十月十八遇大雪，厚土娘娘慶誕辰！吃3樣做1事，寒冬安康福滿堂

親愛的寶子們！大家好，我是開心！2025 年 12 月 7 日，這個看似普通的冬日，卻藏著三重特殊意義 ——農歷十月十八、大雪節氣與厚土娘娘誕辰恰好在此刻重合。老輩人常說，三節同慶的日子里，順應習俗行事，既能貼合自然節律養護身體，又能借由儀式感寄托美好期許。而流傳已久的 “吃 3 樣，做一事”，正是這份傳統智慧的濃縮，既滿含冬藏進補的養生之道，又藏著祈福納吉的生活哲學，值得我們在這個特別的日子里細細踐行。

節氣與誕辰相撞，習俗里藏著老祖宗的智慧

大雪節氣是冬季的第三個節氣，此時氣溫驟降，天地間陰氣漸盛，萬物進入 “冬藏” 的休整階段。中醫認為，冬季養生應以 “溫補閉藏” 為核心，通過飲食調理和生活習慣調整，幫助身體積蓄能量，抵御嚴寒。而厚土娘娘誕辰的傳說，更讓這個日子多了一層祈福的意味。民間視厚土娘娘為掌管大地、孕育萬物的神靈，在她的誕辰之日遵循習俗，既是對自然的敬畏，也是對土地饋贈的感恩，更是對來年風調雨順、生活富足的期盼。

三節同慶的巧合，讓 “吃 3 樣，做一事” 的習俗有了更深厚的內涵。這不是簡單的飲食與勞作，而是將養生需求、民俗文化與生活愿景融為一體。吃的三樣食材，既符合冬季進補的營養需求，又借諧音傳遞吉祥寓意；做的一件事，既順應節氣特點儲備物資，又在煙火氣中醞釀年味兒，這正是老祖宗流傳下來的生活智慧，讓平凡的日子有了儀式感，也讓寒冷的冬日多了幾分溫暖與期盼。

應景三樣菜，暖身又納吉

溫補雞肉，冬日里的元氣擔當

雞肉作為冬季進補的經典食材，兼具營養與寓意雙重價值。它高蛋白低脂肪，富含優質蛋白、維生素和礦物質，能為身體補充抵御嚴寒所需的能量，且性質溫熱，不會給脾胃造成過重負擔，是寒冬里溫補身體的理想選擇。不同于牛羊肉的厚重，雞肉的鮮味溫和醇厚，無論是燉煮還是燜炒，都能做出貼合冬日的美味。

清燉雞湯是最能體現其溫補功效的做法。選用散養的土雞，洗凈后焯水去除血沫，放入砂鍋中，加入姜片和足量清水，大火燒開后轉小火慢燉兩小時。無需過多調料，僅在出鍋前加入少許鹽調味，便能激發雞肉本身的鮮香。燉好的雞湯湯色清亮，肉質軟爛，喝上一碗，暖流從喉嚨蔓延至全身，既能驅散寒意，又能滋養氣血。除了清燉，板栗燜雞也是不錯的選擇，板栗的香甜與雞肉的鮮嫩相互融合，營養更豐富，口感更醇厚。而 “雞” 與 “吉” 的諧音，讓這道食材在厚土娘娘誕辰之日更具意義，寄托著人們對大吉大利、平安順遂的向往。

長壽面條，暖身又討喜

面條在民間一直有著特殊的寓意，被稱為 “長壽面”“喜面”，象征著平安長久、吉祥如意。農歷十月十八是厚土娘娘的誕辰，按照民間 “過生日吃面條” 的傳統，這天吃面條既是對習俗的遵循，也是對美好生活的期盼。而從養生角度來說，冬日里一碗熱騰騰的湯面，更是暖身暖胃的絕佳選擇。

面條由小麥粉制成，富含碳水化合物，能快速為身體補充能量，且易于消化吸收，對脾胃十分友好。冬日煮面，可根據喜好搭配不同的食材和湯底。喜歡濃郁口感的，可做羊肉湯面，羊肉的溫熱與面條的軟糯相結合，暖身效果加倍；偏愛清淡的，可做番茄雞蛋面，番茄的酸甜開胃，雞蛋補充營養，簡單又爽口；也可在面中加入青菜、菌菇等，讓營養更均衡。煮好的面條淋上滾燙的湯汁，撒上少許蔥花，一碗下肚，渾身暖洋洋的，不僅驅散了冬日的寒意，更在飽腹之余，討到了四季安康、長長久久的好彩頭。

富足腐竹，營養又應景

腐竹是豆制品中的佳品，由豆漿煮沸后表面凝結的豆膜干燥制成，富含植物蛋白、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質，營養豐富且口感獨特。它耐儲存的特點，讓其成為冬季儲備食材的優質選擇，而 “腐竹” 與 “富足” 的諧音，更讓它在這個特殊的日子里成為應景食材，寄托著人們對生活富足美滿的期盼。

腐竹的烹飪方式多樣，可涼拌、紅燒、燉湯，每種做法都能展現其獨特風味。涼拌腐竹清爽可口，將泡發好的腐竹焯水后切成段，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲，淋上生抽、醋、香油調味，口感脆嫩，解膩開胃；紅燒腐竹醬香濃郁，腐竹吸飽了醬汁的味道，軟糯入味，搭配米飯食用十分下飯；而腐竹燉雞湯則是冬季進補的絕佳搭配，腐竹吸收了雞湯的鮮香，變得軟嫩多汁，雞肉的溫補與腐竹的營養相互補充，美味又養生。無論是哪種做法，腐竹都能以其獨特的口感和豐富的營養，成為餐桌上的亮點，在滿足口腹之欲的同時，為生活增添富足的美好寓意。

腌臘備年忙，煙火氣里盼富足

腌臘備年是農歷十月十八恰逢大雪節氣時必做的一件事，民間流傳著 “小雪腌菜，大雪腌肉” 的老話，這不僅是對節氣特點的把握，更是老輩人傳承下來的生活智慧。此時氣溫低、空氣干燥，細菌難以滋生，正是腌制臘肉、灌制香腸的絕佳時機，既能保證臘味的品質，又能讓其在自然環境中慢慢發酵，形成獨特的風味。

腌制臘味的過程，充滿了濃濃的生活氣息和對年味兒的期盼。選肉是關鍵，腌制臘肉應選用帶皮的五花肉，肥瘦相間，這樣腌出來的臘肉口感更香；灌制香腸則適合選用前腿肉，肥瘦比例控制在三比七，口感更佳。處理好的肉需先用鹽、花椒、八角、桂皮、香葉等調料腌制，調料的用量可根據個人口味調整，腌制時間一般為 24 至 48 小時，讓調料充分滲透到肉中。腌制好后，將肉掛在通風、陰涼、干燥的地方晾曬，避免陽光直射，晾曬過程中要定期翻動，確保臘味均勻干燥。

在那個沒有冰箱的年代，腌臘是冬季儲備食材的重要方式，趁著大雪節氣腌制臘味，能應對寒冬里不便出門買菜的情況，讓家人在整個冬天都能吃到美味的肉食。而如今，腌臘更多的是一種儀式感，是對年味兒的營造。看著一串串臘肉、香腸在屋檐下隨風擺動，濃郁的肉香混合著調料的香氣彌漫在空氣中，便知道新年越來越近了。這些腌好的臘味，等到過年時，或蒸或炒，都是餐桌上的美味佳肴，一口下去，滿滿的煙火氣，藏著對過往一年的總結，更藏著對來年日子紅火、富足美滿的期許。

三節同慶的日子，總是充滿了特殊的意義。“吃 3 樣，做一事” 的習俗，不僅是對自然節律的順應，對民俗文化的傳承，更是對生活的熱愛與對美好的期盼。一碗溫補的雞湯，一碗討喜的面條，一盤應景的腐竹，滿足的是口腹之欲，滋養的是身心；一次忙碌的腌臘備年，儲存的是食材，醞釀的是年味兒，寄托的是希望。

在這個寒冷的冬日，讓我們循著老輩人的智慧，踐行這些簡單而有意義的習俗，在美食與勞作中感受生活的美好，在儀式感中積攢前行的力量。愿我們都能在這個特殊的日子里，吃得舒心，做得順心，往后的日子里，吉祥安康，福運綿長。