中國是面條的發源地。2002年,考古學家在青海省民和縣喇家遺址發現了距今4000多年的一根面條,這是迄今為止發現的世界上最古老的面條,被譽為“世界第一碗面”。
中國面食文化博大精深,從陜西biangbiang面、山西刀削面、北京炸醬面、蘭州牛肉面、河南燴面,到武漢熱干面、四川擔擔面、?重慶小面、廣東云吞面、福建沙茶面……各地的面食因地域文化差異而各具特色,形成了豐富多樣的風味體系。
![]()
來源:遇見小面官微
根據弗若斯特沙利文的資料顯示,去年中國內地中式面館市場的總商品交易額同比增長14.3%至2866億元,在整個中式快餐餐廳市場中的滲透率提升至29.8%。預計到2029年總商品交易額將達4956億元,滲透率增長至35.1%。
12月5日,主打川渝特色面食的遇見小面登陸資本市場,成為第一家上市的中式面館,總市值為36.10億港元。公開資料顯示:這是一家中式餐飲連鎖品牌,成立于2014年,以重慶小面系列為主打,并已擴展到各種辣與不辣的菜品,包括小鍋冒菜、抄手系列、米飯系列、特色小食、甜品飲料等。
公司采用直營和特許經營模式,截至2025年10月8日,開出451家餐廳(內地22個城市的440家及香港的11家),多數分布在東部及南部,超過一半在廣東省。遍布購物中心、辦公區、住宅區、學校、展覽中心、景區等場景,以及機場、火車站、碼頭、高速公路服務區及出入境口岸等交通樞紐。
![]()
按2024年總商品交易額計算,中式面館市場前五名合計占據2.9%的市場份額,遇見小面排名第四,總商品交易額13.48億元,市場份額為0.5%,同時也是中國最大的川渝風味面館經營者(有趣的是,它至今還沒敲開川渝地區的大門),重慶小面、紅碗豌雜面和金碗酸辣粉的線下銷量連續三年(2022-2024年)在國內連鎖餐飲中排名第一。此外,2022-2024年總商品交易額年復合增長率達到58.6%,是中國前十大中式面館中增長最快的企業。
整個中國中式快餐(提供米飯、粉面、餃子餛飩等中式主食,以及豐富的家常菜)市場同樣高度分散,2024年前五名總商品交易額占市場的3.0%,遇見小面以0.14%排在第十三位。
![]()
2014年6月,遇見小面在廣州體育東橫街開設了第一家面館,三位創始人宋奇(董事長兼首席執行官)、蘇旭翔(副總裁)、羅燕靈(副總裁)均畢業于華南理工大學。
快速發展的背后,得益于“核心爆品打底、本地化矩陣延伸”產品戰略。每個門店有30-40個SKU,以川渝風味為根基,打造出紅碗豌雜面、金碗酸辣粉、老麻抄手、小鍋冒菜等招牌,同時根據季節與地域特點動態調整菜單,比如增加廣式糖水系列、?新疆陽光番茄系列?、草原羊肉等。
據悉,遇見小面采用“工廠+DC(配送中心)+門店”的部署方式,相比于中央廚房的形式,擴展性更強、管理成本更低。對菜單進行標準化,并使用一致且兼容的食材,實施簡單及系統化的菜品制作流程。
![]()
不同于其他面館品牌的純加盟擴張,遇見小面以直營為主、特許經營為輔(2019年涉足特許經營模式)。因此門店拓展速度并不算快,最近幾年才有所提速,2023年、2024年、2025年(截至10月8日)分別凈增82家、108家、91家。
香港成為“新增長引擎”,去年5月7日首店黃埔花園店開業,一年時間已拓展到10家門店,今年上半年商品交易總額同比大漲1050.57%至4227.2萬元,香港市場增長占遇見小面整體增長的21.30%。
![]()
過去三年,遇見小面分別實現營收4.18億、8億、11.54億元,年復合增長率(CAGR)高達66.2%,遠超中式快餐行業平均15%-20%的增速;凈利潤分別為-3597.3萬元、4591.4萬元、6070.0萬元。今年上半年,公司營收同比增長33.8%至7.03億元,全年有望突破新高;凈利潤4183.4萬元,同比實現翻倍。
有業內人士分析指出:中式面館是一個“強品類、弱品牌”的賽道,市場高度分散,這也意味著存在整合機遇。根據規劃,未來三年(2026-2028年)遇見小面將分別開設150-180家、170-200家、200-230家門店,重點布局一線及新一線城市。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.