大雪節氣，為啥要喝紅薯粥？

來源：中國新聞網

中新網北京12月7日電(記者 上官云)“六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。”大雪是冬季的第三個節氣，它的到來，標志著仲冬時節開始。

和“小雪”節氣比起來，“大雪”有何特點？二十四節氣保護傳承聯盟秘書長唐志強在接受中新網記者采訪時提到，大雪一般比小雪時氣溫更低，下雪的概率更大一些。

他提到，這個節氣的主要風俗習慣有藏冰、腌肉、喝紅薯粥等等。趕上下雪，人們也喜歡堆雪人、打雪仗，古代的文人雅士會掃雪烹茶、踏雪尋梅，別有一番趣味。

降雪概率是否更大？

“大者，盛也，至此而雪盛也。”大雪節氣來臨的時間，一般是每年公歷12月7日或8日。

資料圖：市民在位于寧夏銀川境內的賀蘭山下欣賞雪景。中新社記者 于晶 攝

“小雪和大雪節氣的名字，重點都是‘雪’。”唐志強解釋，二十四節氣中，秋天有白露和寒露，也有“霜降”，到了小雪和大雪，在中國北方地區，降水形式往往就變成了雪。

從這個角度說，“大雪”是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣。到了這個時候，人們往往會感到氣溫進一步降低、日照時間更短，因此，如果此時下雪的話，比較容易出現積雪。

不過，唐志強表示，從氣象學角度來說，大雪一般比小雪時更冷，下雪的概率和范圍更大一些，但并不意味著降雪量一定會更大。

常言道，“冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。”積雪覆蓋大地，某種程度上可以對改善土壤墑情以及越冬作物的“保溫”，起到一些積極作用。

大雪為何要藏冰？

“小雪封地，大雪封河。”按照自然節律，冬天是享受豐收、休養生息的時節。

唐志強介紹，冬天天氣寒冷，我們的古人一方面采取不同方式來抵御嚴寒，一方面也會欣賞雪景等等，通過一系列民俗活動調節生活，與自然和諧相處。

資料圖：圖為孩子們在堆雪人。王嬌妮 攝

通過仔細觀察，古人將雪稱為“六出”。詩人元稹在《賦得春雪映早梅》提到“一枝方漸秀，六出已同開”，很形象地描繪了雪花飛舞、梅花凌寒綻放的畫面。

“古代流傳下來的描寫雪的詩句非常多，反映了古人的賞雪活動。”他解釋，下雪后，古人也喜歡“圍爐煮茶”。正所謂“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”，也有一番意趣。

古代沒有冰箱，唐志強介紹，冬天氣溫低，水面結冰后，古人便從大自然中采集冰塊，大量儲存起來，以備夏日所需。“藏冰”是大雪時節的風俗之一。

為啥要喝紅薯粥？

在飲食風俗方面，“大雪”是腌肉的好時節，很多人家早早開工，忙著腌制“咸貨”，將肉類等食物制作成美食，令人食指大動。

資料圖：切好的臘肉，讓人垂涎欲滴。支力 攝

“這時候可以看到有的人家房檐、窗臺上，掛上了臘肉、香腸、咸魚等等。”唐志強回憶，大雪時節，自己小時候還會吃一種高粱飴糖，清甜可口。

不僅如此，他表示，有的地方也有喝紅薯粥的風俗，冬天也有不少賣烤白薯的，烤好的白薯熱乎乎、甜絲絲，能夠給身體提供熱量和營養。

“此時適合溫補，適合吃羊肉，也有人喜歡涮火鍋，又暖和又好吃。”唐志強提到，冬季要注意養腎，按照傳統理論來說，“黑色入腎”，可以吃一點黑豆、黑木耳等，強身健體。

冬天氣溫較低，鍛煉身體需要注意避開早晚特別寒冷的時段。他提醒，冬季需注意養護陽氣，可適當曬曬太陽，平時根據實際情況，吃些山藥、紅棗、糯米等，多補充能量。(完)