日本共同社：日本“壽司郎”在中國上海新開兩家店，生意非常火爆

12月7日，當(dāng)日本媒體都在聚焦“中日摩擦”的時(shí)候，日本共同社報(bào)道了一個(gè)有趣的新聞：日本“壽司郎”在中國上海新開了兩家店，生意非常火爆。

開業(yè)當(dāng)天排隊(duì)700組，最長等了14個(gè)小時(shí)。

這邊在喊“摩擦”，那邊吃得熱火朝天。

這場場面，在日本媒體眼里怎么看都有點(diǎn)諷刺。

但如果你以為這只是“吃貨不在乎政治”的段子，那就低估了中國市場的邏輯，也誤解了中國消費(fèi)者的選擇。

開一家店排隊(duì)成常態(tài)不稀奇，兩家店同時(shí)開業(yè)，還能排出14小時(shí)的長龍，這就不是“人氣”能解釋的了。

特別是放在當(dāng)前背景下——日本政壇正忙著炒作“安全威脅”，強(qiáng)調(diào)“對中國要保持戰(zhàn)略警惕”，不少日媒也在放大“中日緊張”，一副兩國氛圍冰封的架勢。

但上海街頭的壽司郎門口，退休阿姨、帶娃的媽媽、剛畢業(yè)的大學(xué)生擠成一團(tuán)，笑嘻嘻地在排隊(duì)搶位，這就把“摩擦”兩個(gè)字，吃得有點(diǎn)輕飄了。

這不是中國消費(fèi)者在“淡化國界”，也不是他們對“日本品牌”格外縱容。

相反，是壽司郎在用實(shí)際行動適應(yīng)中國市場的節(jié)奏。

自從2023年那場“日本少年舔公用餐具”的風(fēng)波把壽司郎推上熱搜以來，這個(gè)品牌在中國的口碑差點(diǎn)翻車，最后靠一場徹底的“本土化手術(shù)”才算把信任一點(diǎn)點(diǎn)拉回來。

今天上海人排隊(duì)14小時(shí)吃壽司，靠的可不是它的“日本血統(tǒng)”，而是它的“中國改造”。

現(xiàn)在的壽司郎，有不小一部分的食材都來自中國本地。

福建的真鯛、青島的三文魚、舟山的甜蝦，每天凌晨從漁港直送到店，供應(yīng)鏈比很多本地餐廳還干凈利落。

門店也不再用傳統(tǒng)的回轉(zhuǎn)傳送帶，換成了“壽司新干線”軌道，點(diǎn)單后30秒送達(dá)，最大限度減少交叉接觸。

連醋飯的酸度都調(diào)低了，專門迎合上海人偏甜的口味。外表是日式，骨子里是“上海制造”。

更關(guān)鍵的是價(jià)格，8元一份厚切三文魚，10元的鰻魚壽司，15元就能吃到海膽軍艦。這個(gè)價(jià)格，在上海菜市場都不一定買得到這么新鮮的生魚片。

如果說別的品牌還在端著“日系高貴”的架子，那壽司郎的做法就是把“性價(jià)比”打在菜單上。顧

客排隊(duì)不是為了“吃日本”，而是為了“花最少的錢吃最劃算的東西”。

在今天這個(gè)物價(jià)全面上漲的時(shí)代，消費(fèi)者已經(jīng)不再為“品牌光環(huán)”買單，你能拿出真誠的東西，他們就給你真金白銀的回應(yīng)。

就連一直以“高冷”著稱的日企，也在中國市場悄悄打起了“務(wù)實(shí)牌”。

優(yōu)衣庫在中國賣漢服元素的衛(wèi)衣，羽絨服的填充量比日本多100克；無印良品直接把生產(chǎn)線搬到江蘇，還推出了適配中國小戶型的“迷你收納盒”，銷量反超日本本土。

它們都在執(zhí)行一套“在中國務(wù)實(shí)，在日本端著”的“雙標(biāo)策略”。

看似矛盾，實(shí)則精準(zhǔn)：誰掌握了中國消費(fèi)者的心思，誰就能穩(wěn)住市場。

而中國消費(fèi)者的心思，其實(shí)很簡單：不看國籍，只看誠意。

你賣得貴也行，但得值那個(gè)價(jià)；你想做高端也可以，但不能耍滑頭。

在上海這樣一個(gè)餐飲密集如林的城市，2024年餐飲店總數(shù)達(dá)到14.2萬家，每天倒閉40家，品牌要想活下去，端著架子是沒用的。

食材不新鮮、價(jià)格虛高、服務(wù)掉鏈子，三天就能被差評送上熱搜。

在這種壓力下，壽司郎如果還想靠“日本正統(tǒng)”的標(biāo)簽打天下，那早就被競爭對手吃干抹凈了。

它之所以能重回C位，靠的就是徹底放下“身份感”，把一切服務(wù)圍繞中國消費(fèi)者來做。這不是“向市場低頭”，這是品牌自救的方式。

反觀日本市場，對待中國品牌的態(tài)度就沒這么“開放”。

不少中國新能源車企在東京開門店，產(chǎn)品便宜兩成、續(xù)航多200公里，卻被右翼團(tuán)體舉牌抗議，堵門反對“外來技術(shù)”。

調(diào)查顯示，六成日本消費(fèi)者傾向于本土品牌，就算國產(chǎn)電飯煲煮飯更香，價(jià)格更便宜，也要堅(jiān)持買日本的。

這種“保守”心態(tài)，也讓日本很多本土品牌在全球化過程中逐漸失去競爭力。

而中國市場的包容性，恰恰是它最強(qiáng)大的地方。你只要拿出好東西，不管你是美國的、德國的還是日本的，中國人都?xì)g迎。

這種開放的消費(fèi)觀，背后是一種成熟的文化自信。

不一味捧洋品牌，也不刻意抵制，只看你值不值得被選擇。

壽司郎今天在上海排出14小時(shí)的隊(duì)，不是因?yàn)椤爸腥贞P(guān)系回暖”，也不是因?yàn)椤叭毡酒放朴心ЯΑ薄?/p>

它只是一個(gè)很簡單的市場現(xiàn)象：誰把消費(fèi)者當(dāng)回事，誰就能在中國市場活下去。無論你是哪國背景，最終拼的還是誠意、品質(zhì)和性價(jià)比。