一個人喝酒，你最喜歡什么菜？

大家好，我是江陽沽酒客。我朋友不多，熟悉一點的都知道我不湊飯局應酬，多數時候，喝酒這事兒，我更愛一個人悄悄解饞。

說起來，我算不上酒癮重的人，平日里飲酒頻次不高，就連獨酌也向來點到即止，從不會貪杯過量，于我而言，喝酒從不是剛需，更像是平淡日子里，給自己找的一點小調劑。

我性子偏靜，打心底里有點輕微自閉，對熱鬧的社交場合更是本能抗拒。這份抗拒從來不是源于不自信，反倒活得通透直白——就是單純不喜歡那種推杯換盞、言不由衷的氛圍，也懶得應付刻意寒暄的客套。

有人說我這樣太矯情，不合群，可我總覺得，成年人的日子本就夠累了，不喜歡的事沒必要勉強自己遷就，只要我的選擇不打擾別人、不影響生活，安安靜靜過自己舒服的日子，就挺好。比起扎堆應酬的喧囂，我更偏愛獨處時的自在，不用偽裝，不用迎合，哪怕只是對著一桌小菜慢酌幾口，心里也格外踏實。

我從不會無故喝酒，獨酌的契機，大多是兩種時候。一是嘴饞犯癮，遇上合心意的吃食，總覺得少了點酒，就少了幾分靈魂，唯有酒食相配，才能嘗出最地道的滋味；二是偶爾心里悶得慌，想借幾口小酒緩一緩壓力。

至于這份壓力到底是什么，反倒說不清楚道不明，許是生活里瑣碎的煩心事，許是莫名涌上心頭的倦怠，那些能清晰講出口的委屈不算難事，真正壓在心里的沉重，往往無從傾訴，只能借著獨處小酌的時光，悄悄消散。

言歸正傳，一個人喝酒，下酒菜從不用講究排場，不用精致華貴，合自己胃口才最要緊。我心里最傾心的，始終是鹵菜、涼面這類家常吃食，偶爾配一盤油煮花生，簡單樸素，卻足夠解饞。

鹵菜不用選多復雜的品類，一小塊核桃肉、幾根鹵雞翅，或是幾片鹵豆干就好。瀘州本地的鹵味帶著獨有的咸香，鹵料的醇厚滲進食材肌理里，嚼起來越品越有滋味，咸淡剛好適配小酒，一口肉一口酒，鮮香交織，格外爽口。

要是遇上悶熱的日子，一碗涼面更是絕配。勁道的面條拌上蒜水、紅油、醬油和少許醋，撒點蔥花、豆芽，酸辣鮮香，一口下去清爽開胃。涼面的酸辣解膩，酒的綿柔回甘，兩者搭配相得益彰，哪怕只是簡單一碗，也能吃得滿心歡喜。偶爾懶得折騰，煮一盤油煮花生就夠了，花生煮得軟糯入味，帶著淡淡的鹽香，剝一顆吃一口，再抿一口小酒，慢節奏的時光里，連瑣碎都變得愜意起來。

有人說我這樣的下酒菜不夠健康，太過隨性，可獨酌本就是為了取悅自己，何必被太多規矩束縛。況且我喝酒向來克制，從不會喝到微醺，每次只喝一二兩，剛好嘗夠酒味，又不會讓人昏沉，既能解了嘴饞，又能緩了心緒，恰到好處的分寸，才是獨酌的樂趣所在。

至于獨酌該選什么酒，我反倒沒個固定答案，時常糾結。啤酒倒是清爽，可喝幾口就脹肚，沒嘗出多少滋味就覺得撐得慌，實在不盡興；白酒是老祖宗傳下來的滋味，尤其瀘州本地的小曲酒，綿柔醇厚，酒香純正，很對我的胃口，可我酒量有限，一二兩就足夠，多喝一口都覺得負擔；果酒酸甜爽口，入口柔和，看著溫和，實則后勁不小，一不小心就容易喝醉上頭，反倒壞了獨處的好心情。思來想去，最后也沒個定論，大多時候還是看心情，想吃鹵菜就配點白酒，想吃涼面就搭點清淡的果酒，怎么舒服怎么來，不用刻意強求。

其實一個人喝酒，喝的從來不是酒，是獨處的自在，是取悅自己的心意。沒有喧囂打擾，沒有俗事牽絆，一桌小菜，一杯小酒，慢慢吃，細細酌，既能解了嘴饞，又能安放心緒，把心里的煩悶悄悄卸下，把日子的愜意慢慢品透。不用在意別人的眼光，不用迎合誰的喜好，只跟著自己的心意來，這份簡單的快樂，平淡卻踏實，足夠慰藉尋常歲月里的每一份瑣碎與疲憊。往后日子，依舊會守著這份獨酌的自在，一口小酒，一盤小菜，安安靜靜過好自己的小日子，不負煙火，不負本心。