靈丘縣開(kāi)展靈丘青背山羊屠宰性能測(cè)定工作

12月9日至11日，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院周勝花研究員團(tuán)隊(duì)成員一行，在靈丘縣開(kāi)展靈丘青背山羊屠宰性能測(cè)定及組學(xué)樣品采集工作。

整個(gè)屠宰性能測(cè)定工作準(zhǔn)備充分，按標(biāo)準(zhǔn)按要求嚴(yán)格對(duì)屠宰試驗(yàn)的羊只、人員場(chǎng)地、設(shè)備工具等落實(shí)具體分工，屠宰、指標(biāo)測(cè)定、數(shù)據(jù)記錄、拍照等流程環(huán)節(jié)有條不紊地進(jìn)行。

本次測(cè)定選取18月齡的公羊、母羊、羯羊各6只，測(cè)定內(nèi)容包括羊活體稱(chēng)重、剝皮以及胴體、凈肉、心肝脾肺腎稱(chēng)重及取樣、頭蹄皮稱(chēng)重、背肌取樣、風(fēng)味物質(zhì)、安全性、屠宰性能及羊肉品質(zhì)測(cè)定等，全面檢測(cè)記錄遺傳資源的外貌特征信息及所處的自然生態(tài)環(huán)境等內(nèi)容。

靈丘青背山羊是在靈丘縣獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境條件下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和定向培育形成的肉絨兼用型地方山羊品種，距今已有1100多年的歷史。靈丘青背山羊遺傳性狀優(yōu)良，適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性好，肉品質(zhì)好，是難得的育種素材，有“馬中赤兔，羊中青背”之稱(chēng)。是山西首批20種省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種之一，國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，2025年獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

本次測(cè)定工作，為充分挖掘靈丘青背山羊資源優(yōu)勢(shì)、申報(bào)新遺傳資源、開(kāi)發(fā)特色羊肉制品和打造靈丘青背山羊區(qū)域特色品牌提供有力的數(shù)據(jù)支撐，對(duì)加快產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，提升養(yǎng)殖水平和肉品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障，對(duì)推動(dòng)靈丘縣羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。（鄧花 孟德榮）