湖北
銅鍋端上桌時，炭火正紅。清湯鍋里只放著幾片生姜、大蔥和枸杞，澄澈見底，等待著食材的浸入。這鍋湯看似簡單，卻考驗著食材的本真。手切羊肉片得極薄，貼在青花瓷盤上，粉白相間如秋日層林。夾起一筷，在沸湯中三起三落，肉色由粉轉(zhuǎn)灰即熟。
麻醬小料是銅鍋的靈魂伴侶。韭菜花、醬豆腐、香油和香菜依次加入，順時針攪拌，直到每滴醬汁都融合得恰到好處。
蘸了料的羊肉送入口中，麻醬的醇厚與羊肉的鮮甜在舌尖交織，那是任何復雜調(diào)料都無法替代的純粹滋味。白菜、豆腐和粉絲隨后入鍋，吸飽了羊肉的精華，平凡食材頓時變得豐腴動人。
圍坐鍋邊的親朋好友，臉龐在蒸汽中若隱若現(xiàn)。話題隨鍋中食材翻滾，從家長里短到時事新聞，笑聲與鍋中的咕嘟聲相應和。銅鍋火鍋不只是一餐飯，更是一場儀式。在這漸涼的秋日，它用最樸素的方式溫暖著身心，讓人在騰騰熱氣中讀懂這座城市的溫情與包容。炭火漸弱，湯底愈濃，那份暖意卻久久不散，如同記憶里永不褪色的秋日午后。
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