5元早餐要來了？蜜雪冰城一張問卷，整個早餐市場都嚇得不敢說話

最近，因為蜜雪冰城發了一份“早餐問卷”，網絡就徹底炸了鍋。

大家都在期待蜜雪冰城賣早餐，因為現在的早餐真的太貴了，而蜜雪最擅長的，就是把價格往地上按。

可奶茶店為什么開始盯上早餐了？

01

很多人看到茶飲品牌動作不斷，第一個想法就是：奶茶市場不行了。

但實際情況正好相反——奶茶依舊火，只是行業的增長方式變了。

以往奶茶店想賺錢靠三點：

客流越來越多、單價越來越高、門店越來越密。

而這三條路現在都走到盡頭了。

喝奶茶的人已經開發殆盡，不可能再讓一個本來就不喝奶茶的人突然愛上這一口。

價格漲不動了，大家錢袋子緊了。

門店密度瘋長，一個商場能看到四五個品牌互相盯著對方。

未來不是賣出更多奶茶，而是讓用戶更頻繁地走進店里。

下午茶只能占據一天中的一段時間，想破局，就必須搶下人們更穩定、更剛需的消費點——早餐。

早餐的魅力在于：

每天都吃，而且基本不會跳票。

誰拿下了清晨的第一單，就拿到了全天消費者的“主動權”。

所以奶茶品牌集體沖向早餐，不是沖動，而是必然。

02

同樣都是做早餐，古茗沒引發海嘯，喜茶也沒引爆話題，咖啡店試水早餐更是沒人討論。

但只要蜜雪冰城露個口風，全網立刻沸騰。

為什么？

因為蜜雪冰城在消費者心里有一個別人沒有的東西——價格錨點。

如今早餐最明顯的問題就是：

便宜的難吃，好吃的太貴。

三四塊錢的包子吃不飽，十五塊錢的套餐吃不起。

大家心里都在等一個品牌站出來，告訴市場一句話：

早餐，不該這么貴。

而蜜雪冰城，就是那個大家默認“會把價格打下來”的品牌。

雪王問卷里的內容已經說明問題：

豆漿、油條、豆腐腦、粥、紅薯、玉米、三明治……

南北全覆蓋。

更要命的是，問卷不僅問吃什么，還問價格預期、購買頻率、飲食習慣。

這不是試探，這是上線前的完整鏈路調研。

蜜雪冰城不是準備做早餐，而是準備改寫早餐市場。

03

過去，餐飲行業按品類分：奶茶店、咖啡店、早餐店、烘焙店。

未來，餐飲行業按時間分：

你早上吃什么，中午吃什么，下午喝什么，晚上填什么。

競爭從產品競爭變成“時段競爭”。

誰能占據用戶更多的消費時段，誰就能成為真正的巨頭。

如果早餐在你家買、下午奶茶在你家喝、晚上還來你家吃冰淇淋，那這個品牌已經不只是門店，而是用戶生活的一部分。

所以現在行業的畫風變成了：

奶茶做早餐，咖啡做小食，烘焙賣咖啡，早餐店賣水果茶。

看似混亂，其實清晰。

誰搶到了時間，誰就贏。

而早餐，是這幅賽道里最關鍵的一塊。

04

茶飲做早餐表面上看，是“跨界”；本質上看，是餐飲行業進入全場景競爭時代。

你未來可能走進一家店，它的運營模型是：

早上賣早餐，十點賣咖啡，中午賣輕食，下午賣奶茶，晚上賣甜品，深夜還能賣宵夜。

這已經不是一家店，是一個餐飲全周期入口。

而蜜雪冰城的真正可怕之處在于：

它不是跟著市場趨勢走，它是希望主導這個趨勢。

原因很簡單：

供應鏈足夠強。

門店密度足夠大。

規模優勢足夠明顯。

能把價格壓得沒人能跟。

如果某一天，你看到蜜雪冰城推出：

5元豆漿，8元油條，10元早餐套餐。

請不要驚訝。

那將是中國早餐市場真正的分水嶺。

奶茶品牌做早餐不是一時興起，而是大勢所趨。

消費者需要便宜、穩定、方便的早餐。

市場長期缺位，而蜜雪冰城這樣的大品牌剛好補位。

當茶飲品牌開始賣早餐，中國餐飲行業的下一章已經悄悄打開。

而真正翻開這一頁的人，極可能就是雪王。

到那一天，早餐不只是變便宜了，整個行業的格局都將重新洗牌。