中國西紅花，建德產！

17℃尋鮮記⑥

春采明前茶，夏摘玉荷蓮，秋收藏紅花，冬藏草莓香。

杭州西去108公里，中國首個氣候宜居城市建德，17℃新安江的碧波浸潤著千年沃土，浙西丘陵的云霧滋養著萬物生靈。多樣的地貌、宜居的氣候，孕育出豐富、優質的地域特產。

從清甜草莓、脆嫩莼菜，到甜蜜柑橘、溫熱雞蛋……山水建德，藏鮮于野。

你知道嗎？建德是“中國草莓之鄉”“中國西紅花之鄉”“中國優質柑橘之鄉”，建德有浙江省最大蛋雞養殖基地、浙江省最大莼菜種植基地，浙江省最大蓮子種植基地，更有西湖藕粉建德產、西湖莼菜建德產、高山海鮮建德產......

我們推出17℃尋鮮記，尋的不僅是鮮味，更有那些鮮為人知的故事。

“今年的西紅花摘得差不多了，摘完的種球這段時間就會種回地里。”

時值初冬農閑時節，建德市三都鎮圣江村的農田里卻一片繁忙，圣火農業開發有限公司負責人張建紅正帶著村民們查看翻整好的田地有沒有到位，為西紅花種球移栽回田里做好準備。

中國西紅花，建德產？這樣的鏈接估計鮮有人知。

這種原產于希臘、伊朗等歐洲及中東地區的名貴中藥材，古代就沿著絲綢之路經西藏傳入了我國，得名西紅花、又名藏紅花，現在在大杭州西部的建德安了家。

“2011年，三都鎮就被中國中藥協會評為‘中國西紅花（藏紅花）之鄉’，2020年建德西紅花被農業農村部授予‘農產品國家地理標志保護產品’。”三都鎮農業農村和文旅發展辦公室主任趙成豐說，目前三都西紅花的種植面積超過3000畝，年產干花絲3000多公斤，年產值占全國市場的50%，浙江省的70%，遠銷美國、日本、加拿大等國家。

“‘中國西紅花，建德產’可謂名副其實。”

西紅花有三個世界之最

1公斤花絲需要15萬朵鮮花

在建德三都，西紅花種植主要分布在圣江、和村、新和、梓里、樟村畈等村。

走進圣火農業的溫室花房，只見一顆顆種球整齊地擺放在竹匾中，這些竹匾又堆疊成一道道整齊的“花墻”，很多種球上“頂”著一朵朵紫紅色的花。

“今年夏天熱的時間太長，導致西紅花開花比往年晚了十多天，11月中旬才進入采摘期。西紅花花期短，不過半個月，現在摘得差不多了，產量也和往年差不多。”張建紅說。

拿起一個頂著鮮花的種球，張建紅給我們介紹起西紅花。

被花瓣包裹著，西紅花有“一紅一黃”兩種花蕊，其中紅色是雌蕊，西紅花的藥用精華都在紅色柱頭上，每朵花有3條，也被稱作花絲；而黃色是雄蕊，不用采摘。

西紅花開花時生長速度極快，每小時可增長0.5至1厘米，往往早晨剛露頭，午后就要采摘。為了確保營養成分最大化和最佳品相，采摘后要立即剝取花絲并烘干。

一朵西紅花里的花絲只有10-12毫克，所以采摘1公斤的花絲需要15萬朵鮮花，每個種球可以開花3-4次。

在花房旁的車間里，五六位村民正手持鑷子，仔細地挑選出品相好的干花絲放入透明小管子。

“西紅花有三個世界之最：一是世界上最貴的藥用植物；二是世界上最高檔的香料；三是世界上最好的染料。”張建紅說，除了做中成藥的原料，西紅花還大量用于食品、染料工坊。而且西紅花外觀鮮艷，并散發出特異芳香，還有人把球莖作為高檔花卉出售……

除了抽絲，現在三都鎮將花朵利用了起來，提取其中原液，加工成面膜、護手霜、洗發水、沐浴露等日化品，還有西紅花酒、飲料等，進一步提高了附加值。

有趣的是，三都西紅花采用“田間栽培繁殖球莖、室內栽培收獲鮮花”的二段栽培法。在抽完花絲、摘完花朵后，種球會被重新移栽回地里繁殖球莖，長到明年5月上旬，再將種球挖出，搬入花房進入休眠期；8月底開始花芽分化，10月底迎來新一輪采摘。

51年前引種栽培西紅花

在全國多地建立繁育基地

“伊朗被譽為西紅花故鄉，而建德作為中國的西紅花原產地，其品質堪稱世界之最。”

這份自信，源于建德得天獨厚的自然環境，以及歷經半個世紀的技術沉淀與創新。

“建德地處新安江、富春江及蘭江三江交匯處，雨量充沛，冬暖夏涼，為西紅花種植提供了良好的生態環境。”趙成豐說。

建德三都種植西紅花歷史已有51年，是全國最早發展西紅花種植的地區之一。據《建德縣志》記載：“1974年鳳凰鄉南華村、梓里鄉黃泥山村引種栽培。”

1981年，原建德縣藥材公司引入了500只西紅花球莖，由三都鎮黃泥山村村民方志南嘗試種植，試種成功后，又在1982年從日本引進5500只西紅花球莖擴大規模。

1990年“西紅花高效栽植技術”列入杭州星火計劃項目，三都鎮西紅花種植面積和種植效益大幅度上升，被國家中醫藥管理局列為西紅花主產區之一。

除了種植面積不斷擴大，建德在西紅花種植技術上也不斷革新。

早在2000年，建德市中藥材產業協會和三都西紅花專業合作社就通過科研合作，不斷對西紅花球莖室外繁育、室內培育開花、花絲加工等技術進行研究，形成了一套西紅花田間繁殖球莖，室內培育開花和病蟲草綜合防治的配套技術體系。

“此后，建德又先后起草制定了《無公害中藥材西紅花》省級標準，大幅提升了花絲品質；《西紅花生產技術規程》浙江省地方標準，對西紅花種植加工進行了規范；全國首個食品級西紅花團體標準《西紅花質量等級》團體標，夯實了建德西紅花深加工發展基礎。

與此同時，建德還有計劃地用本地種球與異地種球進行串換，并在上海、新疆、西藏、河南、貴州、亳州等地建立西紅花種球繁育基地，進一步完善西紅花高產高效栽培技術。

“得益于精耕細作的種植模式、標準化的生產流程和優越的地理氣候條件，建德西紅花的質量明顯優于全國乃至世界主產區，。”趙成豐說。

建設西紅花全國第一村

成立西紅花科技小院

2022年，三都鎮啟動了圣江村“西紅花全國第一村”的建設。依托“圣火農業”這一載體，吸納周邊5個村的黨組織加入，構建起組織聯建、人才聯育、資源聯享、產業聯促的“1+1+5+X”西紅花黨建聯建模式。

“我們整合小型產業，統籌家庭作坊、私營村企等力量，共建西紅花‘同心·共富工坊’，不僅帶動村集體經濟增收，還提供了2000余人的就業崗位，實現人均月增收3000元。”

2023年，依托“圣火農業”，在省市科協助力下，建德又與浙江農林大學共建西紅花科技小院，致力于西紅花優良品種選育、病蟲害生物防控、大健康產品研發等。

“我們正在積極建設西紅花的種質資源圃，新品種也已經順利進入試種階段。此外，我們還計劃修訂并更新西紅花的種植標準和病蟲害防治標準；同時，擴大西紅花系列產品的生產規模，并與電商銷售公司攜手開拓銷售渠道。”趙成豐說。

記者 宣濤 陳林森 制圖 李雪雪

建德微融圈 劉志強

我們大杭州新媒體編輯