大雪過后，最補的肉不是牛羊肉，而是這3種肉，營養(yǎng)暖身又解饞

大雪一過，北國雪落無聲，南地也寒意驟濃，走在街上，冷風(fēng)裹著濕寒仿佛能滲進(jìn)骨縫里。老話常說“大雪進(jìn)補，開春打虎”，不少家長這時便惦記著給孩子燉些肉食，暖身滋養(yǎng)。

可常見的牛羊肉，暖是暖，卻偏溫燥，許多孩子吃了容易口干、便秘，甚至積食，反而成了負(fù)擔(dān)。其實，冬日滋養(yǎng)孩子，不必只執(zhí)著于牛羊肉。有三種肉，性子更平和，不燥不熱，卻同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、鋅等微量元素，既能扎實地提供能量、幫助孩子抵御寒冷，又易于脾胃消化吸收。

它們像是藏在冬日食譜里的“溫潤寶貝”，味道鮮美，做法也多樣，孩子往往吃得歡喜，營養(yǎng)也自然跟得上。這個冬天，若想給孩子暖暖地補一補，不妨把目光轉(zhuǎn)向它們，既能解了饞，又能安了心。

今天啊，我就把這三種 “冬日寶藏肉” 的家常做法分享給家人們，常做給孩子吃，讓娃吃得暖乎乎的，身體壯壯的，安穩(wěn)地過個寒冬！

第一種：豬心

推薦食譜【枸杞豬心湯】

分享一道特別適合秋冬季節(jié)喝的湯 —— 蟲草花枸杞豬心湯。這湯啊，一點腥味和膻味都沒有，營養(yǎng)豐富還特別好喝，不管是大人還是小孩，一喝就喜歡上。

食材：300 克豬心、10 克枸杞、10 克黨參、一塊生姜、鹽3 克

1、咱先把豬心拿出來，用刀把它對半切，但注意可別切斷了哈。切好后就把它拿到水龍頭下面，讓水反復(fù)地沖洗，把里面的血水啥的都沖干凈。這一步可不能偷懶，不然湯里就容易有腥味。

2、洗完之后，把豬心放到水里泡一泡。在泡的過程中，記得中間要換個 2 - 3 次水。為啥要換水呢？就是為了把豬心里殘留的那些可能會產(chǎn)生腥味的東西都給泡出來，這樣燉出來的豬心湯才不會有怪味。

3、等豬心處理得差不多了，就把它放進(jìn)砂鍋里。再把生姜和黨參也放進(jìn)去，然后加入適量的水。接著就開中小火慢慢燉 2 個小時左右，在出鍋前 30 分鐘的時候，把枸杞放進(jìn)去。因為放太早的話，枸杞里的營養(yǎng)就容易流失，咱得保證每一口湯都能喝到枸杞的營養(yǎng)。

4、等差不多時間到了，咱就拿根筷子，往豬心里插一插。要是能很輕易地插進(jìn)去，那就說明豬心已經(jīng)熟透啦。這時候，把豬心從鍋里撈出來，用刀切成薄片。切好后再把豬心片放回鍋里，接著用小火再煮一會兒。

5、最后往鍋里加少許鹽，然后用勺子攪拌攪拌，讓鹽充分溶解在湯里。這時候，一鍋美味的蟲草花枸杞豬心湯就大功告成啦！

你就聞那湯的香味，簡直讓人垂涎欲滴。尤其是加了枸杞之后，這湯汁喝到嘴里，微微帶著點甜味，還有回甘的感覺，越喝越上癮。在這寒冷的秋冬季節(jié)，喝上這么一碗熱乎乎、營養(yǎng)又好喝的湯，整個人都暖乎乎的，別提多舒服了。

第種：烏雞

推薦食譜【蟲草花山藥烏雞湯】

分享一道超級滋補好喝的湯 —— 蟲草花山藥烏雞湯！都知道冬天那可是進(jìn)補的黃金時期，也是一年里頭調(diào)養(yǎng)身體的關(guān)鍵時候。就說那些平時老是熬夜，臉色蠟黃蠟黃的，手腳一整天都是冷冰冰的，每個月 “姨媽” 還不怎么聽話，但又特別愛美的姑娘，怎么能少得了這么一碗滋補又美味的烏雞湯呢？

食材：蟲草花、山藥、紅棗、蓮子、枸杞、烏雞、幾片姜片

1、把烏雞和姜片一起冷水下鍋，開大火煮開，把浮沫煮出來后全部撇掉，再煮個幾分鐘后把烏雞撈起來，用溫水沖洗干凈，放在一邊備用。

2、趁烏雞焯水的時間將紅棗核去掉，這樣不易上火。山藥去皮切段（處理時戴手套防手癢）。

3、除了枸杞外把其他食材一股腦兒都放進(jìn)燉盅里。加入適量的水，把燉盅放到鍋里，隔水燉煮 1個半小時；這樣燉出來的湯色清亮，味道醇和，營養(yǎng)保留得更好。

3、時間到了打開鍋蓋，加點鹽調(diào)調(diào)味，再撒上一把枸杞。這湯汁啊，鮮甜鮮甜的，喝一口，從嗓子眼一直暖到胃里。再嘗嘗那烏雞肉，燉煮得特別入味，咬一口，鮮嫩多汁，好吃到根本停不下來。

冬天喝上這么一碗湯，渾身都暖乎乎的，感覺身上的寒氣都被趕跑了。尤其是那些怕冷的姑娘，一定要試試這道湯。喝上一碗，就好像給身體里生了個小火爐，整個人都變得暖和起來。

第三種：帶魚

推薦食譜【五香酥軟帶魚】

分享一道超級好吃的五香酥軟帶魚。這帶魚啊，絕對沒有一丁點兒魚腥味，吃起來那叫一個香，能直接把你的味蕾給 “炸翻” 咯！

食材：冷凍帶魚來個 350 克、蔥、姜、蒜

1、把生姜切成絲，蔥白切成段，大蒜剁成顆粒，都分成兩份備用。

2、接著處理帶魚。把帶魚洗干凈，這里要注意哈，帶魚只有靠近頭部那段大概 6 厘米的地方有內(nèi)臟，得把肚皮剪開，把里面弄干凈。洗好的帶魚放到盆里，加半小勺鹽、半小勺五香粉，再倒半瓶蓋料酒，然后把剛才切好的一半生姜、蔥白和大蒜放進(jìn)去，上手抓勻，腌制個大概 10 分鐘。

3、等帶魚腌好，就可以開始炸啦。往鍋里倒上油，最好能淹沒帶魚。

等油熱了，把帶魚小心翼翼地放進(jìn)去。這時候可別急著動它，好多人怕粘鍋，一放進(jìn)去就翻來翻去，其實不用怕，得等帶魚表皮變硬了再翻動魚塊。就這么炸著，一直炸到帶魚金黃，然后撈出來。

4、炸好帶魚，鍋里留點兒底油，把剩下的蔥姜蒜放進(jìn)去炒香。炒香后，加 200 毫升清水，差不多一小碗，等水燒開，再放小半勺鹽、適量胡椒粉，還有一小勺糖。接著把炸好的帶魚放進(jìn)去，開小火慢慢燒，讓帶魚充分吸收湯汁的味道，一直燒到湯汁收干。起鍋前，淋上一點芝麻油，這就大功告成啦！

這五香酥軟帶魚啊，做法其實不難，只要按照步驟來，保證你也能做出這道美味。做好了，端上桌，家里人肯定都搶著吃。不管是配米飯，還是就著小酒，那滋味，絕了！家人們趕緊試試吧，說不定這道菜以后就成你們家餐桌上的常客啦！

家人們，這三種 “冬日寶藏肉” 的做法都很簡單，大家趕緊試試，讓孩子吃得暖、長得壯，安穩(wěn)過寒冬！

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