的是，麥多米a的精釀啤酒只有3款，喜盈門貨架上整排國潮IPA、果味艾爾，年輕人拍照打卡自然往那邊靠。沒有獨占性商品，就只能繼續跟對手打“價格肉搏”，毛利越砍越薄。

四、對手：喜盈門把“菜市場”搬進超市喜盈門今年把河南扣碗、避風塘炒蝦、現穿羊肉串直接擺進熱食區，玻璃罩子全拆，師傅顛鍋顧客能數清幾顆花椒。本地大爺一句“看著炒，放心”，就把“信任感”現貨變現。更細的是動線：烘焙旁緊挨冷藏果汁，烤串對面是冰啤酒，順手連帶率比歡樂愛家高出一截。同價位、同貨源，誰更會“堆場景”，誰就多咬一塊市場份額。

五、線上：一個“閃購”，一個“拼團”，兩種節奏- 歡樂愛家押注“即時零售”，美團、淘寶閃購、自營小程序三路騎手同時出發，30分鐘送達，可小程序常被吐槽“缺貨顯示有貨”，騎手跑空率20%，白白燒履約成本；- 喜盈門反其道，用“次日拼團”先集單、再集中配送，揀貨壓力小，把社區團長變成免費流量節點，單日團單量穩定在8000單，履約成本降了40%。一個追求“快”，一個追求“省”，在駐馬店這座人均GDP河南倒數第三的城市，后者明顯更對胃口。

六、暗流：盒馬沒來，Costco先“云敲門”盒馬目前只進到洛陽，但Costco已在鄭州選地，京東MALL也傳考察駐馬店商圈。外部“大鯰魚”還在路上，本地兩條“小鯰魚”已經互相撕咬：歡樂愛家剛把鮮活基圍蝦降到39.9/斤，喜盈門第二天掛出38.8/斤，雙方采購部凌晨兩點蹲在白沙市場等貨，只為第一時間搶更低的到貨價。這種“近身價格戰”不會持續太久——等Costco真的落地，低價不再殺對手，而是殺自己。

七、出路：先學會“穩”，再談“卷”駐馬店60%家庭年可支配收入不到5萬元，超市首先要解決“多、快、省”，其次才是“好、爽、酷”。給歡樂愛家三句掏心窩的忠告：1. 把麥多米a從“貼牌”變“控鏈”——哪怕只深耕雞蛋、果汁兩條線，也要做到源頭可追溯到雞舍、果園，用故事把溢價坐實；2. 把騎手“跑空率”降到5%以內，線上單量翻倍之前，別急著擴30分鐘達，先把庫存共享系統跑順；3. 給自己設“毛利紅線”——低于8%的爆品用來吸客，高于18%的獨家商品做利潤，別再全場“一刀切”降價，否則等真鯰魚進場，彈藥已經打光。

超市的盡頭不是“小山姆”，也不是“小盒馬”，而是“小確幸”——讓本地市民花最少的決策成本，買到剛好夠用、又稍微超出預期的商品。誰能先把“確定感”交到顧客手里，誰就能在下一輪洗牌里留下。下次你走進歡樂愛家，若聞到剛出爐的面包香、看到電子價簽上“今日到貨，已檢”的綠色小勾，別懷疑，那就是它給自己的救生圈——圈口夠不夠結實，還得看它接下來三個月能不能把“外援”變“內功”，把“煙火”變“真金”。