上海
小萱節氣·藥膳食療
春耕夏耘，秋收冬藏，人體的健康狀態與自然環境的變化密切相關，通過順應節氣變化調整飲食和生活習慣，可以達到養生保健、預防疾病的目的。
我國自古注重應季而食，不時不食。 藥膳結合了食材和中藥的特性，通過食療的方式調理身體可以起到事半功倍之效。
2026年第四期
春分
春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平，春色正中，百花爭艷。春分節氣期間，陰陽平衡，但肝氣升發至盛，易克脾土，且風氣較盛，需注意疏肝健脾、防風御寒，適度"春捂"，以應肝氣亢盛之勢。宜多食羊肉、桂圓、紅棗、山藥、枸杞等甘溫補益之物，佐以香椿、薺菜、豆芽、韭菜等時令春菜。
今天介紹的這道藥膳配伍溫而不燥，補而不滯，可以健脾暖胃、溫中散寒，補益氣血，是當前調和陰陽、順應升發之機的理想藥膳！
今天讓我們試試這份春分藥膳美食——良姜大棗燉羊肉
?主要食材：
羊肉 200g，高良姜 10g，大棗 5枚
?烹飪方法：
1）大棗洗凈去核
2）羊肉用清水洗凈切塊
3）炒鍋倒入調和油燒熱至七成熟，下羊肉和料酒熬炒至羊肉斷生
4）將炒好的羊肉以及高良姜、大棗、蔥和少許鹽放入燉鍋，倒入適量清水隔水燉至羊肉熟爛即可
?功效：暖胃升陽，益氣補中
?適宜人群：胃寒虛弱，怠倦乏力者
?不適宜人群：陰虛火旺者
作者：王春暉
繪圖：曹健兒
指導專家：李曉宇 呂遷洲
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2026年第一期：寒意未盡的立春，這份美食讓你從頭暖到腳
2026年第二期：脾胃虛弱？雨水節氣，建議你試試這個……
2026年第三期：驚蟄養生，原來雞湯還能這樣燉
上觀號作者：復旦大學附屬中山醫院
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