大雪后，最該吃的魚(yú)不是草魚(yú)和鯽魚(yú)，而是這4種魚(yú)，刺少低脂不貴

導(dǎo)讀：俗話說(shuō)“大雪不補(bǔ)，開(kāi)春吃苦”，這句話的意思是在大雪時(shí)節(jié)不滋補(bǔ)身體，等開(kāi)春后，就會(huì)吃苦。這是因?yàn)榇笱┦沁M(jìn)九的最后一個(gè)節(jié)氣，在這個(gè)節(jié)氣，把身體滋補(bǔ)好，在整個(gè)數(shù)九寒天，都會(huì)有個(gè)好身體，等明年開(kāi)春后，身體也不會(huì)受苦。而在大雪時(shí)節(jié)，滋補(bǔ)也是有講究的，建議大家少吃一些牛羊肉，因?yàn)檫@些肉性熱，吃多了很容易上火。而在大雪后，最適合吃的就是魚(yú)，因?yàn)榇蟛糠拄~(yú)天冷后更肥美，價(jià)格也比較便宜。
而在大雪后，很多會(huì)選擇吃草魚(yú)和鯽魚(yú)，其實(shí)現(xiàn)在的草魚(yú)都是吃飼料長(zhǎng)大的，肉比較糙、腥味還重，不太好吃。鯽魚(yú)刺太多了，很多人吃鯽魚(yú)很容易卡著。而今天我給大家介紹的這4種魚(yú)，不僅刺少低脂還不貴，而且還具有護(hù)心腦增免疫的功效，并且這幾種魚(yú)老少皆宜。接下來(lái)我就詳細(xì)的給大家講解一下這4種魚(yú)。

第1種：黃骨魚(yú)
黃骨魚(yú)也是黃鴨叫、黃辣丁，它是淡水魚(yú)中最為鮮美最嫩的一種魚(yú)，吃過(guò)黃骨魚(yú)的，就知道吃黃骨魚(yú)都不需要牙齒，只需要輕輕一抿，肉就從魚(yú)刺上全部脫落，一整條魚(yú)的肉進(jìn)入到肚中后，會(huì)特別滿足。而且黃骨魚(yú)中的鈣、蛋白質(zhì)、硒含量都極為豐富，經(jīng)常吃黃骨魚(yú)，不僅能增強(qiáng)記憶，而且還能使免疫力越來(lái)越高。
【推薦吃法】：剁椒蒸黃骨魚(yú)
【食材準(zhǔn)備】：黃骨魚(yú)6-12條、剁椒、陳醋、生抽、老姜、胡椒粉、食鹽、蔥花、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將黃骨魚(yú)處理干凈，然后將生抽、老姜、胡椒粉、食鹽全部都放入黃骨魚(yú)中攪拌均勻，接著再把攪拌好的黃骨魚(yú)靜置10分鐘，使其充分入味。
第二步：把腌好的黃骨魚(yú)放入碗中，然后鋪上一層剁椒、淋上一點(diǎn)食用油，接著再把黃骨魚(yú)放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘后關(guān)火，最后淋一點(diǎn)陳醋，撒上一把蔥花即可食用。

第2種：鱸魚(yú)
在每年大雪后，我每周必須會(huì)做2次鱸魚(yú)給家人吃，因?yàn)轺|魚(yú)是一種高蛋白低脂肪的魚(yú)，加上鱸魚(yú)中含有豐富的DHA、EPA、維生素B族、維生素D、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃鱸魚(yú)，對(duì)心血管健康、大腦發(fā)育和免疫力提升都有一定的幫助。
【推薦吃法】：清蒸鱸魚(yú)
【食材準(zhǔn)備】：鱸魚(yú)一條、大蔥1根、老姜10克、蒸魚(yú)豉油、食鹽、食用油適量。

【制作方法】：
第一步：將鱸魚(yú)內(nèi)臟全部都處理干凈，然后將鱸魚(yú)背部劃上幾道，這樣可以使鱸魚(yú)更入味，接著再把鱸魚(yú)沖洗干凈。
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)蒸盤，在盤底擺滿蔥絲后，再將鱸魚(yú)放入盆中，接著再在刀口上放一片姜，這樣可以更好的去除鱸魚(yú)的腥味。
第三步：把鍋蓋蓋住，開(kāi)大火，將鱸魚(yú)蒸15分鐘后關(guān)火，然后將蒸好的鱸魚(yú)換一個(gè)盤，接著撒上一層大蔥絲、淋一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，最后淋一勺熱油，激發(fā)出大蔥的香味即可。
第3種：帶魚(yú)
每年冬天，帶魚(yú)會(huì)積累大量的油脂，當(dāng)油脂和肉摻和在一起，使得帶魚(yú)吃著特別香，懂得吃魚(yú)的人，會(huì)在冬天常吃帶魚(yú)。而帶魚(yú)不僅好吃，而且還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的魚(yú)，因?yàn)閹~(yú)是一種深海魚(yú)，帶魚(yú)中含有的DHA、維生素D、鈣、硒比很多海魚(yú)還要高，經(jīng)常吃帶魚(yú)的魚(yú)，頭腦會(huì)明顯靈活些，腿腳也會(huì)更有力。

【推薦吃法】：糖醋帶魚(yú)
【食材準(zhǔn)備】：帶魚(yú)1-2條、老姜10克、蔥段10克、胡椒粉、食鹽、淀粉、番茄醬、陳醋、白砂糖適量。
【制作方法】：
第一步：將帶魚(yú)內(nèi)臟處理干凈后切成5-8厘米的小段，然后將帶魚(yú)沖洗干凈，接著再將老姜、蔥段、食鹽、胡椒粉放入帶魚(yú)中拌勻，大概將帶魚(yú)腌制3小時(shí)后，再將帶魚(yú)沖洗干凈。
第二步：將帶魚(yú)放入干淀粉中滾一圈，然后鍋中放入適量油，等油燒熱后，將帶魚(yú)放入鍋中，大火將帶魚(yú)炸成金黃色后撈出。
第三步：鍋中留少許底油，然后將番茄醬、白砂糖、少許水放入鍋中，大火將醬汁熬濃稠后，再將帶魚(yú)放入鍋中朝炒勻，最后淋上一勺陳醋即可食用。

第4種：梅童魚(yú)
梅童魚(yú)和我們常吃的小黃魚(yú)很像，但是仔細(xì)看，還是有區(qū)別的，梅童魚(yú)的頭明顯比小黃魚(yú)的頭更圓潤(rùn)一些。吃過(guò)梅童魚(yú)，會(huì)覺(jué)得它的肉質(zhì)比小黃魚(yú)還要更鮮嫩一點(diǎn)。而梅童魚(yú)也是營(yíng)養(yǎng)很高的一種魚(yú)，據(jù)研究，梅童魚(yú)富含的DHA、EPA等物質(zhì)，能改善心腦血管健康，特別適合中老年人吃。而且梅童魚(yú)還含有身體必需的9種氨基酸，經(jīng)常吃梅童魚(yú)，還能增強(qiáng)免疫力。
【推薦吃法】：砂鍋梅童魚(yú)
【食材準(zhǔn)備】：梅童魚(yú)1斤、洋蔥200克、蒜籽30克、老姜10克、蠔油、生抽、蔥花、食鹽、胡椒粉、食用油適量。

【制作方法】：
第一步：把梅童魚(yú)內(nèi)臟處理干凈，然后在梅童魚(yú)表面劃幾個(gè)刀口，接著再把梅童魚(yú)沖洗干凈，瀝干表面的水分即可備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，將洋蔥、蒜籽、老姜放入鍋中爆香后，再將梅童魚(yú)一個(gè)個(gè)的擺入鍋中，接著再將蠔油、生抽、食鹽、適量水放入鍋中。
第三步：蓋上鍋蓋，大火將梅童魚(yú)燜8分鐘左右，等鍋中汁水干后，最后撒上一點(diǎn)胡椒粉、蔥花即可食用。
大雪后，最該吃的魚(yú)不是草魚(yú)和鯽魚(yú)，而是“黃骨魚(yú)、鱸魚(yú)、帶魚(yú)、梅童魚(yú)”這4種魚(yú)，護(hù)心腦增免疫，刺少低脂還不貴！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。