醫(yī)生直言：紅薯千萬不可與4樣食物一起吃，吃紅薯的禁忌盡早了解

有些事，說出來大家可能不信。明明是每天吃得挺健康，飲食也算清淡，怎么肚子總是脹氣，還容易惡心、拉肚子？有人一臉疑惑地說：前天不是才吃了紅薯嘛，清甜好吃，怎么吃個(gè)紅薯也能吃出問題？其實(shí)問題不是紅薯本身，而是它碰上了不該碰的“搭子”。紅薯這種東西，好是好，但有些食物要是跟它一起吃，那麻煩可就來了。

別小看這事，消化科醫(yī)生真的是一再強(qiáng)調(diào)，紅薯吃錯(cuò)了搭配，腸胃遭罪不說，嚴(yán)重的還可能引發(fā)消化道阻塞。很多人對(duì)這個(gè)還沒什么概念，覺得不就是紅薯嘛，哪有那么嬌貴。

但有幾個(gè)食物真的跟紅薯“八字不合”，尤其是柿子、牛奶、螃蟹和山楂。這不是舊社會(huì)傳的偏方，是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。

很多人吃紅薯是因?yàn)樗柛垢袕?qiáng)，又低脂，還富含膳食纖維、維生素C、鉀元素和類胡蘿卜素，能養(yǎng)胃潤腸。特別是在秋冬季節(jié)，紅薯一下鍋，香味一出來，誰能忍住不來一口？

但一口紅薯再配點(diǎn)牛奶、來點(diǎn)柿子，完了，這胃腸就開始犯脾氣了。尤其是柿子，里面含有較多的鞣酸，一遇到胃里的紅薯里豐富的淀粉，還有胃酸一攪和，容易形成一種不溶性的物質(zhì)：胃柿石。這玩意兒可不是鬧著玩的，小的會(huì)胃脹，大的就得動(dòng)手術(shù)了。

山楂也一樣。很多人吃完飯喜歡來點(diǎn)山楂當(dāng)作“助消化”，再配點(diǎn)紅薯想“潤腸道”。這組合聽著挺好，其實(shí)一拍即合就是災(zāi)難。

山楂富含果膠和鞣酸，紅薯又是高淀粉的，兩者一融合，在胃酸的作用下也容易變成塊狀沉積物，對(duì)胃的負(fù)擔(dān)特別大，尤其老年人胃動(dòng)力弱，這種沉積物排不出去，反而加重胃脹甚至便秘。

螃蟹和紅薯的關(guān)系也不怎么和諧。一個(gè)是高蛋白低溫性食物，一個(gè)是含糖多、纖維足的高淀粉類，放在一起吃，會(huì)讓原本就有點(diǎn)“嬌氣”的腸胃雪上加霜。

這兩種東西在消化酶上就不對(duì)路，一起吃容易拉肚子，尤其是腸胃敏感或者本身消化不良的人群，腹瀉、腸絞痛說來就來，輕則上廁所跑個(gè)不停，重則得掛急診。

牛奶的問題則更隱蔽一些。很多人覺得早上來一杯牛奶配紅薯，營養(yǎng)滿滿，結(jié)果沒過多久肚子開始咕咕響。紅薯進(jìn)腸道會(huì)發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體，如果這時(shí)候還喝牛奶，乳糖不耐受的人更容易出現(xiàn)腹瀉和腹脹。

尤其是空腹吃紅薯再喝牛奶，不少人會(huì)感到惡心反胃，這并不是矯情，是腸胃真的受不了了。

其實(shí)紅薯這種食物，最大的好處在于它的膳食纖維和天然糖分能穩(wěn)定血糖、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還有預(yù)防便秘的效果。

但問題在于，太多人吃它不講搭配。一口吃進(jìn)去紅薯，再喝個(gè)酸奶、來點(diǎn)海鮮、夾幾塊山楂片，看著清爽健康，實(shí)則“火藥桶”般的組合。

醫(yī)學(xué)上對(duì)胃石癥的研究也顯示，有相當(dāng)一部分患者是在吃了大量柿子或者山楂之后誘發(fā)的，尤其是與高淀粉類食物如紅薯、土豆、糯米等同食時(shí)更容易發(fā)生胃結(jié)石。

2019年發(fā)表在《中華消化雜志》上的一項(xiàng)研究指出，胃柿石患者中有超過65%的人在發(fā)病前都曾在短時(shí)間內(nèi)攝入過大量柿子和淀粉類食物。

有人可能會(huì)問，紅薯不就是種糧食嘛，吃個(gè)紅薯有必要搞這么復(fù)雜嗎？其實(shí)現(xiàn)代生活節(jié)奏快，吃飯也講求方便快捷，但正因?yàn)槿绱耍鸥菀缀雎赃@些飲食禁忌。

一頓飯吃進(jìn)去的東西復(fù)雜了，身體自然負(fù)擔(dān)加重。而很多時(shí)候，人們更愿意把腸胃問題歸咎于工作壓力、作息不規(guī)律，卻不去回想吃飯時(shí)是不是犯了“搭配大忌”。

尤其是體質(zhì)偏寒的人，吃紅薯再配上性寒的螃蟹，真的是“冷上加冷”。脾胃虛寒者更容易因此引發(fā)胃痛腹瀉，嚴(yán)重的還可能影響脾胃運(yùn)化功能。這種組合吃一次可能感覺不大，吃多了腸胃真的是一點(diǎn)都不“答應(yīng)”。

而牛奶這個(gè)看似百搭的食物，也不是所有時(shí)候都適合跟紅薯一起吃。特別是乳糖酶活性低的人，喝了牛奶腸道本身就容易脹氣，再來點(diǎn)紅薯發(fā)酵的產(chǎn)氣物質(zhì)，這肚子鼓得像氣球也不奇怪。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在2021年公布的一項(xiàng)關(guān)于國人乳糖耐受能力的調(diào)查顯示，超過70%的成年人存在不同程度的乳糖不耐癥狀。這就意味著，大多數(shù)人并不適合在吃紅薯的時(shí)候喝牛奶。

更值得一提的是兒童和老年人這兩個(gè)群體。他們的胃腸功能本身就不如中青年人強(qiáng)，如果在攝入紅薯的同時(shí)又吃了山楂或者柿子，很可能因?yàn)槲竸?dòng)力差導(dǎo)致食物長時(shí)間停留在胃內(nèi)，從而誘發(fā)胃脹、惡心、反酸等癥狀。

老年人尤其容易因此引發(fā)慢性胃炎或者消化不良，兒童則可能出現(xiàn)消化性腹瀉或腹部脹痛。

有不少人覺得這些搭配聽上去也不算太夸張，現(xiàn)實(shí)生活中也常見。但很多時(shí)候，出問題就是因?yàn)椤俺Ｒ姟薄Ｕ且驗(yàn)槠綍r(shí)不重視這些小細(xì)節(jié)，身體才會(huì)一次次發(fā)出警告。

有些人甚至在吃了紅薯配柿子之后，出現(xiàn)持續(xù)性胃脹、上腹部疼痛、惡心嘔吐等癥狀，一查才發(fā)現(xiàn)胃里已經(jīng)形成了結(jié)石。這種病在臨床上并不少見，保守治療無效的還得做胃鏡甚至手術(shù)取出。

從營養(yǎng)搭配的角度看，紅薯更適合跟蔬菜、豆類、粗糧一類一起吃，既能促進(jìn)營養(yǎng)吸收，又不會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。

比如紅薯配菠菜、紅薯配綠豆粥，這種組合不僅清爽，而且不容易出現(xiàn)胃脹氣的情況。紅薯本身也可以蒸熟直接吃，不需要太復(fù)雜的加工或調(diào)味，反而保留了它最多的營養(yǎng)成分。

還是得說一句，吃飯這事，說簡單也簡單，說難也難。關(guān)鍵還是得看怎么吃，怎么搭配。紅薯作為一種營養(yǎng)價(jià)值高、口感好的食材，是可以長期食用的，但搭配得當(dāng)才是關(guān)鍵。

特別是對(duì)腸胃功能稍差的人群來說，更要注意避免紅薯和柿子、牛奶、螃蟹、山楂這些食物同時(shí)食用。

健康不是靠一頓飯吃出來的，也不是靠某種“神仙組合”保出來的。真正對(duì)身體好的飲食方式，是每一頓都盡量避開那些對(duì)胃腸“過不去”的搭配。吃紅薯沒問題，但得避開那幾個(gè)“死對(duì)頭”。