“冬吃羊肉賽人參”：為啥冬天吃羊肉能暖身？

寒冬時節，北風呼嘯，許多人手腳冰涼，畏寒不適；此時，一碗熱氣騰騰的羊肉湯，不僅暖身暖心，更蘊含著中醫養生智慧的精華。羊肉在中醫理論中是冬季溫補的經典食材，素有“冬吃羊肉賽人參”的說法。

中醫認為，羊肉味甘、性溫，歸脾、腎經，具有補虛溫中、益腎壯陽、養血通絡的功效。《本草綱目》記載：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

現代營養學發現羊肉富含優質蛋白質、鐵、鋅和維生素B群等多種營養成分，其中，蛋白質是構成人體細胞和組織的重要物質，能夠為身體提供能量，幫助維持身體的正常代謝和生理功能。

為什么冬天特別適合吃羊肉？

1. 順應自然養生

中醫強調“天人相應”，冬季陽氣內收，脾胃功能相對強健，更容易吸收營養，同時，寒冬易傷陽氣，而羊肉性溫，能溫中補虛，抵御寒氣。

2. 補腎溫陽

冬季對應五臟中的腎臟，而腎主藏精，是人體生命活動的原動力，羊肉歸腎經，有溫補腎陽的功效，恰好契合冬季養腎的養生原則。

3. 改善冬季常見不適

許多人在冬季會出現手腳冰涼、面色蒼白、精神不振等現象，中醫認為這多與氣血不足、陽氣不振有關，羊肉能補氣養血，溫通經絡，能有效改善這些癥狀。

中醫視角下的食用注意事項

（一）適宜人群

? 體質虛寒、畏寒怕冷者

? 產后氣血虧虛的婦女

? 腎精虧虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多者

? 貧血、面色無華者

? 經常體力勞動或運動量大的人群

? 脾胃虛弱、消化功能減退者

（二）禁忌人群

? 熱性體質者：口干舌燥、咽喉腫痛、大便干結、舌紅苔黃、易上火人群，食用后可能加重內熱

? 濕熱內蘊者：濕疹、痤瘡、黃疸、小便黃赤者，羊肉的溫性可能助長濕熱

? 脾胃濕熱者：脘腹脹滿、惡心嘔吐、口苦口臭者，需避免加重脾胃負擔

? 外感發熱者：感冒、發燒、咳嗽期間，應暫停食用，以免“閉門留寇”，影響病情恢復

（三）搭配技巧（寒熱平衡，提升功效）

? 配涼性蔬菜：如白蘿卜、冬瓜、白菜，中和羊肉的溫性，避免上火，同時白蘿卜能“消食化積”，緩解羊肉的油膩感；

? 加溫補藥材：適量搭配生姜、當歸、黃芪、枸杞，生姜可“解膩散寒”，當歸、黃芪能增強補氣養血功效，枸杞則滋陰補腎，調和溫補之性；

? 忌搭配溫熱食材：避免與辣椒、花椒、狗肉、桂圓等熱性食物同食，以免加重燥熱。

（四）食用頻率與量

? 冬季可每周食用1-2次，每次用量建議50-100克，過量食用可能導致上火、腹脹；

? 烹飪方式以清燉、煮湯為佳（如當歸生姜羊肉湯），能最大限度保留營養和溫熱之性，避免油炸、燒烤等燥熱做法。

經典羊肉養生方推薦

當歸生姜羊肉湯（出自《金匱要略》）

食材：羊肉500g、當歸20g、生姜30g、大棗10粒、鹽適量

做法：將羊肉焯水去血沫，與當歸、生姜、大棗一同放入砂鍋中，加水煮沸后轉小火慢燉1.5小時，最后加鹽調味即可。

功效：溫中散寒、補氣養血，適合冬季畏寒、氣血不足者，是中醫冬季溫補的經典方劑。