采訪、撰文/ 狐獴(伍子謙)
供圖/ 楊金昌
整理編輯/ 狐獴 大蒙子
當(dāng)我們談?wù)摷Z食安全、生態(tài)保護(hù)時(shí),
你注意過我們腳下那層沉默卻關(guān)鍵的土壤嗎?
12月5日是“世界土壤日”,今年的主題為“?健康土壤造就健康城市”,聚焦城市土壤對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的關(guān)鍵作用,呼吁重新審視城市發(fā)展與土壤保護(hù)的關(guān)系。今天,讓我們把目光聚焦于這一“生命之基”——土壤,不僅是作物生長的 “溫床”,更是儲(chǔ)存碳元素、調(diào)節(jié)水循環(huán)、維持生物多樣性的 “隱形寶庫”。
當(dāng)土壤酸化、板結(jié)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的 “老難題”,極端氣候又帶來哪些新挑戰(zhàn)?化肥濫用與生態(tài)保護(hù)如何平衡?今天,我們對(duì)話兼具土壤養(yǎng)分科研背景、肥料企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),如今深耕中藥材種植的農(nóng)業(yè)人楊金昌,從專業(yè)視角拆解土壤面臨的現(xiàn)實(shí)困境,探尋可持續(xù)的改良路徑,一起揭開土壤健康的 “秘密”:
①目前土壤正遭遇哪些 “健康危機(jī)”?
②這些問題背后藏著怎樣的成因?
③我們又能通過哪些方法為土壤 “保駕護(hù)航”?
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楊金昌
玲瓏計(jì)劃六期伙伴
與土壤同行的“跨界者”
我的經(jīng)歷一直圍繞農(nóng)業(yè)與土壤展開。早年我主攻植物營養(yǎng)方向,聚焦土壤養(yǎng)分領(lǐng)域的科研工作,像果園土壤、水稻田土壤、荒地土壤等不同類型的土壤,我們都會(huì)用取土鉆采集不同深度的樣本,分析其中氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅、硼等養(yǎng)分元素的含量。后來我進(jìn)入肥料企業(yè),負(fù)責(zé)特種肥料的銷售與市場(chǎng)管理,近距離接觸了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中肥料的實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)景。現(xiàn)在我回到家鄉(xiāng),投身中藥材的種植、加工與銷售工作,將之前積累的專業(yè)知識(shí)與一線種植實(shí)踐結(jié)合,繼續(xù)在土壤與作物的領(lǐng)域深耕。
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天冬種植地,供圖:楊金昌
01
在實(shí)踐中,發(fā)現(xiàn)土壤主要存在哪些問題?
我們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn),種植時(shí)間久的果園土壤、蔬菜土壤,會(huì)因長期的管理和施肥出現(xiàn)一些負(fù)面問題,比如土壤酸化、板結(jié),這主要是常年過量使用化肥導(dǎo)致的——過量化肥會(huì)破壞土壤的理化性質(zhì)。
傳統(tǒng)土壤問題的成因,歸根結(jié)底是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)土壤的“索取性”特征,以及部分生產(chǎn)者對(duì)肥料認(rèn)知不足、土壤健康意識(shí)薄弱。為保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)出,我們會(huì)使用化肥,但如果把握不好度,就會(huì)導(dǎo)致土壤富營養(yǎng)化、酸化等問題——很多人簡單認(rèn)為“肥料用得多,產(chǎn)出就高”,這種認(rèn)知是導(dǎo)致問題的關(guān)鍵。
02
近一兩年是否發(fā)現(xiàn)了新的影響土壤健康的問題?
這些土壤問題的成因是什么?
近一兩年,土壤面臨的新問題與氣候波動(dòng)密切相關(guān),且形成了連鎖反應(yīng)。
這兩年氣候波動(dòng)明顯變大,像云南原本是干濕兩季分明的氣候,現(xiàn)在卻頻繁出現(xiàn)極端干旱、極端暴雨,這種現(xiàn)象在全國也比較普遍。對(duì)土壤而言,極端暴雨會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分流失,無論是黏質(zhì)土還是沙質(zhì)土,都會(huì)受影響;今年云南下半年降雨量創(chuàng)歷史紀(jì)錄,引發(fā)了很多山體滑坡,伴隨而來的是土壤過量淋洗,其中的礦質(zhì)養(yǎng)分和微生物都會(huì)流失,且持續(xù)降雨會(huì)讓土壤中有害細(xì)菌更容易滋生,導(dǎo)致作物生長不良、根系腐爛。而極端干旱會(huì)讓本就性質(zhì)不佳的土壤(比如酸化土壤)變得更板結(jié),土壤硬度增加,作物根系無法生長,加上缺乏水分,土壤會(huì)失去耕種適宜性。
首先,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身存在面源污染和碳排放:從外地采購種子會(huì)產(chǎn)生長鏈條的碳足跡,播種、耕作過程中,因農(nóng)村勞動(dòng)力不足(現(xiàn)在搞農(nóng)業(yè)的人年齡偏大,年輕人多去城市打工,云南等邊遠(yuǎn)地區(qū)尤為明顯),大家會(huì)用割草機(jī)、電動(dòng)或汽油機(jī)打藥機(jī)替代人工,這些環(huán)節(jié)都會(huì)增加碳排放。雖然不能簡單說這些行為直接導(dǎo)致氣候波動(dòng),但確實(shí)會(huì)加速碳排放,而氣候波動(dòng)又會(huì)反作用于土壤。
極端天氣對(duì)土壤的破壞,還會(huì)進(jìn)一步增加能耗與碳排放:暴雨導(dǎo)致養(yǎng)分流失后,需要追加肥料補(bǔ)充,干旱時(shí)需要抽水灌溉,這些補(bǔ)救措施都會(huì)讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的能耗無形中增加,形成“碳排放增加→氣候波動(dòng)→土壤受損→能耗與碳排放再增加”的循環(huán)。此外,水稻田使用常規(guī)氮肥會(huì)快速釋放甲烷,這也是重要的碳排放源,會(huì)進(jìn)一步加劇氣候與土壤的雙向影響。
03
針對(duì)這些問題,有哪些嘗試中的解決方案?
(包括已實(shí)踐的方法,以及結(jié)合傳統(tǒng)智慧的方案)
土壤改良的核心是“保持養(yǎng)分平衡”,也就是先明確作物的養(yǎng)分需求規(guī)律,再結(jié)合土壤性質(zhì)制定方案,比如北方甘肅、寧夏的沙質(zhì)土不保水保肥,就適合用水肥滴灌精準(zhǔn)補(bǔ)充養(yǎng)分;水稻田則需要用緩釋肥料,減少氮肥快速釋放帶來的甲烷排放,降低碳排放。
目前已實(shí)踐的方案中,既有傳統(tǒng)智慧的沿用,也有創(chuàng)新探索。
傳統(tǒng)上,我們會(huì)用有機(jī)肥替代部分化肥,主動(dòng)改良土壤;若發(fā)現(xiàn)土壤酸化,會(huì)使用石灰調(diào)節(jié)酸堿度,還會(huì)將秸稈還田,這些方法能有效改善土壤結(jié)構(gòu),且成本低、無污染,現(xiàn)在仍在廣泛使用。
如今,我們會(huì)使用微生物肥料、免耕技術(shù)及套種技術(shù)。使用微生物肥料,利用有益微生物分解凋落物、儲(chǔ)存碳元素,發(fā)揮土壤碳匯作用;還會(huì)將秸稈、凋落物制成生物肽,暫時(shí)儲(chǔ)存農(nóng)業(yè)碳資源,后續(xù)可用于改土或能源利用,實(shí)現(xiàn)碳循環(huán)。
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秸稈椰糠加牛糞發(fā)酵有機(jī)肥,供圖:楊金昌
代替?zhèn)鹘y(tǒng)的季末翻土,我們還會(huì)嘗試免耕技術(shù):通過在田間套種綠肥、蘿卜、油菜等作物(這些作物與主栽作物無明顯養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)或相互抑制),利用其根系蓬松土壤,同時(shí)抑制雜草;比如在果樹下套種作物,在甘蔗田套種中藥材,還會(huì)用甘蔗落葉覆蓋土壤表面,減少雜草生長和除草劑使用,這種方式不僅生態(tài)環(huán)保,還能降低生產(chǎn)者購買除草劑、防草膜的成本,因此越來越被接受。
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玉米和辣椒套種,供圖:楊金昌
這些方案的本質(zhì),就是在“生態(tài)保護(hù)”與“生產(chǎn)需求”之間尋找平衡。很多時(shí)候,生產(chǎn)者最初是從節(jié)約成本的角度嘗試,但最終實(shí)現(xiàn)了環(huán)保與效益的雙贏,這也為土壤健康的可持續(xù)管理提供了可行路徑。
土壤與農(nóng)業(yè)相關(guān)的實(shí)踐,對(duì)大多數(shù)人來說或許有些遙遠(yuǎn),但食材是連接我們與土地最直接的紐帶—— 如今,生活節(jié)奏越來越快,我們很容易沉浸在超市明亮貨架的便利里:那些洗得干凈、碼得整齊的食材,隨手就能挑選,卻常常忘了停下來想一想,它們來自哪片田野,是誰用雙手耕種,滋養(yǎng)它們的土壤是否還保持著健康狀態(tài)。
其實(shí)為土壤守護(hù)出一份力,無需復(fù)雜的行動(dòng),從重新關(guān)注 “食材的源頭” 開始就好:
1
買東西時(shí),不妨多留意一眼產(chǎn)地標(biāo)簽,試著了解當(dāng)季本地食材有哪些 —— 當(dāng)我們選擇就近生長的食材,不僅能減少長途運(yùn)輸帶來的額外消耗,也能間接支持那些更注重本地土壤養(yǎng)護(hù)的種植方式。
2
吃飯時(shí),多一份對(duì)糧食的珍惜,按需取材、避免浪費(fèi) —— 每一粒米、每一棵菜,都是土壤用養(yǎng)分和時(shí)間孕育的成果,不辜負(fù)這份饋贈(zèng),就是在減少土壤的過度耕種壓力,讓它有時(shí)間慢慢休養(yǎng)、積累肥力。
3
偶爾也可以試著了解食材的生產(chǎn)故事,比如關(guān)注那些堅(jiān)持生態(tài)耕種的農(nóng)人,或是看看產(chǎn)品介紹里是否提到 “有機(jī)肥種植”“免耕技術(shù)” 等方式 —— 這種關(guān)注本身,就是在重新搭建人與土地的聯(lián)結(jié),也會(huì)讓更多人意識(shí)到,土壤的健康從來都和我們碗里的食物息息相關(guān)。
這些細(xì)微的關(guān)注與選擇,看似普通,卻能一點(diǎn)點(diǎn)拉近我們與土地的距離。當(dāng)我們開始在意食材從哪里來、如何生長,就是在悄悄守護(hù)腳下的土壤,也讓這份沉默的土地,能持續(xù)為我們的生活提供滋養(yǎng)。
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